Ṣiṣẹ awọn ẹran ara ẹlẹdẹ daradara jẹ gidigidi rọrun lati ṣe, ṣugbọn awọn itọnisọna kan wa ti tọkọtaya kan. Ti awọn ẹran-ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ko ba ṣe alabọde, o dara julọ lati ṣe itanna wọn ni ọpọlọpọ awọn wakati ṣaaju ṣiṣe wọn, eyi ti yoo mu igbadun ati idapọ sii. Browning awọn chops ni ẹgbẹ mejeeji ni skillet ati lẹhinna pan-roasting wọn ninu adiro yoo tun rii daju pe o ni idunnu, bi igba ti o ba ṣayẹwo iwọn otutu wọn pẹlu thermometer ti o ni kiakia. Ninu ohunelo yii, awọn alubosa ti a ti sọ ni alubosa ti n ṣan ni ikunra nigba ti wọn n pari ni adiro.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo omi
- 1/4 ago iyọ (kosher)
- 1/4 ago gaari brown
- 1 nla rosemary sprig (titun)
- 2 agolo omi (iced)
- 4 ẹran ara ẹlẹdẹ (egungun ni)
- 2 tablespoons unsalted bota
- 1 teaspoon epo olifi
- 2 alubosa nla (ofeefee tabi Vidalia)
- 1 tablespoon brown gaari
- iyo lati lenu
- dudu dudu lati lenu
- 1 tablespoon rosemary (titun, minced)
- 1 tablespoon epo olifi
Bawo ni lati Ṣe O
- Brine the chops : Darapọ omi, 1/4 ago Kosher iyọ ati 1/4 ago suga brown ni alabọde saucepan lori kekere ooru, stirring to dissolve the salt and sugar. Nigbati a ba tan iyọ ati suga, ya awọn ọja kuro ni ooru ati ki o fi awọn irugbin rosemary ati omi iced. Tesiwaju igbiyanju titi ti a fi mu ọfin tutu patapata.
- Fi awọn ẹrún ẹran ẹlẹdẹ sinu apoti apo Ziploc nla kan, ki o si tú ninu brine. Fọwọ ba afẹfẹ jade kuro ninu apo ṣiṣu ati ki o fi ipari si ni wiwọ. Fi apamọ sinu apo ohun ti a yan (bi o ba wa eyikeyi ijabọ) ati ki o firi si wakati 4 ati to wakati 8. (Ni idakeji, ṣeto awọn ikun ẹran ẹlẹdẹ ni sẹẹli ti a yan ni apẹrẹ kan, o tú iyọ lori ẹrún ati ki o bo pẹlu ideri ṣiṣu.
- Ni wakati kan šaaju ki o to sise, ya awọn ikun ẹran ẹlẹdẹ lati inu firiji, ṣigbẹ ki o si ṣaja awọn brine ati ti awọn rosemary. Pa awọn ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ki o gbẹ ki o si fi ṣalasi pẹlu awọn aṣọ inura iwe.
- Ṣe awọn alubosa caramelized : So awọn bota ati 1 teaspoon ti olifi epo ni kan tobi saute pan lori alabọde-ga ooru. Fi alubosa sii ki o si fi wọn wọn pẹlu 1 tablespoon gaari brown, nipa 1 teaspoon iyọ Kosher ati ọpọlọpọ awọn ti o dara grinds ti ata titun. Bo fun iṣẹju 10.
- Mu ideri kuro ki o si mu awọn alubosa naa mu. Saute fun iṣẹju miiran 15 tabi 20, ti o fa awọn alubosa lẹẹkọọkan ati wiwo pe wọn ko sisun. Nigbati awọn alubosa ti caramelized si fẹran rẹ, mu pan kuro ni ooru.
- Ṣe adiro si 400 ° F. Ni oṣuwọn akoko awọn ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ pẹlu iyo Kosher ati ata ilẹ ilẹ titun, ki o si fi awọn rosemary minced lori awọn ẹgbẹ mejeeji ti gbogbo awọn ti gige, titẹ si isalẹ lati ṣe itọju lati tẹle rosemary si ẹran ẹlẹdẹ.
- Ooru awọn 1 tablespoon ti epo olifi ninu ẹda-ẹri-ẹri lori alabọde-giga ooru. Brown ẹran-ẹran ẹlẹdẹ ni ẹgbẹ mejeeji, iṣẹju meji fun ẹgbẹ kan. Bo awọn ikun ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn alubosa caramelized, lẹhinna fi skillet sinu adiro.
- Ṣẹ awọn chops iṣẹju 15 titi ti iwọn otutu inu wọn yoo sunmọ 138 ° F lori iboju thermometer ti a ka . Yọ skillet kuro lati lọla, ki o jẹ ki awọn igi ṣubu iṣẹju 5 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 571 |
| Ọra pupọ | 34 g |
| Ọra ti a lopolopo | 12 g |
| Ọra ti a ko peye | 14 g |
| Cholesterol | 149 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 7,275 mg |
| Awọn carbohydrates | 22 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 44 g |