Bi o tilẹ jẹ pe awọn eso ni ajẹ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni Latin America ati ni ayika agbaye, o ṣee ṣe ko si orilẹ-ede miiran ti o ni ibatan si pẹlu nkan ounjẹ yii bi Mexico. Awọn ọti ni a pese sile ni ẹgbẹrun awọn ọna oriṣiriṣi nibẹ, ṣugbọn awọn ipilẹ julọ (ati ọna ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ oyinbo miiran bẹrẹ sibẹ) jẹ ohun ti a npe ni frijoles de olla , tabi "awọn eutun obe."
Frijoles de la olla ti wa ni ipasẹ aṣa ni ikoko earthenware, ti o ṣe afikun ohun adun ti o dara si awọn ewa, ṣugbọn wọn le tun ṣe ni ikoko sise irinṣe ti o dara, oluṣakoso nkan ti n ṣatunṣe, tabi fifẹ ounjẹ ti o ni awọn esi ti o dun.
Bi o ti ṣẹlẹ pẹlu awọn ounjẹ pupọ ti o jẹ pataki ni asa, Olukuluku Mexico ni ọna ara rẹ ti ngbaradi awọn ewa. Ohun ti o tẹle ni igbasilẹ ipilẹ ti o lagbara lati mu ki o bẹrẹ lori ọna rẹ si ọna ti ara rẹ. Fun alaye diẹ sii, wo 6 Awọn italolobo fun sise awọn ọsin nla .
Ohun ti O nilo
- 1 iwon (nipa ½ kilo) ti awọn ewa ti a gbẹ (pinto, dudu, flor de mayo, tabi awọn orisirisi miiran)
- ½ alabọde alabọde-alabọde
- 2 cloves ata ilẹ
- 3 quarters (3 liters) ti omi
- 1 irun ti
- epazote (ti o ba ṣetan awọn ewa dudu)
Bawo ni lati Ṣe O
Tan awọn ewa ti o gbẹ si jade lori tabili kan tabi awọn iyẹwu miiran. Ẹẹkankan, gbe egungun kọọkan kuro ni tabili pẹlu ọwọ kan, ni mimu o pẹlu ẹlomiran, nlọ sile eyikeyi okuta kekere tabi awọn idoti miiran.
Fi awọn ewa sinu fifọ ati ki o fi omi ṣan.
Fi awọn ewa ti a ti rinsed, ti gbẹ awọn ewa ni alabọde- si ikoko ikoko ti o tobi-ori lori ooru alabọde-giga. Fi omi kun.
Ṣe awọn alubosa ati awọn ata ilẹ ati ki o fi wọn si ikoko. Bo ikoko naa ki o gba laaye lati wa si sise. Lọgan ti ojuami ti o ba tẹju ti de, dinku ooru si alabọde-kekere lati tọju simmer ti o duro ti ko ni awọn nyoju nla.
Awọn ewa Cook titi ti wọn fi jẹ asọ. Rii daju pe omi pupọ ni omi nigbagbogbo ninu ikoko, fifi omi ikun omi kun nigba ti o ba jẹ dandan.
Akoko akoko sise yatọ si igbẹrun ti awọn ewa (awọn ti o ni ikore ni ọpọlọpọ awọn osu ṣaaju ki o to gun diẹ sii lati ṣun). Bibẹkọ, tilẹ, awọn ewa yoo gba wakati kan ati idaji si wakati meji lati ṣe itọlẹ, botilẹjẹpe wọn le gba kekere ti o kere tabi pupọ diẹ.
Awọn ewa ni a ṣeun nigba ti a le ni awọn iṣọrọ lọna laarin awọn atanpako ati ọwọ ọta. (Ṣọra ki o má ba fi iná sun nigbati o ba gbiyanju yi!)
Ti o ba n ṣe awọn ewa dudu, o jẹ ibile lati ṣaju wọn pẹlu itanna ti epazote tuntun . Fi eweko kun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to mu awọn ewa kuro ni adiro naa, gẹgẹbi arora ati adun ti o dara julọ ti epazote ko le daju idẹ deede.
Lọgan ti a ti jinna awọn ewa, fi iyọ ati aruwo kun. (Ti a ba fi iyọ kun ṣaaju ki awọn ewa ti wa ni sisun daradara, o ṣe idiwọ fun wọn lati di alamọra patapata.)
Gbadun awọn ohun ti o dara, awọn ẹbẹ ti o fẹ ni awọn abọ bi apẹrẹ ẹgbẹ si ohun ti a ti pọn tabi awọn epara ti a mu, tabi lo awọn sibẹ ti a fi sinu sisun lati ṣaja awọn ewa (laisi ipọnrin) lati ṣe atẹle ohun-itọwo amọwo-iwọ yoo jẹ ohun iyanu si bi o ṣe wuyi igbaradi yii jẹ!
Lo awọn ohun ajẹkù bi eroja fun awọn ounjẹ miiran gẹgẹbi awọn ewa ti o rọ , obe oyin, tabi awọn ewa ranchero tabi awọn ohun elo ti o tun ṣe atunṣe; wọn yoo rọra ati ki o di diẹ ti o dùn nigbakugba ti a ba jẹ wọn.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 265 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 12 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 49 g |
| Fiber ti Dietary | 14 g |
| Amuaradagba | 16 g |