Iwọ yoo jẹ ohun iyanu ni imọlẹ didan ti mayonnaise ti ibilẹ. Yi ohunelo jẹ rọrun ati ki o yara lati ṣe pẹlu kan Ti idapọmọra tabi isise ero. Awọn iyatọ ti wa ni fun fun flavored mayonnaises bi daradara.
Ṣugbọn kini gangan jẹ mayonnaise? O jẹ emulsion ti awọn ẹyin yolks, ọra lemon tabi kikan, Ewebe tabi epo olifi , ati awọn akoko ti a lo bi idaniloju. Laisi ẹyin yolks, eyi yoo jẹ wiwu saladi kuku ju mayonnaise.
Ohun ti O nilo
- 2 ẹyin nla yolks
- Teaspoon 3/4 iyọ
- 1/2 teaspoon eweko powdered
- 1/8 teaspoon gaari
- Fi eso cayenne ṣan
- 4 si 5 teaspoons lẹmọọn oje tabi funfun kikan
- 1 1/2 olifi epo tabi epo saladi miiran
- 4 teaspoons omi gbona
Bawo ni lati Ṣe O
- Whisk tabi Afẹpọ Ọpọ Mayonnaise: Lu awọn yolks, iyọ , eweko , suga, ata , ati 1 teaspoon lẹmọọn oje ni ekan kekere titi di pupọ ati ki o bia ofeefee. (Ti o ba lo oluṣakoso ina, lu ni iyara alabọde.) Fi nipa 1/4 ipara epo, ju silẹ ju silẹ, ti njẹ lagbara ni gbogbo igba. Lu ni 1 teaspoon kọọkan ounjẹ orombo ati omi gbona. Fi afikun epo miiran ti 1/4, diẹ diẹ silẹ ni akoko kan, ti o nmu lile ni gbogbo igba. Lu ni teaspoon miiran gbogbo omi ori lẹmọọn ati omi. Fi 1/2 ago epo sinu omi ti o dara julọ, lilu nigbagbogbo, lẹhinna darapọ ni o ku ounjẹ ati omi; laiyara lu ni epo ti o ku. Ti o ba fẹran, tẹẹrẹ ni mayonnaise pẹlu kekere diẹ omi to gbona. Bo ati ki o firiyẹ titi ti o nilo. Maṣe pa to gun ju ọsẹ kan lọ.
- Blender tabi Food Processor Mayonnaise: Gbe yolks, iyo, eweko, suga, ata, ati teaspoon oromo oyinbo ni agogo idapọ tabi ekan iṣẹ kan ti eroja onjẹ ti a fi pẹlu abẹ irin, ati fifa 15 iṣẹju (lo iyara ti o kere ju). Nisisiyi, pẹlu ọkọ nṣiṣẹ, ṣawari n ṣaisan ni 1/4 ago epo (lo agbara iyara ti o ga julọ). Bi adalu ba bẹrẹ si nipọn, tẹsiwaju lati fi epo kun ninu omi ti o dara, iyipo pẹlu omi gbona ati oje lẹmọọn lemi. Duro ọkọ ati fifuyẹ adiro kuro lati awọn ẹgbẹ ti agogo idapọ tabi ekan iṣẹ bi o ba nilo.
Awọn iyatọ Mayonnaise
- Remoulade Dressing : Mura mayonnaise bi a ṣe itọsọna, ki o si dapọ ni 1 tablespoon kọọkan minced capers ati gherkins, 2 teaspoons kọọkan anchovy lẹẹ ati Dijon eweko, ati 1 teaspoon kọọkan minced parsley ati alabapade chervil. Sin pẹlu eja omi tabi lo lati ṣe asọ awọn saladi ewe tutu tabi awọn tomati ti a ge wẹwẹ.
- Eranko Niçoise : Mura mayonnaise bi a ṣe itọsọna ati ṣeto akosile. Illa 2 tablespoons tomati tomati pẹlu 2 minced pimientos ati 1/2 clove itemole ata ilẹ . Tẹ nipasẹ itẹṣọ daradara ati idapọ sinu mayonnaise.
- Russian Mayonnaise : Mura mayonnaise, lẹhinna dapọ ni 1/4 ago dudu tabi caviar pupa, 1/2 ago ekan ipara, ati 1 tablespoon minced alabapade dill .
- Eweko Mayonnaise : Mura mayonnaise, lẹhinna illa ni 4 teaspoons Dijon eweko.
- Curry Mayonnaise : Mura mayonnaise, lẹhinna parapo ni 1 si 2 teaspoons curry lulú.
- Chantilly Mayonnaise : Mura mayonnaise, lẹhinna agbo ni 1/2 ago eru ipara, lu si awọn ipele ti o ga ju.
- Eso Mayonnaise : Mura mayonnaise, lẹhinna lu ni 3 tablespoons kọọkan ọsan oje ati superfine gaari, 1 teaspoon finely grated osan rind, ati kan pinch nutmeg . Fun fi kun pelu, dapọ ni 1 tablespoon Grand Marnier tabi awọn eso ọti miiran. Sin pẹlu salads eso.
- Oṣuwọn Mayonnaise : Mura mayonnaise, lẹhinna ti o fẹẹrẹfẹ lati fẹ itẹramọsẹ nipasẹ titẹ ninu omi gbona, kan tablespoon ni akoko kan.
Orisun: Iwe-Iwe-kikọ Newdayday New nipasẹ Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday). Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 138 |
| Ọra pupọ | 15 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Iṣuu soda | 16 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 1 g |