Nigbamii ti o ko ba le pinnu boya o fẹ ṣe ounjẹ oyinbo tabi Ilu Itali fun alẹ, lọ fun ayẹyẹ igbadun yii. Pastel Azteca (ti a npe ni Budín Azteca ) awọn eroja Mexico, pẹlu awọn tortilla ti o nṣakoso awọn ipa ti awọn ọda lasagna ṣe ni itanna Italian , ati esi naa jẹ oloye-mimọ.
Mexico ni Lasagna jẹ apẹẹrẹ pipe ti ifarapọ awọn aṣa ti o jẹ Mexico akoko: awọn tortillas, awọn chiles, ati awọn tomatillos ni obe ti o pada si awọn akoko Col-Columbian, nigba ti adie ati warankasi ti de pẹlu awọn Conquistadors. Awọn ipara yoo mu ki awọn akoko "Frenchified" ni sise Mexico, eyiti o wa ni ipọnju rẹ ni idaji keji ti awọn ọdun 1800.
Ṣaaju ki o to bẹrẹ lati ṣeto ẹrọ yii, o gbọdọ ṣe ipinnu-lati din-din tabi kii ṣe lati din-din. Ni aṣa, awọn tortilla ti a lo ni ọna yii ti wa ni sisun ni sisọ ninu epo, igbesẹ ti o ṣe irọwọn wọn fun irufẹ lilo yii. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ounjẹ igbalode, n gbiyanju lati dinku akoonu ti o sanra ninu awọn ounjẹ wọn, foju igbesẹ yii. Frying awọn tortilla n ṣe afikun afikun, die-die ọrọ, igbesẹ si ohunelo ati mu awọn kalori rẹ ati awọn ipele ti o sanra, ṣugbọn awọn esi ni ọja to dara julọ; awọn tortilla ti a ko ni awari n ṣe afikun pẹlu obe nigba ti yan ki o si padanu rẹ ni ibamu. O pinnu eyi ti aṣayan jẹ dara julọ ninu awọn ayidayida rẹ, bi awọn aṣayan mejeji jẹ daradara sabroso .
Ohun ti O nilo
- 2 alabọde- si tobi-won
- papọ awọn igi gbigbẹ papọ
- 2 agolo (1/2 lita) salsa verde sise obe (ti ibilẹ tabi lati idẹ)
- 1 kekere opo alabapade cilantro
- ½ ago Ija Mexico tabi ekan ipara
- Epo fun frying (aṣayan)
- 8 to10 tortillas ti o tutu (bakanna ni osi lati ọjọ ti o to)
- 3 si 4 agolo jinna, adie adiro
- 1-1 / 2 agolo daradara-drained jinna ẹfọ adalu, (Karooti, awọn ewa alawọ ewe, Ewa, kernels oka, bbl
- 8 ounces (225 giramu) warankasi ti yan-ẹrún (yan
- Chihuahua, Manchego Mexico , tabi diẹ ninu awọn miiran ti o yọ daradara)
Bawo ni lati Ṣe O
Gbọ awọn chipo poblano labẹ abule tabi taara lori ina ti gaasi gas titi o fi di orin ni gbogbo ẹgbẹ. Yọ awọn awọ-ara, awọn stems, ati awọn irugbin. (Fun awọn alaye diẹ sii, wo Bi o ṣe le Roast Chiles )
Ge eran ara ti awọn irun sisun ni awọn ege ti o kere julọ, tabi gige wọn ni awọn ege ti o to iwọn 1½ (1 inimita) square.
Gbe awọn 1/3 ti awọn ila-ilẹ tabi awọn ege eleyi sinu inu idapọmọra, ki o si fi awọn verde salsa, cilantro, ati ipara. Ṣiṣe titi ti a fi paradapọ patapata.
Ti o ba ti pinnu lati fry awọn tortilla rẹ, fi epo sinu skillet titi o fi fẹrẹ iwọn igbọnwọ kan (ọkan ninu ogorun) jin. Ooru epo naa. Lilo awọn ẹmu, gbe tortilla sinu epo ti o gbona fun 2 awọn aaya, yipada, lẹhinna fi 2 diẹ sii diẹ sii. Awọn tortilla ko yẹ ki o yi awọ tabi di lile. Yọ tortilla lati epo, gbọn o lori skillet lati fa omi epo to pọ, ki o si gbe e si ori awo. Tesiwaju ni ọna yii titi gbogbo awọn tortilla yoo ti fi sisun sisun. (Ilana yii ni a lo ni igba igba ni sise oyinbo Ibile ti Mexico ati pe a mọ ọ ni tortillas nipasẹ al aceite , eyi ti o le ṣe itumọ bi "ṣiṣe awọn tortilla nipasẹ awọn epo.")
Gbe awọn tortillas (laibikita boya wọn ti ni sisun tabi rara), pẹlẹpẹlẹ si ọkọ ti a fi gii. Ge wọn ni meji, ti o ni idaji ẹgbẹ.
Tan adiro rẹ si 375F (190C) ki o le gbona nigba ti o ba pari isinmi ti o ku.
Tú awọn ẹda ti a ti idapọmọra sinu ẹyọkan, iyẹfun aijinlẹ. Lekan si ọkan, gbe egungun tortilla kan pẹlu awọn ẹmu ki o si fi i sinu obe, yiyi pada ni ẹẹkan ki mejeji ba bo. Fi sii ni isalẹ ti gilasi greased gilasi tabi irin ti n yan satelaiti ti o ṣe iwọn to iwọn inimita (20 inimita) square. Tẹsiwaju ni ọna yii titi ti isalẹ yoo fi bo (ti o yẹ ki o gba 5 tabi 6 tortilla halves).
Gbe idaji ninu awọn poblano ti o ku diẹ chiles, idaji adie, ati idaji awọn ẹfọ lori oke ti awọn tortilla ni satelaiti. Gudun lori ọkan ninu awọn mẹta ti warankasi. Oke pẹlu awọn diẹ ti o ni obe.
Tun ilana naa ṣe lati ṣe agbekalẹ miiran ti awọn tortilla ti a fi ṣan ti a fi ṣan ti a fi kun pẹlu chiles, adie, veggies, ati warankasi.
Ṣẹda igbẹkẹle ikẹhin ti awọn tortilla ti a fi oju mu. Wọ awọn ti o ku warankasi lori oke, ki o si pin gbogbo iyokù ti o wa ni ayika awọn ẹgbẹ ti satelaiti ti yan.
Ṣeki fun iṣẹju 30, titi ti a fi n mu iṣọn ati pe warankasi jẹ die-die browned.
Gba Lasagna Mexico ti o dara julọ lati inu adiro ki o jẹ ki o joko ni otutu otutu fun iṣẹju 15 ki o le duro diẹ.
Lo ọbẹ didasilẹ lati ge satelaiti rẹ sinu awọn onigun mẹrin, ati aaye kan si ipinnu idalẹti lori awọn awoṣe ẹni kọọkan. Ti o ba fẹran, sin Lasagna Mexico pẹlu ẹgbẹ kan ti awọn potan pot ( frijoles de la olla ) tabi awọn ẹtan ti o rọ .
Awọn iyatọ lori Mexico ni Lasagna
Ko si ofin ti o sọ pe o ni lati lo verde salsa lati ṣe ohunelo yii. Ṣe atunṣe eyikeyi ounjẹ oyinbo miiran ti Mexico - Ranchera obe , Mole , ati bẹbẹ lọ-fun alawọ obe.
Lo eran malu ti a ti shredded tabi ẹran ẹlẹdẹ ni ibi ti adie. O kan rii daju wipe eran ti wa ni sisun titi o fi jẹ tutu, ki o le ni irọrun ti a fi irẹ pa, ti o ba jẹ dandan, ni kete ti a ba ṣiṣẹ.
Ti o ba fẹ ẹja ounjẹ alaiṣan, ṣe aropo adie pẹlu awọn olu : awọn irugbin ti a ge wẹwẹ pẹlu awọn ẹfọ kekere kan pẹlu ẹyọ ṣubu ṣaaju ki o to fi sii lasagna.
Ṣe ṣe apẹẹrẹ yii diẹ sii ni ilu Mexico (ati diẹ sii diẹ fọọmu) nipa lilo titun awọn elegede awọn ododo dipo awọn ẹfọ adalu. Diẹ ẹ sii awọn ododo pẹlu awọn kernels oka ati bit ti alubosa diced ṣaaju lilo ninu ohunelo.