Ọdunkun ati adẹtẹ leek fun wa ni ọkan ninu awọn adun nla ati awọn akojọpọ ifọrọhan ni gbogbo awọn ọna wiwa. Awọn ẹrẹkẹ ati ọdunkun itọrẹ bẹrẹ pẹlu creamy, starchy ọdunkun ati ki o mu ki o dara pẹlu awọn titun, pungent, adun ti o wa ninu awọn leeks. Nibayi, awọn leeks ṣe ifunni diẹ ninu awọn ohun ti o nira si ọrọ ti o fẹlẹfẹlẹ ti ọdunkun. Gbogbo rẹ ni, o jẹ bimo nla, ti o ni itẹlọrun.
Nigbati o ba n ṣiṣẹ pẹlu awọn leeks, o ṣe pataki lati rii daju pe o fọ gbogbo eeru ati grit ti o le ṣe awọn igba diẹ ninu awọn tubes concentric ti o ṣe apọn igi naa. Lati ṣe eyi, o ni igba diẹ lati ṣaṣiro igi naa ni gigun titi ki o le fi omi ṣan jade kuro laarin awọn fẹlẹfẹlẹ.
Tabi, o le jẹ ki ẹrẹkẹ naa wa sinu awọn apakan ati ki o si fọ wọn lẹẹkan. Ọna yii ni o ni anfaani ti toju awọn oruka ti awọn wook, eyi ti ko ni pataki pupọ si iye ti awọn kọnkan ti wa ni wẹwẹ. Ṣugbọn : Iwọ yoo ri ni igbesẹ 5 pe a fi awọn akosile diẹ ninu awọn leeks ti a fi ọṣọ silẹ lati lo bi awọn ohun-idena. Ati awọn oruka ti o wa titi yoo ṣe itẹṣọ ti o dara, bẹẹni nkan ni lati ronu nipa.
Nipa ọna, o le rọpo alapara oyinbo fun ipara naa bi o ba fẹ lati mu ki imọran ti njẹ ounjẹ kan ti o jẹ ọdunkun ọdunkun ọdunkun. O dabi irun ipara, nikan kii yoo ya nigbati o ba fi kun si omi gbona bi ọna ipara yoo ṣe. Ati pe o ko ni lati mu ooru tutu naa ṣaaju ki o to fi sii. O kan fa o taara sinu bimo ṣaaju ki o to igba ati ṣiṣẹ.
Ohun ti O nilo
- ½ lb leeks, daradara rin si
- 2 si 3 alabọde Russet (tabi awọn miiran starchy) poteto
- 3 si 4 ege ẹran ara ẹlẹdẹ, diced
- 1 ½ tablespoons unsalted bota
- 1 alabọde alabọde, peeled ati ki o ge gegebi ti o ni aijọpọ
- 1 clove ata ilẹ, peeled ati itemole
- ½ ago waini funfun ti o gbẹ
- 1-Quart Gbẹri Ewebe tabi iṣura
- Sisọ Kosher, lati lenu
- Iwe ata funfun ilẹ, lati lenu
- ¼ ago eru ipara, warmed
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge awọn leeks sinu (ni aijọju) awọn ege kanna, ni iwọn ½ inch si 1 inch nipọn, ti o da lori iwọn ila opin. A fẹfẹ pe awọn ege naa jẹ iwọn aṣọ lati jẹ ki wọn ṣeun ni deedea, ṣugbọn wọn ko ni lati ge ni gangan.
- Peeli awọn poteto ati ki o ge wọn si awọn ege nipa iwọn kanna bi awọn leeks.
- Ni ibẹrẹ obe ti o wuwo-nla, gbona bota naa lori ooru gbigbona kekere. Fikun ẹran ara ẹlẹdẹ ati alubosa, ki o si dagbasoke laiyara titi ti ọpọlọpọ awọn ọra ti fi jade, ati ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ brown brown ti ko ni ina ṣugbọn kii ṣe sisun. Yọ ẹran ara ẹlẹdẹ kuro lati pan ati ṣeto akosile lori awọn aṣọ inura iwe lati fa.
- Fi alubosa, ata ilẹ, ati awọn leeks ṣan fun ọsẹ 2 si 3 tabi titi alubosa yoo jẹ diẹ si ọna diẹ, ti o nmuro diẹ sii tabi kere si titi. Fi ọti-waini kun ki o si ṣatunṣẹ fun iṣẹju miiran tabi meji tabi titi ti waini yoo dabi ti dinku nipa nipa idaji.
- Fi ọja kun ati awọn poteto. Ṣe alekun ooru si alabọde-giga ati ki o mu lọ si sise. Nigbana ni isalẹ ooru ati simmer fun iṣẹju 15 tabi titi ti awọn poteto jẹ asọ to ti wọn le ni rọọrun ni a gun pẹlu ọbẹ. Ma ṣe jẹ ki wọn gba mushy, tilẹ.
- Fa jade diẹ ninu awọn leeks ti o ṣeun ati ṣeto. O le ṣẹda rẹ diẹ kekere ati ki o lo o bi ẹṣọ.
- Yọ iṣuu lati inu ooru ati purée nipa lilo bọọlu inu omi, tabi ni iṣelọpọ igbagbogbo. Ti o ba nlo alakoso igbagbogbo, o le jẹ dandan lati ṣiṣẹ ni awọn ipele, ki o maṣe bori ọgbọ naa. Bẹrẹ pẹlu iyara ti o lọra pẹlu ideri die-die die-die lati fagile eyikeyi fifu, lẹhinna fi edidi ideri ki o mu iyara pọ.
- Pada bimo ti a ti wẹ si ikoko ati ki o mu wa si simmer lẹẹkansi, fifi diẹ ẹtan tabi ọja lati ṣatunṣe sisanra ti o ba jẹ dandan.
- Tún ninu ipara pẹlú pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ti a fipamọ, akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo Kosher ati ata funfun. Ṣe itọju pẹlu ẹrẹkẹ ti a ti fipamọ ati ki o sin ni asan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 192 |
| Ọra pupọ | 6 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 16 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 433 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 27 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 6 g |