Spice Profaili: Sumac
Ni igba akọkọ ti mo ṣi idẹ kan ti sumac ati ki o gbọran o ni arorun citrusy aro, Mo ti ni eku. Mo tẹsiwaju lati fọwọn diẹ ninu awọn hummus Mo ṣe pe A Lá Minute. Mo ti tẹ pita ti a ti gún ti ile-iwe ti o wa ni ilẹ-inu sinu hummus ...
Ọpọlọpọ eniyan ṣe idapọ Sumac pẹlu jijẹ. Nigba ti diẹ ninu awọn eya Sumac jẹ oloro nitõtọ, ko si ye lati ṣe aniyan. Culinary Sumac jẹ aṣeyọri jẹrisi nipasẹ awọn igbasilẹ awọ pupa ti o larinrin (maṣe fi ọwọ kan eyikeyi ti awọn agbasọbu funfun meji!).
Nisisiyi pe a ti ni nkan naa kuro, jẹ ki a sọrọ nipa awọn orisun:
Flavor: Awọn adun Sumac jẹ ohun iyanu. O ni awọn ipele ti awọn eroja tart ati fruity ti o le nikan ṣe apejuwe bi nini ohun elo ti iṣeunṣe iṣan. Yi dun ṣugbọn itọ ekan ti tẹle nipasẹ awọn ẹtan ti o lagbara pupọ ti o ni ẹtan. Lakoko ti o ni profaili oniruru ti o yatọ, Sumac ṣi tun darapọ daradara pẹlu awọn turari miiran Allspice, Chili, Thyme, ati Cumin. Ọkan ninu awọn idapọ oyinbo ti o wọpọ julọ Sumac ni a le ri ni ni Zaatar . Sumac tun nmu awọn eroja adayeba jade ninu eyiti o fi kun ni irufẹ bẹ ni ọna Ọlọmi ṣe.
Facts: Awọn irugbin Sumac dagba lori igi abe ti a npe ni Rhus Coriaria. Irugbin yii maa n gbooro ni awọn agbegbe Plateau giga. Sicily ni a mọ paapaa fun dagba awọn irugbin kekere wọnyi dun nitori awọn egan rẹ, awọn ilẹ apata. Sibẹsibẹ, Sumac tun gbooro ni Tọki ati pe o tun le rii ni awọn ẹya ara Iran.
Nlo: Sumac ti wa ni lilo pupọ gẹgẹ bi acidulant ni Arabic ati Lebanoni sise. Sumac jẹ diẹ sii wọpọ ni AMẸRIKA bi ilẹ lulú ṣugbọn o le ṣee lo bi gbogbo Berry. Ohun ti o wọpọ julọ fun Berry aṣeyọri ni lati ṣẹku tabi fifun ni die-die ati ki o sọ sinu omi fun iwọnju 20 ki o lo lo si awọn ọkọ omi, ṣiṣan, tabi awọn aṣọ.
Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, a ti lo lulú. Ilẹ ilẹ Sumac jẹ afikun afikun si eran ti a ṣe, fifunni nla fun awọn ounjẹ awọn ounjẹ, ati pataki fun irun ti ile rẹ. Sumac darapo daradara pẹlu ọpọlọpọ awọn eso, gẹgẹbi awọn walnuts ati awọn eso pine ati ki o mu akoko agbe-ẹnu kan nigba ti a ba fi kun si awọn n ṣe awopọ ẹyin.
Nigbati o ba ni anfani, o yẹ ki o ra gbogbo awọn turari ati kanna lọ fun Sumac. Eyi jẹ nitori nigbati Sumac ilẹ le ṣiṣe ni fun awọn oriṣiriṣi osu ninu apo eiyan afẹfẹ, Gbogbo Sumac le ṣiṣe ni to oke ti ọdun kan. Laanu, gbogbo Sumac ni a ko ri ni ita ti agbegbe ti o ti dagba sii. Ilẹ Sumac ni a le rii ni awọn ile itaja onjẹ pataki ati online.