Spain Ṣiṣẹ Ọpọlọpọ Awọn Ọṣọ Didara to gaju
Ni ọpọlọpọ awọn ẹya aye, didara išẹ ti warankasi ni a ya ni isẹ, ati Spain ko si iyasọtọ. Awọn Spani jẹ warankasi ni gbogbo ọjọ, boya o jẹ funrararẹ, tabi pẹlu onjẹ, bi apẹrẹ tabi bi awọn ohun ọṣọ kan. Dipo Ẹlẹda ti wọn (DO) ṣe idaniloju pe aami ti warankasi jẹ deede, gẹgẹbi orukọ agbegbe ti warankasi jẹ aṣoju ti didara ti warankasi ati iyatọ.
Nitori awọn iyatọ ti afefe ati orisun aye, ati asa, agbegbe kọọkan ti Spain n ṣe ọpọlọpọ awọn orisirisi warankasi pẹlu awọn ara wọn ọtọtọ.
Iru wara (agutan, ewúrẹ, Maalu tabi adalu), ilana iṣawari, itan tabi awọn aṣa ati ilana ti ogbo tabi ilana itọju ti gbogbo awọn ipa ti warankasi.
Awọn Cheeses Mild-Flavored
Ni gbogbogbo, awọn itọlẹ pẹlu awọn ohun elo to dara julọ tabi awọn didun julọ jẹ awọn ti o jẹ asọ ti a ṣe lati inu wara malu pẹlu akoko kukuru kukuru. Awọn cheeses gbogbo yii ko ni iyipada tabi ti wọn ni atunjẹ ayafi fun ilana ti bakedia lactic. Wọn dara julọ pẹlu awọn ẹmu funfun funfun, boya lati agbegbe Galicia. Awọn apeere diẹ ti awọn oyinbo ti a fi n ṣe itọlẹ ti awọn oyinbo ni a ṣe ni agbegbe Galicia, gẹgẹbi Titalati Tetilla - irufẹ koriko ti kọnrin pẹlu awọn itaniloju ti eweko ati lẹmọọn ti o jẹ asọ ati ipara-ati Arzura Ulloa , akara oyinbo-ẹnu rẹ ti o jẹ diẹ sii nipa itọlẹ iparara ju eyikeyi awọn eroja ti o ṣe pataki.
Awọn Cheeses Agbegbe-Ọgbẹ
Awọn itọpa ti a fi irun ọpọlọ ni a maa n ṣe itọju ologbele-ara ati pe ko jẹ asọ bi awọn oyinbo kekere; wọn le dara pọ daradara pẹlu awọn ọmọde pupa tabi awọn rosé.
Majẹmu wara-malu kan, Maalu wa lati Balearic Island of Minorca; yi warankasi jẹ keji julọ gbajumo lẹhin manchego. O jẹ salty, lata ati ki o ni awọn adun nutty ati fruity. Bọti, paprika, ati epo ti wa ni rubbed pẹlẹpẹlẹ si ode ti o ṣẹda rindi osan kan.
Ibores wara wara wa lati Extremadura tun jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ fun awọn alabọde Spani ti a ti ṣe alabọde.
O jẹ warankasi wara ti ewúrẹ ti o mu ara wa ni iyan nigba ti o wa fun osu meji, o mu ki o jẹ lile, tangy ati salty cheese pẹlu epo ati paprika-rubbed rind.
Awọn oyin-gbigbọn-lagbara
Awọn oyinbo ti o lagbara ni itọju ti o gunjulo tabi ilana ti ogbologbo ti a ma n ṣe lati inu wara-agutan tabi illa. Wọn dara julọ nigbati a ba darapọ pẹlu awọn ẹmu pupa ti o ni kikun ara. Awọn akara oyinbo wara mẹrin - Manchego lati Castilla-La Mancha , Roncal lati Navarra, Zamorano lati Castilla-Leon ati Idiazabal , lati orilẹ-ede Basque ni awọn apẹẹrẹ ti awọn irun ọjọ to lagbara. Kukasi ti o ṣe pataki julọ-ti a ṣe afihan julọ jẹ eyiti o jẹ awọpọ alapọ-ara wara, bi Queso de Cabrales, ti a ṣe ni ede Spani ni ariwa ati awọn ti o dagba ni awọn ile-ọfin alafẹlẹ fun osu meji si marun. Cabvor 'agbara ti o lagbara le jẹ oyun, ati nigbati a ṣe pẹlu oriṣiriṣi wara jẹ gidigidi.