Ti o ko ba le ni idaniloju foie gras liga ẹdinwo , gbiyanju igbadun paati ti o rọrun-ṣugbọn-ti o lo nipa lilo awọn adaba ti o kere julo.
Ohun ti O nilo
- 12 ounces duck livers (rinsed ati asopọ tisọpọ kuro)
- 1 ago wara
- 2 agolo eru ipara
- 1 gbogbo
- Star anise
- 2 teaspoons iyo kosher
- 3/4 teaspoon ata
Bawo ni lati Ṣe O
- Bokita ti o wa ninu wara fun o kere wakati meji ni otutu otutu.
- Lẹhin wakati meji, imugbẹ ati ki o fi omi ṣan labẹ omi tutu.
- Ti o ba nlo awọn ti o tutu, awọn laka-wara-wara, nìkan jẹ ki wọn ṣala labẹ irọlẹ. Nigbana ni imugbẹ ki o si fi omi ṣan labẹ omi tutu.
- Ni kekere kan, mu ẹru ipara, ariyanjiyan Star, ati iyọ si sise. Dinku lati simmering, ki o si fun fun iṣẹju 3. Yọ irisi irawọ naa ati ṣafo.
- Gbe idinkun ọlẹ ni apẹrẹ isise ounje ti a fi pẹlu irin abẹ. Fi kun ni iwọn 1/2 ti ipara ati iṣiro titi ti a fi ni idapo. Pẹlu motor nṣiṣẹ, fi laiyara kun iyokù ipara ni ṣiṣan duro.
- Ṣiṣe titi o fi di dan, papamọ lati fi oju-ọna si isalẹ pẹlu aaye kan bi o ba nilo. Fi ata ati pulusi kun titi ti a fi ni idapo.
- Aṣiyẹ oriṣi irun ti o wa sinu ọpọn kan tabi awọn kekere kuru kekere ati itura si otutu otutu. Bo pẹlu fi ipari si ṣiṣu ti o wa ni oke ti pâté ati eru bibajẹ fun o kere wakati 24 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Fipamọ ni firiji soke to ọsẹ meji.
Akiyesi: Eyi tun ṣee ṣe pẹlu awọn ẹdọ adiye ni ibi ti awọn ọmọde ọbọ. Tabi lo itọju Juu ti o jẹ adẹtẹ adẹtẹ ẹlẹdẹ ti Juu (eyiti a mọ julọ bi ẹdọ-ẹdọ adie oyin). Eyi tun jẹ ẹlomiran ẹdun foie gras miiran ti o nlo awọn ẹda adie.
Bawo ni a ṣe le Pâté ṣiṣẹ?
O ti dara julọ yoo wa chilled pẹlu crackers tabi awọn baguette ege. Ṣugbọn awọn ero wọnyi ti n lọ kọja lọ.
- Gẹgẹbi igbasilẹ: Eyikeyi iru pâté jẹ ohun ti n ṣaṣe lori ounjẹ akara. O le kọkọ-itankale ati ṣeto awọn aaye tositi lori itẹẹrẹ ti o dara tabi jẹ ki awọn alejo rẹ ṣe ara wọn.
- Pẹlu awọn ẹyin: Tuck inu inu opo omeleti kan tabi ki o sin ọ ni ẹgbẹ awọn eyin ti o ṣe fun eyikeyi ti o dara julọ ati sisọ pọ.
- Lori awọn ounjẹ ounjẹ: Tani yoo ro pe pâté jẹ adayeba lori ipanu kan tabi burger. Ṣugbọn o ṣiṣẹ.
- Pẹlu warankasi ati awọn unrẹrẹ: Gbiyanju lati ṣe alabẹrẹ warankasi pẹlu awọn eso ti o gbẹ, awọn eso, ati awọn cubes ti a ṣe pâté.
- Sitofudi sinu veggies: A le tu ọra ati pâté sẹẹli si awọn ata, awọn tomati, awọn irugbin ti a yan, ati seleri.
- Gẹgẹbi ibudo: Karọọti ati awọn igi gbigbẹ jẹ awọn adayeba ṣugbọn maṣe ṣe atunṣe awọn eerun tortilla fun sisọ sinu pâté.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 196 |
| Ọra pupọ | 18 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Iṣuu soda | 328 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 3 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 6 g |