Igi ati eso iresi yii ti a mọ ni Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) jẹ simẹnti rọrun ati rọrun pẹlu awọn eroja diẹ. O jẹ nla lori ara rẹ bi ohun ti nwọle, ẹja ẹgbẹ tabi bi ounjẹ kojẹ fun awọn ẹfọ. O tun jẹ afikun ti akoko Lenten ṣugbọn o le jẹ igbadun ni ọdun yika.
Ohun ti O nilo
- 1/2 ago
- epo olifi
- 1 alubosa nla (diced)
- 4-5 alubosa alawọ (diced, pẹlu 3 inches ti alawọ ewe)
- 2 lbs / 1 kilo eso tuntun (idana, fo ati ge)
- 1 ago
- Dill tuntun (gbigbe kuro, ge)
- 1 15 awọn tomati diced
- 3/4 ago ọkà iresi gigun (ti a ko fi ṣinṣo)
- 1 ago broth ojẹ ewe (tabi omi)
- 2 tbsp. akara tomati
- Iyọ ati ata ilẹ dudu dudu lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ikoko nla bii tabi Tita Dutch ṣe itanna epo olifi lori alabọde-giga
- Fi alubosa ati alubosa alawọ ewe ati saute titi tutu, ni iṣẹju 10.
- Fi eso alarun tuntun kun ati ki o ṣeun titi o kan fi wilted.
- Fi awọn dill titun kun, awọn tomati diced ati iresi ati aruwo. Pa awọn tomati ṣẹẹli sinu broth (tabi omi) ki o si fi kun ikoko.
- Mu omi wá si sise, bo ati kekere ooru si alabọde kekere.
- Simmer lori alabọde-kekere ooru titi ti iresi ti wa ni jinna nipasẹ (nipa 30 - 40 iṣẹju). Gbiyanju lati ma ṣe igbiyanju ikoko pupọ pupọ nitoripe ẹrọ-ṣiṣe naa yoo di eruku.
- Atẹle awọn omi bibajẹ ni agbedemeji nipasẹ sise ati ki o ṣii ikoko naa ti ọfin naa ba pa omi pupọ. O tun le ṣafikun omi diẹ sii bi o ba han ju gbẹ.
- Akoko pẹlu iyo ati ilẹ dudu dudu lati ṣe itọwo.