Awọn Italolobo ati awọn imọran Mayonnaise

Awọn Italolobo ati awọn imọran Mayonnaise

• Biotilejepe awọn apẹja ina, awọn olutọpa, ati awọn onjẹ ounjẹ n ṣe iṣẹ kukuru ti mayonnaise ti ile, wiwọ okun waya kan yoo tun ṣe ẹtan.

• Nigbati o ba nlo epo olifi , afikun-wundia jẹ maa n lagbara ni adun ati pe ko ni papọ mọ daradara. Lo epo olifi deede tabi idaji afikun-wundia ati epo-ayẹyẹ idaji. Epa, canola, ati epo ikunra ni awọn aṣayan ti o dara julọ. Awọn epo ti ko yanju ni awọn monoglycerides eyi ti yoo ja si ni mayonnaise ti o ya yarayara.

• Ni gbogbogbo, ipin jẹ 1 ẹyin ẹyin fun 1/2 si 1 ife epo, pẹlu 1 tablespoon ti acid fun ife ti obe.

• Ti o ba nlo kikan dipo ti oje kiniun, rii daju pe o jẹ kikan didara, pelu ọti kikan funfun. Eyi yoo fun adun diẹ sii si mayo.

• Akara ipara, evaporated (ti ko ti di) ti wara tabi omi gbona le ṣee lo lati ṣan ti mayonnaise ti o nipọn pupọ.

• Gbogbo awọn eroja nilo lati wa ni otutu otutu, nitorina gbero siwaju nipa gbigbe awọn eyin ni o kere ọgbọn iṣẹju ṣaaju ki o to nilo wọn.

• Fun mayo kan ti o niye, lo awọn ẹyin yolks nikan ju gbogbo ẹyin lọ.

• Lati fi omi ṣan omi ti a ko ni idari fun gbogbo awọn ẹyin yolks titun, lo 1/8 ago omi ti a ko ni idẹ fun ẹyin ẹyin kọọkan ti a npe fun ninu ohunelo. Ọkan ẹyin ni o ni 1/4 ago omi.

• Lati ṣatunṣe mayonnaise curdled, lu ẹyin ẹyin kan lọtọ lọtọ. Fi kun diẹ sii ni akoko kan lati ṣe mayonnaise ti o ni itọsi lakoko ti o ndun titi di igba ti mayo jẹ lekan si.

Tabi, laiyara nfa ni nipa 1 tablespoon omi ti o gbona. Fi kun nikan lati tun-imulsify awọn mayo.

• O le mu adun ti mayonnaise ti a fi raja pamọ si nipa fifi ọti kikan waini, lẹmọọn tabi oje orombo wewe.

• Yẹra fun ṣiṣe mayo nigba tutu, oju ojo tutu. Ọriniinitutu nla ati ooru yoo ṣe irẹlẹ si isalẹ ki o si mu esi ti o dara julọ.

• Tilara ti mayonnaise ko niyanju nitoripe yoo ya. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn onjẹ ti ni ifijišẹ tun-le pẹlu ariwo ti a fi oju tutu pẹlu fifọ ti iṣelọpọ.

• Nigbati o ba nlo mayo gege bi apẹpo gẹgẹbi ninu saladi, gbiyanju idinku akoonu awọn kalori nipa lilo idaji mayo ati ọra wara .

• Awọn ọja ti a ko ti ṣii ti a le ṣii ti a le fipamọ sori selifu naa titi de ọjọ ipari . Lọgan ti a ṣi, o gbọdọ wa ni firiji ṣugbọn yoo tun ṣiṣe to ọdun kan tabi osu mefa lati ọjọ lori idẹ.

• Awọn iṣọ ṣaju-ẹyin tio tutu tutu yoo jẹ nipọn ju alabapade nigba ti wọn ba ni. Whisk ni ọkan tablespoon lẹmọọn oje fun yolk ati ki o di moju fun kan nipọn mayonnaise mimọ.

• Nigbati o ba nlo iyọ ni mayonnaise ti a da, o yẹ ki o fi iyọ kun lẹhin ẹyin ẹyin ti tutu lati yago fun curdling.

• Iyọ ti a fi kun si ẹyin yolks ninu oyinbo ti a ko ni idọti yoo jẹ ki o ni ipilẹ ti o nipọn. Cayenne ati eweko lulú tun ṣe iranlọwọ ni pipin epo fun imulsion ti o yẹ.

• Eja eja gbe pẹlu awọ kekere ti mayonnaise ati oke pẹlu ayanfẹ rẹ turari. Ṣe bibẹrẹ gẹgẹbi o ṣe deede. Iwọ yoo pari pẹlu awọ ti o dara ti o dara, ti o jẹ adun ti o mu ki eja tutu ati tutu. Ọna yii tun ṣiṣẹ daradara fun adie ti ko ni awọ.

• Ibẹrẹ mayonnaise ni a mọ bi aioli .

Eyikeyi awọn ewebe, turari tabi flavorings le fi kun si adun mayonnaise . Mimu awọn ewe ti o fẹran rẹ pupọ ati fi kun si mayo. Jẹ ki joko ni firiji fun wakati kan tabi ki o jẹ ki awọn idapo gbigbẹ. Gbiyanju eyikeyi eweko eweko, ata ilẹ , alubosa , iyẹfun aluminia, eruku curry, horseradish, zest citrus, eso ti a sọ di mimọ, pesto, chutney , eweko , awọn tomati ti a ti mu-oorun , paati anchovy tabi paapaa akara oyinbo pupa.

Die e sii nipa Mayonnaise ati Mayonnaise Ilana:

• Awọn italologo ati awọn imọran Mayonnaise
• Awọn irapada Spoilage Mayonnaise
• Kini Mayonnaise?
• Awọn ilana ilana Mayonnaise

Awọn iwe-kọnputa

• New Companion Lover's Companion
• Tiptionary Nkan Titun Ounjẹ
• Cookwise
• Oluwa Ọjọgbọn
• Die Cookbooks