Yi Polandi jellied awọn elede ẹsẹ ohunelo ti wa ni mọ orisirisily bi zimne nogi (eyiti itumọ ọrọ gangan tumọ si "awọn ẹsẹ tutu") , iwadi , zimne stopy ("ẹsẹ tutu"), galareta z nóżek ("jelly ese").
Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Europe ti o wa ni Ila-oorun wa lati awujọ ti agrarian, bẹ si njẹ imu-si-iru (eyiti o ṣe itẹwọgba nipasẹ awọn olorin oniṣanwọn oniṣẹ) jẹ ọna ti o le yọ ninu igbesi-aye ogbin-igbaja.
Ohunelo yii ṣe afihan igbiyanju lati tẹle awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ ti aspic ti a bo ti aristocracy tabi szlachta .
Jellied ẹsẹ ẹlẹsẹ tẹlẹ ninu julọ Eastern European cuisines ati ni awọn ẹya miiran ti aye, paapa ni United Kingdom ibi ti wọn ti wa ni a mọ bi awọn trotters.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 poun ẹlẹdẹ ẹsẹ (pipin, ti o mọ)
- 1 ago bimo ti obe (peeled, alubosa, seleri, bbl)
- 1 bunkun bunkun
- 6 peppercorns dudu dudu
- 3
- allspice berries (iyan)
- 2 minced cloves ata ilẹ (tabi lati lenu)
- 1 tablespoon iyo (tabi lati lenu)
- 1 iwon lean ẹran ẹlẹdẹ (bi loin)
- 1/2 teaspoon marjoram
- Iyọ ati dudu dudu lati lenu
- 1 tablespoon gelatin (tuka ni 1/2 ago omi tutu)
- Fun Garnish (iyan):
- Kikan
- Horseradish
- Lẹmọnu
- Awọn olu (ti a mu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi omi ṣan ẹsẹ ẹlẹdẹ ki o si fi wọn sinu gbigbẹ pẹlu iwe toweli iwe.
- Ninu ikoko nla kan, gbe awọn ẹsẹ elede ati omi to ni kikun lati bo wọn. Fi awọn ọbẹ ti a fi ẹbẹ balẹ, bunkun bay , peppercorns, allspice, ata, ati iyọ. Mu wá si sise, skimming kuro eyikeyi foomu.
- Fi ẹran ẹlẹdẹ sii, tun mu sise, din ooru, bo ati simmer 1 1/2 si 2 wakati tabi titi awọn ẹsẹ ẹsẹ yoo ṣubu kuro egungun.
- Yọ eran kuro lati inu omi ki o si ṣe e. Ipa iṣan nipasẹ didan ati ibi ninu ikoko ti o mọ. Ṣẹ awọn Karooti ti a ṣeun-din lati inu ọbẹ ati awọn ẹran sinu awọn ege kekere.
- Da ounjẹ ati awọn Karooti pada si broth pẹlu marjoram ati diẹ ẹ sii ata ilẹ ti a fọ ati iyo ati ata, ti o ba fẹ. Mu wá si sise ati ki o fi awọn gelatin tuka, itọka titi ti a fi dapọ daradara.
- Gbẹẹ die ki o si tú sinu tú sinu awọn mimu, awọn abọ kekere tabi awọn ramekins. Refrigerate moju.
- Nigba ti o ba ṣetan lati sin, ṣafẹnti pẹlẹpẹlẹ si sisun tabi awọn awoṣe ẹni kọọkan. Ṣọra pẹlu ọya tabi Parsley, ti o ba fẹ, ki o si sin pẹlu ọti kikan, horseradish, lẹmọọn ati awọn olu ti a ti sọ ni inu lati lo ni imọran ti ounjẹ.
Awọn Itọsọna Trotter diẹ sii
- Romu Jellied Pigs Feet Recipe: Pọn ẹlẹdẹ jẹ ayẹyẹ isinmi ayẹyẹ ni Romania ati pe o le ṣee ṣe pẹlu awọn elede ẹsẹ, eti, iru tabi awọn olori tabi apapo ẹran eran ẹlẹdẹ. Onjẹ yii jẹ gelatinous pupọ ki o ko nilo afikun gelatin fun satelaiti lati jẹ moldable.
- Awọn ounjẹ ti Moroccan, Ọti-ẹran tabi Awọn Ọra-agutan Awọn ohunelo : A ko ni itọju ounjẹ ounje yii ni gelatin ṣugbọn a fi gbona pẹlu awọn chickpeas, awọn irugbin alikama, ati awọn eso ajara ni obe daradara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 335 |
| Ọra pupọ | 12 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Iṣuu soda | 1,266 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 15 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 41 g |