Lakoko ti awọn ọpa ati awọn ounjẹ pataki le ko ni ipo giga lori akojọ gbogbo eniyan ti awọn ounjẹ ti o fẹran, ẹja Moroccan ti o mọ ni hergma jẹ otitọ igbadun ounje ti ọpọlọpọ. Nibi, chickpeas, berries wheat, and raisins are stewed is a seasoned sauce with kour3ine , a ge ti eran ma tọka si bi awọn apọn ni English. O ni awọn fifẹ ati ẹsẹ isalẹ ti ọmọ malu tabi ọdọ aguntan; awọn ẹsẹ ewúrẹ le tun ṣee lo.
Ohun ti O nilo
- 2 ẹsẹ ẹsẹ ẹsẹ, ge si awọn ege (tabi ẹsẹ mẹjọ mẹjọ)
- 2 alubosa nla, ge
- 1 alubosa nla, ti ge wẹwẹ
- 6 si 8 cloves ti
- ata ilẹ , gege daradara
- 2 tabi 3 awọn ege kekere (2 si 3 ") ti igi igi gbigbẹ oloorun
- 4 teaspoons iyọ
- 3 teaspoons ilẹ Atalẹ
- 2 teaspoons ata dudu
- 1 1/2 teaspoon paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon
- awọn igi saffron , isubu
- 1 teaspoon
- turmeric
- 1 teaspoon
- smen , tabi lati lenu
- 1/2 ago epo olifi
- ----------------------------------------------
- 3/4 ago (125 g) ti o ti gbẹ awọn chickpeas
- 1 1/2 agolo alikama kernels (alikama berries)
- 1/4 ago wura ti nmu wura tabi dudu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni alẹ ṣaaju ki o wa, sọ awọn chickpeas ti o gbẹ ni iye ti o tutu.
- Nigbati o ba ṣetan lati bẹrẹ ipilẹ awọn ounjẹ, ṣeto awọn ọti-waini ati awọn kernels alikama lati fi sinu awọn ọpọn ti omi tutu.
- Wẹ ati ki o wẹ awọn ẹsẹ lẹsẹsẹ. Awọn hooves le ti sọnu. Ni Ilu Morocco, awọn ẹsẹ ni yoo ti gbe lori ẹyari lati yọ irun naa, ṣugbọn diẹ ninu awọn iyokù sisun le nilo lati yọkuro kuro. Bakannaa, yọ awọn idoti egungun alaimuṣinṣin eyikeyi. Wẹ ẹsẹ ni akoko ikẹhin nipa fifi omi baptisi wọn sinu omi.
- Fi awọn ẹsẹ sinu igbasẹ ti ntẹle jinna tabi ikoko ti o wuwo pẹlu awọn alubosa, ata ilẹ, awọn turari, awo ati epo. Fi omi to kun lati de fere si oke eran, bo, ki o si mu simmer.
- Cook eran naa fun wakati 1/2/2 pẹlu titẹ agbara alabọde (tabi awọn wakati mẹta ti o ba jẹ simmering ni ikoko pataki) . Muu ati itọwo fun iyọ, fifi diẹ sii ti o ba fẹ.
- Sisan awọn chickpeas ki o si fi wọn kun si ikoko. Ṣọ awọn ẹfọ alikama, fi ipari si ki o si di wọn ni nkan ti wara-wara, ki o si fi wọn sinu ikoko naa daradara. (Akiyesi: Ti o ko ba ni cheesecloth, alikama le fi kun si taara si ikoko. Awọn anfani ti cheesecloth jẹ pe o faye gba o lati ṣẹda ifihan ti o dara julọ ni akoko akoko.)
- Bo ki o tẹsiwaju sise pẹlu titẹ kekere alabọde fun miiran 2 1/2 wakati (tabi simmer ni ikoko nla kan fun wakati 5 - lẹẹkọọkan ṣayẹwo lori ipele ti awọn olomi) , titi alikama jẹ tutu. Iwọ yoo nilo lati gba iwe-ọti-wara lati ṣayẹwo ọmọ alikama lati ri bi o ba jẹun si ayanfẹ rẹ.
- Sisan awọn ọti-waini ki o fi wọn sinu ikoko. Bo ki o tẹsiwaju sise lai titẹ lati dinku awọn olomi si alawọ ewe obe.
- Lati sin, seto eran ni agbedemeji kan ti o tobi palẹ ati ki o pin awọn obe, chickpeas, ati awọn raisins gbogbo ni ayika. Untie awọn cheesecloth ki o si ṣeto alikama lori oke ti eran.
- Atọjọ jẹ lati ṣajọpọ ki o si jẹun papọ lati inu itẹ-ije, pẹlu awọn ege ti akara Moroccan fun fifayẹ ohun gbogbo.
Awọn italolobo ohunelo:
Awọn satelaiti le ṣee ṣe ni ilosiwaju. O yoo pa fun awọn ọjọ pupọ ninu firiji tabi awọn osu pupọ ninu firisa.
O le fẹ pinpin rẹ nigba didi, paapa ti kii ba gbogbo eniyan ninu ebi ni igbadun rẹ.
Ẹsẹ ẹsẹ ati ẹsẹ kekere ni o kere diẹ ninu ẹran, ṣugbọn awọn tendoni, ọra ati asopọ ti o wa ni ayika awọn isẹpo jẹ awọn awọ ti o ni idunadura fun obe, eyiti o jẹ ibi ti ẹtan gidi ti satelaiti yii wa. A nilo akoko ipari akoko pupọ, nitorina a ṣe iṣeduro lilo oluṣakoso ounjẹ ti n ṣatunṣe pupọ . Ni idakeji, awọn ohun elo naa le ṣee ṣe deede ni gbogbo ọjọ tabi oru.
Ṣatunṣe awọn iye ti awọn irugbin alikama ati awọn chickpeas si awọn ohun idanu ti ara rẹ. Awọn Moroccan fẹfẹ awọn oyinbo ti o gbẹ sinu ṣiṣan ni awọn ounjẹ gẹgẹbi eyi, nitorina gbero siwaju lati gba fun irọlẹ ni ọsan ni omi tutu. Ti o ba paarọ awọn chickpeas ti a ti gbẹ fun sisun, rii daju lati fi wọn kun ni opin opin ti sise ki wọn gbona laisi titan orin.
Akoko akoko ti o wa ni isalẹ jẹ fun igbaradi ni oluṣakoso osere; gba igba diẹ diẹ sii nigba ti o ba ṣiṣẹ ni ikoko ti o wa. Ṣiṣe awọn irugbin alikama ni cheesecloth jẹ aṣayan, ṣugbọn o gba laaye fun igbejade nicer ti ikẹhin ikẹhin.
Tun gbiyanju n ṣe awopọ awọn apọn ninu adiro rẹ pẹlu awọn ohun elo eroja ti ibile: Tangia with Calves or Lamb Feet .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 675 |
| Ọra pupọ | 40 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 21 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Iṣuu soda | 1,676 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 47 g |
| Fiber ti Dietary | 11 g |
| Amuaradagba | 37 g |