Eyi ni ohunelo fun ipanu ounjẹ ti Ilu Gẹẹsi kan lati Michael Symon ti o han lori ABC TV ti "The Chew." Symon jẹ ami Aami James Beard - Oluṣakoso igbimọ, onkọwe, ati eni to ni onje pupọ ni Cleveland, Ohio, ati Detroit. O tun farahan nigbagbogbo lori Network Food. Symon jẹ Giriki, Sicilian, ati adayeba Ila-oorun Europe, nitorina fọọmu yiyọ ti a ṣe pẹlu Ikọlẹ Polandi jẹ apẹẹrẹ ti bi o ṣe n ṣe awọn ayanfẹ.
Ohun ti O nilo
- 4 awọn ọna asopọ awọ siga
- 4 agolo slaw (ohunelo ni isalẹ)
- 4 agolo Faranse fries (ohunelo ni isalẹ)
- 4 buns hoagi lati dara si kielbasa
- Fun Eja:
- 12 ata ata o gbona
- 4 ata ilẹ cloves
- 1 ago eweko ofeefee
- 1 ago funfun-waini kikan
- 3/4 ago suga
- 1/3 ago iyẹfun gbogbo idi
- 1/2 ago omi
- Fun Slaw:
- 1/2 ori napa eso kabeeji, shredded
- 1/2 ata ilẹ ti o wa, minced
- 1/2 pupa alubosa pupa, julienned
- 1/2 jalapeno, minced
- 3 tablespoons Champagne vinegar
- 3 teaspoons ofeefee eweko
- 2 tablespoons mayonnaise
- 1 tablespoon gaari
- 1 teaspoon teaspoons teas
- 1 tablespoon Worcestershire obe
- Fun awọn Fries Faranse:
- 2 poun russet poteto ge sinu awọn ere idaraya
- 1 igo epo canola
- Iyọ lati ṣe itọwo
Bawo ni lati Ṣe O
Lati ṣe awọn obe:
- Ni eroja onjẹ, sọ awọn ewe ti o gbona ti o gbona, 4 awọn ododo cloves, eweko eweko funfun ati ọti kikan waini.
- Tú awọn purée sinu apẹrẹ ti ko ni ipa, ki o si fi awọn agogo 3/4 ago mu ki o mu u lọ si sise lori ooru to gaju. Salẹ ooru ati ki o simmer awọn adalu fun ọgbọn išẹju 30.
- Ni ekan kekere kan tabi gilasi gilasi, dapọ ni iyẹfun 1/3 ago ati 1/2 ago omi lati ṣe iyọda. Yọọ si inu adalu ata ati ki o tẹsiwaju lati simmer fun iṣẹju 20, sisẹ ni deede, titi o fi di pupọ. Jẹ ki obe jẹ itura, ki o si tú u sinu apo eiyan ti ko ni idari (bii idẹ gilasi).
- A le fọwọsi obe fun osu kan.
Lati ṣe gbigbọn:
- Ni ekan alabọde, dapọpọ awọn eso kabeeji, ata ilẹ, alubosa pupa, jalapeno, Champagne vinegar, eweko eweko, mayonnaise, 1 tablespoon gaari, 1 1/2 iyo teaspoons, Akara Worcestershire ati diẹ ninu awọn obe ti a pese sile ni igbesẹ ti o wa loke .
- Bo ati ki o ṣaju wakati 1.
Lati ṣe awọn dida:
- Peeli awọn poteto ati ki o ge wọn sinu awọn fifẹ fifẹ nipa iwọn 1/4 nipọn. Bi o ṣe ge wọn, fi wọn sinu ekan omi tutu lati bo.
- Tú epo to to sinu ikoko alabọde ki epo naa wa ni inimita mẹta si awọn ẹgbẹ. Ooru epo si 275 F.
- Ṣẹgbẹ awọn dida ati ki o pat gbẹ.
- Ṣiṣẹ ni awọn ipele, ti o ba wulo, ṣe wọn ni epo fun iṣẹju 5; wọn yẹ ki o jẹ asọ ti o si jẹ fifun.
- Yọ wọn kuro lati inu epo nipa lilo sisun slotted ki o si ṣan labẹ omi tutu lati yọ epo ti o pọ ati sitashi fun fifẹ-din-din ni nigbamii.
- Isetile ikoko epo.
- Bo oju-iwe ti a fi oju pa pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati ki o dubulẹ awọn fifun ni oke. Tún ni kikun ni firiji. Awọn poteto le šetan ọna yii titi di ọjọ kan ni ilosiwaju ti sise wọn.
- Tún epo si 350 F. Fi awọn dida, ni awọn ipele, ti o ba wulo, si epo ati ki o ṣeun, sisọra ni iṣọkan, titi ti awọn fifẹ fi jẹ brown, nipa iṣẹju 5.
- Yọ wọn kuro ninu epo si iwe-awọ ti o ni toweli iwe-iwe ti o tobi ati pe wọn pẹlu iyọ, gbigbọn ekan naa lati pín awọn akoko ni deede.
Lati ṣe awọn esi:
- Grill tabi pan fry kielbasa fun iṣẹju 5 si 10 fun ẹgbẹ, titi ti o fi ṣe.
- Gbe sinu ọgbọ hoagi kan, oke pẹlu ẹtan ati fifa ati sin.
Orisun: Oluwanje Michael Symon fun The Chew.