Ọpọlọpọ ti ọti-waini ọti-waini pupa ti Spain ti o ni ori lori jammy, awọn pupa ati eso dudu ti eso ajara Tempranillo. Ti a ri ni awọn ẹkun ni ariwa ti Rioja ati Ribera del Duero pẹlu pẹlu La Mancha ti o wa lagbedemeji, Tempranillo duro lati jẹ gaba gẹgẹbi oṣirisi igo kan ati pe o tun jẹ akọle bọtini ni ọpọlọpọ awọn idapọpọ orisun ti Garnacha . O nmu alabọde si ọti-waini pupa ti o ni kikun pẹlu acidity kekere, awọn tannins ti o dara, ati awọn ẹda eso ti o ni kikun.
Awọn orukọ pupọ ti Tempranillo
Kosi ṣe idaniloju fun eso ajara kan ni agbegbe kan lati lọ nipasẹ moniker miiran ni ọti-waini miiran ti o n gbe ọja. Gba Faranse Syrah, fun apẹẹrẹ, iru eso ajara kanna ni o ni irọrun, Ọwọ ti Aussie ti ni "Shiraz," ni ilẹ si isalẹ. Awọn iru awọn akọle ti n ṣe afihan awọn ibaraẹnisọrọ wa ni jin pẹlu Grenache / Grapecha grape. Ni France, o jẹ "Grenache" ti o rọrun, "ni ede Ṣẹsiẹtọ ọtọtọ ti o wa ni alabaṣe ati pe o kere ju awọ pupa lọ nipasẹ awọn ohun orin diẹ ti" Garnacha. " Nigba ti o ba wa si Tempranillo, awọn ofin naa yipada. Pẹlu ko kere ju awọn amugbo kanna mẹẹjọ fun eso ajara yii, marun ninu wọn wa ni Spain (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) ati pe awọn orilẹ-ede ti ngba ati meji (Aragonez ati Tinta Roriz) ngbe Portugal , Tempranillo le fa diẹ ninu awọn iporuru ti awọn onibara pataki. Ni aanu, ọrọ Tempranillo naa n pe ọpọlọpọ awọn akole ṣiṣu ni awọn ọjọ wọnyi, gẹgẹbi awọn orukọ agbegbe agbegbe ti Rioja tabi Ribera del Duero.
Ami Profaili
Awọn awọ ẹsẹ yatọ nigbati o ba wa ni bi a ti ṣe amojuto Tempranillo ni igo. Awọn ibiti o wa lati inu ina si alabọde, pẹlu awọn tannini ti o lewu ti o si n gbe ori omi pupa ati dudu eso, Tempranillo le wa bakanna bi ibatan cousin kan si Pinot Noir lai si ami profaili ti o le fun Pinot diẹ diẹ.
Kosi lati ṣe gbigbọn ti o rọrun ni awọn agbegbe agbegbe ti o gbona ni ariwa ati ni ilu Siwitsalandi, eso ajara yii yoo ni anfaani lati awọn ipa itọlẹ ti afẹfẹ nla, giga, ati awọn iwọn otutu ti oṣuwọn ti oṣuwọn lati ṣajọ ni diẹ diẹ sii ninu acidity lakoko ilana ti ijinlẹ ti ẹkọ. Ti mu awọn iṣọrọ si oaku , idanwo ọti-waini le ma nyọ ni igba diẹ ninu itọju ti opo-o, ti o mu ki ọti-waini ti ko ni eso ti o le wa ni kikun ti vanilla, alawọ ati kekere gbigbẹ ati eruku. Apa miran ti Tempranillo ti o duro lati fi han daradara ninu gilasi jẹ pe ti ọmọbirin aburo (lẹẹkansi iru si Pinot Noir). Ẹwa eleyii yii le mu iru fọọmu ni awọn agbalagba ti o dagba julọ ati ṣe afikun awọn ijinle ati awọn apa miran gẹgẹbi eso akọkọ ti o nyọ ati iṣedede ti ọti-waini tesiwaju.
Ounje Bii
Awọn ọti-waini Tempranillo jẹ boya ọkan ninu awọn ọti oyinbo ti o dara julọ ni ounjẹ-nija. Wọn nfun iyasọtọ ati iye - lai ṣe igbadun sisẹ ati adehun igbeyawo. Wo lati ṣe apẹrẹ Tempranillo pẹlu awọn ayanfẹ ilu - tapas, ẹran ẹlẹdẹ, grilled tabi steak sisun, awọn koko chorizo ati awọn adie adẹtẹ. Agbegbe agbegbe ti Manchego warankasi ni ọpọlọpọ yara fun gilasi kan ti Tempranillo gẹgẹbi gbogbo awọn iṣiro ti Iberian ti o ni iha-ti-ni-ti-ni-ilẹ ( ti a pe ni Jamón).
Awọn oniṣẹ lati Gbiyanju
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Pronunciation: Temp-ra-knee-oh