Pandoro (pa pọ pẹlu akara oyinbo rẹ, panettone, lati Milan) ṣe afihan keresimesi ni Itali bi diẹ awọn ounjẹ ajẹkẹyin miiran: O koda bii keresimesi-y, ọṣọ nla, ti o ni irawọ ti o kun pẹlu gaari ti funfun-funfun. O ti orisun lati ilu Italy ti ariwa ilu Verona, ilu ilu romo Romeo ati Juliet.
Bi panettone, pandoro (itumo itumọ ọrọ gangan, "akara goolu") ni imọlẹ, fluffy, iyẹfun goolu ti o jinde ati iyẹfun brown ti ita. Sibẹsibẹ, laisi panettone, ko ni awọn eso ti a fi si abẹ tabi awọn eso-ajara, otitọ kan ti o mu ki o ṣe ayanfẹ oyinbo Keresimesi ti ọpọlọpọ. Awọn ọjọ wọnyi, awọn ẹya ti iṣowo maa n ni diẹ ninu awọn igbasilẹ, gẹgẹ bi awọn limoncello tabi awọn akara oyinbo.
Lati jẹ otitọ, o nira ati akoko-n gba lati ṣe, o nilo pipe gigun mẹrin mẹrin ati awọn isinmi isinmi mẹta lẹhin ti a ti yiyi jade, ati nitori naa ọpọlọpọ awọn Italians fẹ lati ra awọn iṣowo ti a ṣe pandoro lati inu alagbatọ ti agbegbe wọn tabi fifuyẹ, ṣugbọn ti o ba jẹ pe o ti pari ati alagbasọ ti a ti yanju, ṣiṣe ni ni ile le jẹ ẹsan pupọ. Iwọ yoo nilo erupẹ pandoro to gaju - awọn mimu ti a lo ni Verona ni o wa ni iwọn 10 inches (25 insi) giga, 8 inches (20 cm) kọja ni oke, ti o ni awọ, ati ni irawọ ni apakan agbeka, nigbagbogbo pẹlu mẹjọ ojuami. Ti o ko ba le ri mimu Pandoro, bakanna ti o ni iṣiro igbọnwọ yoo ni lati ṣe.
Ohun ti O nilo
- 2/3 iwon haunsi / 20 g iwukara ti alakara (irú ti a ta ni agbegbe ti o wa ni firiji / ibi ifunwara)
- 3 agolo / 300 g iyẹfun (pin)
- 5 ẹyin yolks (pinpin)
- 2/3 ago / 120 g suga (granulated, pin)
- 8 ounjẹ / 200 g bota ti ko ni imọ (ni otutu otutu)
- 1 ẹyin gbogbo
- Zest ti 1 lẹmọọn
- 1 teaspoon fanila jade
- 1/2 ago ipara
- 1/3 ago / 30 g suga suga (fun eruku ni akara oyinbo ṣaaju ki o to sin)
- Iyẹfun ti o ni ọwọ (fun dusting iṣẹ rẹ dada)
- 2 tbsp. bota (fun greasing awọn m)
- 2 tbsp. iyẹfun (fun dusting awọn m)
Bawo ni lati Ṣe O
- Gúkara iwukara sinu ekan nla kan ki o si darapọ pẹlu 1/3 ago ti iyẹfun, 1 ninu awọn ẹyin yolks ati 1 tablespoon ti suga, pẹlu omi to ṣe lati ṣe esufulara asọ. Bo ekan naa pẹlu toweli ibi idana ounjẹ ki o si jẹ ki alade dide, ni ibiti o gbona, fun wakati meji.
- Sift idaji ti iyẹfun ti o kù si ibi iṣẹ iṣẹ rẹ ki o si darapọ pẹlu idaji ti o ku, lẹhinna ṣiṣẹ ninu iyẹfun ti o jinde, 3 yolks, ati 3 tablespoons ti bota. Knead daradara ki o si ṣe apẹrẹ awọn esufulawa sinu rogodo kan. Iyẹfun iyẹfun iyẹfun nla, ṣeto esufulawa ninu rẹ lati jinde, ki o si fi asọ bò o. Ṣeto kuro lati jinde lẹẹkansi, fun wakati 2 miiran.
- Lẹhinna darapọ iyẹfun ti o ku ati suga lori iboju iṣẹ rẹ ki o si ṣiṣẹ si esufulawa, pẹlu gbogbo ẹyin ati iyọ ti o ku. Knead awọn esufulawa daradara, titi o fi jẹ homogenous, fi i sinu ọpọn kan ati ki o bo o pẹlu asọ kan, ki o jẹ ki o jinde fun wakati 2 miiran.
- Fura si išẹ iṣẹ rẹ ki o si da esufulawa pada si i, fi awọn ẹyọ lemon zest ati ẹyọ vanilla jade, ati lẹhinna ki o ṣan ni ipara, kekere diẹ ni akoko kan, titi ti o fi gba patapata.
- Tàn esufulawa jade lori oju-iṣẹ iṣẹ rẹ ki o si ṣe apẹrẹ rẹ si ọna onigun mẹta nipa lilo PIN ti o sẹsẹ. Ge awọn bii ti o ku sinu kekere awọn isinmi ki o si pin wọn si arin aarin ti iyẹfun. Fọ dì ni awọn ẹẹta, lẹhinna tun sẹ jade lẹẹkansi. Jẹ ki o sinmi fun ọgbọn išẹju 30, ki o tun ṣe iṣẹ lẹẹmeji.
- Bọti ati iyẹfun ti mimu, tan-ni igunlẹ, ki o si tẹ ni kia kia lati yọ excess iyẹfun. Fii esufulawa sinu apo kan ki o si fi i sinu m; o yẹ ki o kun mimu nipa ọna agbedemeji. Bo mii pẹlu asọ kan ki o fi sii sinu ibi gbigbona lati jinde titi esufulawa yoo de oke ti m (nipa iṣẹju 20).
- Nigba ti esufulawa ti nyara, preheat rẹ adiro si 400 F (200 C). Mii Pandoro fun ọgbọn išẹju 30, lẹhinna dinku ooru si 360 F (180 C) ati beki fun ọgbọn iṣẹju diẹ sii. Šii Pandoro lẹsẹkẹsẹ, ki o si tutu o lori apo. Ṣaaju ki o to sin o, eruku ti o pẹlu ọpọlọpọ agbara suga.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 773 |
| Ọra pupọ | 54 g |
| Ọra ti a lopolopo | 29 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 322 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 796 mg |
| Awọn carbohydrates | 63 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 13 g |