Arrabbiata tumọ si "binu," ati ohun elo yii ti o wa ni agbegbe Lazio ti o wa ni ayika Romu, ni orukọ rẹ lati inu obe tomati ti a ṣe, ti a ṣe pẹlu ata ilẹ ati awọn ata ilẹ pupa. Diẹ ninu awọn iyatọ fi Basil, alubosa, tabi oregano ṣe, ṣugbọn awọn ipilẹ julọ jẹ olifi olifi, awọn tomati, ata ilẹ, ati awọn ata dudu. O le ṣatunṣe ipele ti turari tabi iye ti ata ilẹ (bi o ṣe ṣe pe o ko ju o), lati ṣe itọwo, ati pe o le lo kukuru kukuru kan, gẹgẹbi ziti, tabi gun, pasta pasta, bi spaghetti.
Ni diẹ ninu awọn ẹya ara Italy, yi ni a npe ni " alla carrettiera ," eyi ti o tumọ si " igbona ọkọ-iwakọ."
Yi pasita ti o rọrun pupọ ati fifẹ ni a le tu soke ni akoko diẹ diẹ sii ju ti o yẹ lati ṣaba awọn pasita, nitorina o mu ki o jẹ ounjẹ nla tabi alẹ ni ọsẹ ọsẹ nigbati o ba rẹwẹsi ati kukuru lori akoko ati awokose.
[Edited by Danette St. Onge ni Ọjọ Kẹrin 24, 2016.]
Ohun ti O nilo
- 1 iwon / 450 giramu
- penta pasta (tabi spaghetti, ti o ba fẹ)
- 1/4 ago (60 mililiters) epo olifi
- 2 awọn ododo cloves (peeled ati minced finely)
- Kikọ si ata pupa, lati ṣe itọwo (tabi, 1-2 awọn ododo ti o gbona pẹlẹpẹlẹ, ti o tutu, ti o ni irugbin, ati ti o ge wẹwẹ)
- 2/3 iwon / 300 giramu awọn tomati pupa (peeled, ti o ni irugbin, ati ge, tabi lo awọn ṣiṣu-1-le ti awọn tomati)
- 5-6 titun
- awọn leaves basil (ge)
- Okun iyọ omi okun, lati lenu
- 1 1/4 agolo grated
- Pecorino Romano warankasi (tabi, ti o ba ri i ju didasilẹ, 2/3 ago kọọkan ti grated
- Parmigiano-Reggiano ati Pecorino Romano, adalu)
- Eyi je eyi: 1 alabọde alubosa (peeled ati gege gege)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣeto omi ikoko nla kan lati ṣawari lori ooru giga fun pasita.
- Ni igbona ti o wa lori ooru alabọde, gbe awọn alubosa silẹ (ti o ba nlo rẹ) ati awọn ata ilẹ ni idaji (2 tablespoons) ti epo, ati nigbati adalu ba dun ati pe o kere wura, iṣẹju 2-3, fi alabapade tabi awọn ata ilẹ ti o gbẹ. Cook fun ọgbọn-aaya 30 miiran, titi o fi dun. Fi awọn tomati kun ati isalẹ ti ooru si kekere. Simmer, bo, nigba ti pasita naa n sise.
- Ni akoko naa, ṣaasi awọn pasita ni omi farabale salted.
- Nigbati awọn pasita jẹ al dente , fa o ati ki o pada o si ikoko.
- Ṣayẹwo awọn asiko ti obe, mu epo ti o kù sinu rẹ pọ pẹlu basil, gbe o lori pasita, gbin lati bo boṣeyẹ, ki o si sin pasita pẹlu warankasi grated ni apa.
- Sin pẹlu ọti-waini funfun lati Colli Albani, gẹgẹ bi Fontana di Papa. Akọkọ kejio (akọkọ satelaiti) lati sin lẹhin ti yi pasta primo yoo jẹ Saltimbocca alla Romana .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 496 |
| Ọra pupọ | 16 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 15 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 391 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 71 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 19 g |