Ọkan ninu awọn awopọ julọ ti Ayebaye ti Louisiana, ati ti New Orleans, Jambalaya jẹ iyanu ti o dara julọ, irisi ti iresi, ijẹsi, adie, igba ẹlẹdẹ tabi eja, ati awọn ẹfọ (pẹlu "Mẹtalọkan" - alubosa, ata alawọ ewe, ati seleri) . O jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o fẹran julọ ni agbegbe naa ati fun idi ti o dara pupọ.
Awọn eniyan ti o wa ni Zatarain's, ti o mọ ohun kan tabi meji nipa ohun gbogbo Creole ati Cajun ounje, ṣalaye itan ti jambalaya: Saffron ko fere soro lati wa ni New Orleans ni awọn ọdun 1780, eyi ti o tumọ pe awọn alakoso ilu Spain ko le ṣe olufẹ wọn paella . A ṣe awopọpọ awọn agbegbe igba agbegbe, Soseji Andouille wa lati awọn sausages ti a ṣe si South Louisiana nipasẹ awọn aṣikiri ti awọn Alikani, awọn adie ati eja ti o pọ, ati bẹ, jambalaya da. Orukọ naa wa lati ọrọ Provencal "jambalaia" ti o tumọ si illa tabi mashup, o si ṣe afihan idapo ti o darapọ ti awọn eroja. Ṣẹṣẹ Creole ati iwọn ilera ti ata cayenne ṣe apẹrẹ kan ti o wa ni iwaju ati aarin si ẹnu rẹ, ṣugbọn o le sọ awọn akoko bi o ṣe fẹ.
Nigbakuran ti a ti n mu awọn ounjẹ ti o ni brown ati lẹhinna yọ kuro ninu pan, ki o si tun pada sinu itọpọ lẹyin naa lẹhin ti awọn ẹfọ ti wa ni opo ati awọn iresi ati omi ti a fi kun. Eyi jẹ igbesẹ ti o dara nigbati o ba ni akoko, ṣugbọn ni ọna abuja ọna abuja a ma foo rẹ, ko si si ọkan yoo jẹ ọlọgbọn.
Ohun ti O nilo
- 1 tablespoon Ewebe epo
- 1 1/2 poun Sousaji Soeji (ge sinu 1/4-inch ege)
- 1 thighs adie (1) inch chicken (boneless, skinless, trimmed and cut into cubic inch)
- 2 alubosa (ge)
- 2 ata alawọ ewe (cored, seeded, and diced)
- Awọn egungun mẹrin seleri (diced)
- 1/2 ago scallions (ti ge wẹwẹ, funfun ati awọn ẹya alawọ ewe)
- 2 tablespoons ata ilẹ (
- minced)
- 2 1/2 agolo iresi (ọkà gigun, parboiled)
- 1 tablespoon plus 2 teaspoons Zatarain's Creole Seasoning
- 1 teaspoon ata cayenne (tabi lati ṣe itọwo; bẹrẹ pẹlu kere si awọn ọmọ wẹwẹ rẹ ko ni gbona!)
- 1 le / 14 awọn ounjẹ ounjẹ (itemole)
- 3 1/2 agolo broth adie
Bawo ni lati Ṣe O
- Gún epo ni inu jinde nla ti o tobi ju iwọn ooru lọ. Brown igbonisise fun iṣẹju 5 si titi browned. Fi adie sii ki o tẹsiwaju lati ṣaju titi ti adie yoo fi brownly brown, ṣugbọn kii ṣe itọ nipasẹ, nipa iṣẹju 5 diẹ sii. Fi awọn alubosa, awọn ata, seleri, awọn scallions, ati awọn ata ilẹ ati awọn sauté fun iṣẹju 5 miiran, titi awọn ẹfọ yoo ti bẹrẹ si rọra.
- Túnra ninu iresi, Igbagbọ Creole, ati ata cayenne ki o si bori titi ti a fi fi iresi daradara pẹlu adalu. Fi awọn tomati ti a ti fọ ati omitooro ati fifẹ daradara. Mu adalu si simmer, ki o si dinku ooru si isalẹ, bo pan, ki o si pa ni simmer simẹnti fun iṣẹju 25 titi ti iresi jẹ tutu ati pe omi ti mu. Gbiyanju daradara ki o sin gbona.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 554 |
| Ọra pupọ | 27 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 12 g |
| Cholesterol | 90 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 894 mg |
| Awọn carbohydrates | 48 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 28 g |