Struffoli, awọn bọọlu kekere ti o ni wiwọn-sisun, boya a ṣe bi awọ tabi fifọ sinu ẹbọn kan ati ki o kun pẹlu didan oyin ati awọn eleso ti o ni awọ ati / tabi awọn eso ti o ni abẹ , jẹ bayi idi ti o yẹ ni opin Ọjọ Ọjọ Keresimesi Neapolitan ounje ale. Sibẹsibẹ, ninu imọran wọn ni La Cucina Napoletana, Caròla Francesconi sọ pe ifunmọ wọn jẹ diẹ laipe. Wọn ti mẹnuba ni ọpọlọpọ igba ninu iwe itumọ ti Italian kan lati 1634 ṣugbọn wọn ko ni inu akojọ aṣayan ti Krista naa.
Ohunelo fun struffoli jẹ arugbo, bi a ṣe fihan nipasẹ awọn iyatọ ti o wa ni gbogbo agbedemeji Mẹditarenia - wọn ni ibatan si awọn Lukumates ti awọn Hellene, ati si awọn Precipizi ti awọn Ju Italia ṣe fun Hanukkah.
Ohun ti O nilo
- Fun Ẹja naa:
- 3 1/3 agolo / 400 g iyẹfun
- Eyin 4
- 1 teaspoon oti ọti
- 1 Bota Pat (iwọn kan kekere Wolinoti)
- 1 tablespoon gaari
- 1/2 zest lẹmọọn
- 1/2 zest osan
- 1 pin okun iyọ (itanran)
- Epo olifi meji meji (tabi to fun frying)
- Fun Glaze ati Sisọ:
- 3/4 iwon / 300 g oyin
- 3/4 ife / 150 g suga
- 1/3 ago omi
- 2 ounces diavolilli (aami, awọn awọ almonds candied orisirisi awọ)
- 4 candied cherries (halved)
- 2 iresi / 50 g ṣaeli osan osan (idaji finely diced ati idaji ge sinu awọn ila ti o dara)
- 2 iresi / 50 g candred citron (idaji finely diced ati idaji ge sinu awọn ila ti o dara)
- 2 iresi / 50 g girada melon rind (idaji finely diced ati idaji ge sinu awọn ila ti o dara)
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ awọn eroja fun esufulawa naa lati ṣe esufulawa ti a ṣe, tẹ ẹ daradara, ki o jẹ ki o joko fun o kere ju wakati kan, bo.
- Pa awọn ege kuro ki o si yọ wọn jade nipa lilo awọn ika ọwọ rẹ lati ṣe awọn ejò bi o ṣe fẹẹrẹ bi awọ-funfun rẹ, ki o si ge wọn sinu awọn ege 1/4 inch-gun.
- Fẹ awọn ege naa diẹ diẹ ni akoko kan ninu epo ti o gbona titi brown, ki o si ṣi wọn si iwe ti o gba. Ti epo ba bẹrẹ lati pẹlẹhin lẹhin nkan diẹ, ati irun ti o ṣan omi, yi epo pada.
- Ya keji, ti o ni ikoko ti o ni iyọ ti o ni iyọ ati fi oyin, suga ati omi sinu rẹ.
- Jeki adalu naa titi ti foomu ku si isalẹ ati pe o bẹrẹ lati tan-ofeefee. Ni aaye yii dinku ooru bi o ti ṣee ṣe ki o si fi asọpọ ati awọn igi candied wa.
- Riri lati ṣaja ohun gbogbo ni irọrun nipasẹ oyin ati ki o tan adalu jade pẹlẹpẹlẹ si awo.
- Ṣẹpẹ adalu sinu apẹrẹ pẹlu iho kan ni aarin, tẹ ọwọ rẹ nigbagbogbo sinu omi tutu ki o má ba fi ara rẹ jó.
- Wọ awọn ila igi ti o ni ẹba ati diavolilli lori iwọn ki o si ṣeto awọn ṣẹẹri halves daradara.
- Struffoli yoo pa ọsẹ kan tabi diẹ ẹ sii ti o ba bo ati ki o mu pẹlu ọjọ ori.