Ṣiṣedede Iroyin Oṣuwọn Mayonnaise Spoilage
Ṣe mayonnaise lọ buburu? Ibeere kan ti o wa ni awọn ibi idana ni gbogbo orilẹ-ede. Ti o ṣe apẹrẹ mayonnaise ni orukọ rere ti ko yẹ fun idibajẹ ti o jẹ idẹjẹjẹ-ati ni iyọdajẹ, ti oloro ti ounje. Iwọ ti gbọ awọn ikilo: Maṣe fi saladi tomati jade ni bọọlu; ma ṣe mu mayonnaise si pikiniki kan; ma ṣe fi ọmọ rẹ ranṣẹ si ile-iwe pẹlu ipanu ẹja eja kan ti o jẹ ẹja ayafi ti o ba ni apo-itura kan.
Ṣugbọn awọn ohun elo kan ti o ṣe ni ibi-iṣowo ti a ṣe ni idaniloju le ṣe iranlọwọ gangan lati jẹ ki wiwanu wiwa ti titun. O jẹ awọn mayonnaise ti ile ti o nilo lati ṣe aniyan nipa.
A sọ fun otitọ, o jẹ maajẹkuro agbelebu lati awọn eroja miiran (bii adie ninu saladi adie) eyiti o fa ki awọn aisan, ti kii ṣe afẹfẹ iṣeduro.
Ti Mayonnaise Ṣe Opo
Iduro ni o ni awọn epo, ẹyin ẹyin, ati ohun acid gẹgẹbi ọti kikan tabi lẹmọọn lemoni. Ṣugbọn ṣa o ti ka akojọ awọn eroja lori idẹ ti mayo? Ti a ṣe ṣe, awọn mayonnaise ti o ni idẹ ti wa ni ti kojọpọ pẹlu awọn acid ati awọn olutọju ti o le fa igbesi aye ti condiment naa si pẹlu fifi pa kokoro arun. Ni afikun, awọn eyin ti a lo ninu awọn mayonnaise ti a pese silẹ ko ni aṣeyọri lati pa kokoro arun ti o buru.
Iwadi kan ti a gbejade ni Akosile ti Idaabobo Ounje ri pe nigba ti a ṣe adalu mayonnaise pẹlu iṣowo pẹlu adie ti a ti doti ati ti ngbe, mayo n ṣe fa fifalẹ-tabi paapaa duro-iṣelọpọ salmonella ati awọn bacteria staphylococcus.
Awọn diẹ mayonnaise ti a fi kun, awọn slower ni idagba ti kokoro arun di.
Ti ibilẹ Mayonnaise
Ni apa keji, mayonnaise ti ile ṣe gbe ipalara diẹ sii ti o ba jẹ pe o ko ni ọwọ dada. Iduro wipe o ti ka awọn Awọn mayonnaise ti ile ti iyẹwu ti o ni awọn yolks ẹyin ti o wa ni ọpọlọpọ igba ti awọn ẹyin ti a ko ti ṣe pasteurized, nitorina awọn ounjẹ ti o ni awọn mayo ti ile ṣe yẹ ki o jẹ lẹsẹkẹsẹ tabi daradara ni irọrun.
Ti o dara julọ tẹ ni lati ṣe nikan nikan iye ti mayonnaise ti o nilo ati ki o ko gbero lori leftovers. Ti o le wa ni mayonnaise yoo ṣiṣe ni titi to ọsẹ kan nigba ti o ni irọrun.
Ohun rere ni pe o yara ati rọrun lati ṣe mayo ti ara rẹ, nitorina ti o ba fẹ ibi ile rẹ mayonnaise, o yẹ ki o ko nilo itọju ti mayonnaise ti o ni idẹ ayafi fun awọn ounjẹ ounjẹ iṣẹju-aaya. Ti o ko ba ni itura nipa lilo awọn ẹyin yolks ẹyin, ojutu pipe ni lati ra awọn eyin ti a ti ni irradia, eyiti o wa bayi ni ọpọlọpọ awọn ọja. Awọn eyin ti a ti ni iriduro ko gbe ewu salmonella laisi ewu ati pe o ni ailewu lati lo ninu awọn igbaradi.
Ti o ko ba le ri awọn ẹja ti a ko ni iyọ ṣugbọn ko fẹ mu ewu ti lilo awọn eja aini, o le ṣe awọn ohunelo mayonnaise ti a ṣeun . Awọn ilana ti a ti n ṣe Cooked fẹràn awọn ẹyin yolks kan titi di aaye ibi ti eyikeyi kokoro arun yoo pa ṣugbọn ko to lati kede awọn yolks.