Awọn onjewiwa Turki jẹ olokiki fun awọn ẹya ti ko ni ailopin ti awọn pies ati awọn pastries ti o dara, ti a npe ni 'börek' (buhr-ECK '). 'Börek' ni a ṣe pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti yufka tabi phyllo. O wa ni ọpọlọpọ awọn awọ ati awọn titobi ati pe o kun fun ohun gbogbo lati eran, warankasi, ọbẹ ati paapaa ti o ni itọri ti o ni itọpa.
Ọpọlọpọ awọn eniya Turki jẹ 'börek' ni igba pupọ ni ọsẹ kan. Ti o ni idi ti o yoo ri 'börek' ni ile gbogbo, itaja pastry ati bakery. Awọn idile maa n ṣe awọn ilana ati awọn imọ-ṣiṣẹ börek'-isalẹ lati awọn iran, ati pe gbogbo eniyan n ṣe afikun ifọwọkan ti ara wọn.
Ni Tọki, ọpọlọpọ awọn onjẹ si tun yan lati ṣe awọn tikarawọn awoṣe, paapaa awọn ti n gbe ni igberiko. Ṣugbọn awọn olutọju ilu ti n ṣanṣe nigbagbogbo yan lati ra awọn awo alawọ ewe titun lati inu ibi-idẹ agbegbe wọn tabi ile itaja yufka agbegbe, nibi ti 'yufkacı' (yoof-KAH'-juh) ṣe jade kuro ni pipe, awọn aṣọ alawọ ewe fun igbesi aye.
Ni awọn ilu nla, o tun le ra igbasilẹ-apo, titun epo ni ọpọlọpọ awọn ibi-iṣowo. Ti o ko ba si ni Tọki, o le wa awin yoku ni Aringbungbun Ila-oorun ati Mẹrin Mẹditarenia. O tun le ra lori ayelujara lati awọn aaye ayelujara ti o ni imọran ni awọn eroja Turki .
Ohunelo yii jẹ ọna abuja kan lati ṣe 'börek' style casterole-style. O kún fun warankasi funfun ti Turki , iru si Feta , o si nlo awọn apẹrẹ yufka.
Mo yan lati parapọ gbogbo awọn eroja ti omi ati fifa wọn lori awọn ipele ti yufka. Eyi fi igbankan pamọ. Diẹ ninu awọn onjẹ fẹ ṣe fẹlẹfẹlẹ ti bota ti o ni yo ati iyọ wara lori lọtọ kọọkan.
Kọọkan kọọkan ni ọna ti ara wọn. O le ṣàdánwò ati pinnu ohun ti o ṣiṣẹ julọ fun ọ.
Ohun ti O nilo
- 6 awọn awoṣe nla yufka
- 4 agolo wara
- Eyin 4
- 1 stick ti bota tabi margarine (125 giramu)
- 1 tsp. iyo
- 1/2 tsp. ata dudu tabi
- ata funfun
- 18 ounjẹ ti ṣubu
- Akara koriko ti Turki , iyọ dinku Feta, tabi crumbly
- ewúrẹ warankasi
- 4 tbsp. ge
- Itumọ Italian parsley
- Awọn irugbin Sesame tabi
- awọn irugbin nigella fun ẹṣọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ekan nla kan, yo bota naa ni apo-onita. Nigbamii, aruwo ni wara, iyo, ati ata. Miiroofufu lẹẹkansi lori giga titi ti wara yoo gbona ṣugbọn kii ṣe iyọ.
- Ni ọpọn ti o yatọ, ṣaṣọpọ warankasi funfun ati ki o ge parsley.
- Bọnti isalẹ ati awọn apa kan ti o tobi, ti o wa ni adiro ẹda. Wakọ kan tabi meji ninu adalu wara lori isalẹ. Nigbamii ti, ya apẹrẹ akọkọ ti yufka ki o si gbe e ni irọrun ti o ni irọrun, lati fi bo isalẹ ti atẹ. Ibu ti o to 1/6 ti opo wara gbogbo agbalagba. Jẹ ki o ṣiṣẹ sinu awọn ẹja ati awọn crevices ati ni ayika awọn egbegbe.
- Pin awọn adalu warankasi ni awọn ọna marun. Wọ 1/5 ti adalu warankasi lori yufka. Nisisiyi, ṣe kanna pẹlu igbasilẹ atẹle. Tun ṣe titi o fi ni awọn fẹlẹfẹlẹ marun ti pari. Bo ori ti pastry rẹ patapata pẹlu nkan ti o kẹhin ti yufka. Wakọ ẹgbẹ ikẹhin ti adalu wara lori oke, wetting gbogbo rẹ.
- Gudun oke ti pastry rẹ pẹlu awọn irugbin Sesame tabi awọn irugbin nigella. Ṣẹbẹ ni igbọnwọ F5365 C fun iṣẹju 45, tabi titi oke yoo dara browned ati pe ile-iṣẹ naa duro.
- Nigbati a ba ti ṣaju pastry rẹ, yọ pan kuro lati adiro ki o si fi ọkankan tabi meji tablespoons ti omi tutu si oke, lẹhinna fi ipari si gbogbo ohun ni iwe mimọ butcher tabi aṣọ toweli. Eyi ṣe iranlọwọ lati ṣe itọlẹ awọn ipele oke. Jẹ ki isinmi pastry ni nkan fun iṣẹju 20 ṣaaju ki o to ge o sinu awọn igun-oju.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 405 |
| Ọra pupọ | 29 g |
| Ọra ti a lopolopo | 18 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 156 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 679 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 28 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 11 g |