Eyi jẹ ohunelo Itali ti o jẹ arugbo pupọ ati ibile, ati "ounjẹ alabajẹ" ti o dara julọ; O ṣe ni igba atijọ nigba igba isubu ati igba otutu nipasẹ awọn talaka julọ lati ni anfani lati ni iyẹfun alikama.
Iyẹfun iyẹfun ni, ni otitọ, o dun, ati pe ifowosowopo pẹlu osi ni o ti parun patapata. Ni gbolohun miran: Eyi jẹ ẹya-ara iyipada ati idẹkujẹ deede fun deede.
Ninu ohunelo yii, iyẹfun chestnut ti dapọ pẹlu iyẹfun alikama lati ṣe esufulafọn fun pasita tuntun, eyi ti o yẹ ki a ge si awọn awọ ti o ni alaibamu ( stracci ), tabi awọn gun, dín, awọn ọṣọ ti o ni awo ( tagliatelle ). A ṣe pèsè pasita naa ni obe ti o rọrun pupọ ti a fi adẹtẹ balẹ ti o ni imọran ewe ti o ṣaju, lati jẹ ki awọn nutty, adiye chestnut adun lati tan nipasẹ. O tun le fi erupẹ ti koriko Parmigiano-Reggiano titun ti a ti ṣa eso nigba ti o ba ṣiṣẹ (iyan).
Ohun ti O nilo
- 2 1/2 agolo iyẹfun gbogbo idi
- 4/5 ife / 100 giramu iyẹfun chestnut
- Eyin 4
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 1/2 ago bota ti ko ni itọsi
- 1 bunkun sage
- iyo lati lenu
- dudu dudu lati lenu
- Eyi je eyi: alabapade grated
- Parmigiano-Reggiano warankasi
Bawo ni lati Ṣe O
Sift awọn flours jọpọ, gbe wọn sinu oke kan lori igun-igi, fi oju kan sinu kanga kan lati ṣe apẹrẹ kan-eefin, ati ki o ṣẹ awọn eyin si inu adagun, pẹlu epo olifi ati pin ti iyọ.
Knead awọn esufulawa fun iṣẹju 10-15, tabi titi ti o fi duro ati rirọ (wo awọn itọnisọna fun ṣiṣe alabapade pasita tuntun). Gbe eerun jade lọ si nipa sisanra ti dime kan, lẹhinna ge gegebi awọn ami alaibamu pẹlu lilo ọbẹ kan tabi kẹkẹ-ogun ti a ti papọ (ọrọ stracci tumọ si paati ) tabi ṣiṣe nipasẹ ẹrọ ti o ti kọja lati ge sinu ami tagliatelle .
Ṣeto omi ikoko nla kan lati ṣawari lori ooru giga fun pasita.
Nibayi, yo bota ninu ikoko kekere kan lori ooru kekere pẹlu sage, eyi ti yoo ṣe igbadun rẹ. Jẹ ki ewe ti o ni ailewu fi sinu bota fun iṣẹju 1-2, lẹhinna yọ ewe naa kuro ki o si sọ ọ silẹ. Akoko ti bota ti o yo lati lenu pẹlu iyo ati ata.
Nigbati omi ti pasita ba kan igbasẹ kan, fi 1-2 awọn tablespoons ti iyọ omi okun si omi. Nigbati o ba pada si sise sise, fi awọn pasita naa kun ati ki o ṣeun fun iṣẹju 1-2 kan (niwon pe pasita naa jẹ alabapade, yoo dagbasoke ni kiakia).
Sisan awọn pasita, tun pada si ikoko ki o si fi i ṣinṣin pẹlẹpẹlẹ pẹlu bota sage-infused. Sin pẹlu awọn Parmigiano grated lori ẹgbẹ fun awọn ti o fẹ lati lo.
[Edited by Danette St. Oke]
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 545 |
| Ọra pupọ | 42 g |
| Ọra ti a lopolopo | 19 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 269 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 862 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 32 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 12 g |