Orisi ti soseji: Fresh, Cooked, Smoked, Gbin

01 ti 05

Orisi ti soseji

A ṣe pẹlu awọn ẹran ala ti a dapọ pẹlu sanra, iyọ, ati awọn akoko miiran (diẹ ninu awọn tun ni awọn olutọju ati / tabi awọn ọṣọ). Ipalara yii ni a maa n papọ si sinu simẹnti kan, biotilejepe diẹ ninu awọn soseji tuntun ti wa ni tita bi "olopobobo" tabi akoso sinu patties. Fun gbogbo eyi ti o wọpọ, kii ṣe gbogbo awọn sausages ti a da bakanna tabi ti wọn ṣe kanna. Wo ohun ti o ṣe apejuwe awọn orisi akọkọ mẹrin ti soseji-alabapade, ṣaaju-jinna, mu, ati ki o ni itura-ni isalẹ.

02 ti 05

Alababa Soseji

Awọn sousaji titun-gẹgẹbi awọn owurọ owurọ, ọbẹ wiwa, itusali ti Italy , bratwurst, ati chorizo ​​Mexico-ti a ṣe lati inu igi, ilẹ, tabi paapaa ẹran ti a ko ni idẹ. A gbọdọ pa wọn ni firiji tabi a tutu titi o fi lo.

Tẹ awọn awọ ara rẹ daradara ṣaaju ki o to sise lati yago fun awọn sausages. Ṣiṣan pẹlẹpẹlẹ tuntun tutu, titi ti ko fi si iranti ti Pink ro nipa gbigbele ni ayika ti soseji.

Awọn sausages tuntun ni o dara julọ ti a ti mọ, pan-sisun, tabi ṣa. Diẹ ninu awọn orisi ti soseji tuntun-paapa "awọn sausages funfun" ti a ṣe pẹlu ẹran-ara-ti wa ni ti a ti ṣe apẹja tabi ti o ni irun. Awọn sausages titun le tun ti ge tabi yọ kuro lati inu simẹnti wọn ati isubu si lati jẹ ki a sọ ọ ati ki o lo ninu awọn ounjẹ miiran.

03 ti 05

Ṣiṣaradi Ṣaaju Ṣiṣẹ

Awọn sausages ti o ti ṣaju-gẹgẹbi awọn aja ti o gbona , frankfurters, bologna, mortadella, ati ọpọlọpọ awọn "oorun" (ti o jẹ pe ko gbogbo, jẹ ki o beere pe o fẹ bii apẹja rẹ tabi olufokita ti o jẹ ki o jẹ ki o jẹ ẹfọ tabi ki o ṣaju rẹ. ni awọn iyemeji eyikeyi) - a maa n ṣe pẹlu itọwọn, paapaa awọn ohun elo ti o mọ. Nigbakuran awọn fọọmu ti wa ni apakan ni a ti jinna ṣaaju ki o to sita sinu casing, ṣugbọn ni gbogbo awọn igba, a ṣeun ni soseji lẹhin kikun.

Iwọ tun fẹ lati ṣe awọn wiwẹ wọnyi, tabi tabi o kere ju wọn lọ si iwọn otutu tutu lati mu ohun ti o dara julọ julọ. Wọn le ṣe ina, ti a ṣọ, pan-seared, tabi ge si oke ati fi kun si awọn ounjẹ miiran. O ko nilo lati ṣe aniyan nipa sise wọn nipasẹ tabi si iwọn otutu, tilẹ, niwon o ko ni iruju eran eran.

04 ti 05

Sausages Smoked

Awọn sausages fifun-gẹgẹbi andouille ati kielbasa-jẹ, bi orukọ wọn ṣe imọran, mu lati mu wọn jẹ. Wọn ti ṣubu ni eefin tabi ile-oyinbo nibi ti iná ti wa ni gbigbona ni lati sun ni sisọra ati lati gbe ẹru ti ẹfin ti o jẹun, awọn ohun gbigbẹ, ati lati tọju awọn soseji.

Sousaji ti a fi ọwọ mu ni a le jẹ bi-ni, kikan, tabi ge si oke ati lo ninu awọn ounjẹ miiran. Awọn sausages ti a fi ọwọ pa, gẹgẹbi awọn ọrẹ wọn ti o ti ṣaju, jẹ apẹrẹ ti awọn akọle ati awọn ounjẹ ipanu.

05 ti 05

Oseji sose

Awọn sausage ti o ni itọju ni awọn ohun ti awọn olutali Italians pe salumi ati pe French call charcuterie . Wọn jẹ awọn eeji ti o wa ni titun ati lẹhinna ni iyọ ati afẹfẹ-afẹfẹ fun awọn ọsẹ tabi awọn osu ti o da lori iru. Onjẹ n ni "jinna" nipasẹ iyo ati afẹfẹ (ati, ni ọna, akoko). Spani chorizo , coppa, ati Salami Genoa jẹ awọn apeere diẹ ti awọn itọju ti o ni itọju.

Bibẹrẹ ti a ṣe itọju sausages bi o ti ṣeeṣe bi o ti ṣee ṣe ki o si sin ni yara otutu fun olutẹnu nla, ipanu, tabi ipanu ipanu.