Ni igba akọkọ ninu ile ounjẹ sushi le jẹ ibanujẹ. Akojọ aṣayan, botilẹjẹpe kikọ ni awọn ede Gẹẹsi, jẹ ede ni gbogbo ara rẹ. Lakoko ti o wa ni awọn ọgọrun-un ti awọn ofin ti sushi, o le lo itọsọna yii si fọọmu fọọmu ti o wọpọ julọ lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣawari awọn iriri diẹ ti sushi rẹ.
Sushi Terminology
- Bara - Sushi awọn eroja ti a jọpọ pọ ni ekan kan bi saladi iresi kan.
- Daikon - Aṣan funfun kan ti a maa n ṣe awọn ege ti a fi ṣẹgbẹ sinu awọn ila ti o kere julọ. Eyi le ṣee ṣe ni saladi tabi bi ẹṣọ. Daikon ni ayun pupọ pupọ.
- Dashi - Ohun elo oyinbo ti Japanese ti a ṣe lati inu omi tabi awọn eroja miran. Yi broth jẹ ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn fẹrẹ ati pe o ni adun umami kan pato.
- Futo Maki - Sushi ti o tobi tabi omiran. Awọn eerun wọnyi ṣafikun ọpọlọpọ awọn eroja ati pe a maa n ṣiṣẹ ni ṣiṣipa tabi aifọwọyi. Iru iru eerun yi ti di pupọ ni orilẹ Amẹrika.
- Maki Sushi - Sushi ni iwe apẹrẹ kan. Sushi iresi ati awọn eroja miran ti wa ni yiyi inu apo kan ti omi okun nori, tabi awọn miiran "awọn ohun elo" miiran bi iwe iresi tabi paapaa kukumba.
- Mirin - Ọti-waini Japanese kan ti o dùn pupọ. Ọti-waini yii ni o nlo ni sise ati pe o le fi ijinle adun ṣe afikun si awọn obe ati awọn omi.
- Miso - Bọdi ti ọti oyinbo ti a ti loro ti a lo ninu ọpọlọpọ awọn ṣọn, awọn ounjẹ, ati awọn ọkọ omi. Miso kii pese awọn anfani ti o dara nikan, ṣugbọn o tun pese igbadun ti o lagbara lati ṣe deedee awọn ounjẹ.
- Nigiri Sushi - Ibẹrẹ ti ẹja titun ti o fi ibikan ti kikan ti o ni irun kiki sushi. A kekere ẹran ti wasabi ni a ma n gbe laarin eja ati iresi tabi apẹrẹ kekere ti iwo omi ti nori le ṣii ni ayika mejeeji.
- Nori - Awọn awo ti o nipọn ti omi ti o ti gbẹ ati ti sisun lati mu idunnu dun. Nori jẹ awọ omi alawọ ewe alawọ dudu ti a ri nigbagbogbo ni ayika ita ti sushi rolls.
- Panko - Imọlẹ, awọn akara oyinbo ti awọn akara oyinbo Japanese. Awọn atokọ akara alailẹgbẹ wọnyi ni o dabi diẹ sii ju flakes ju awọn ikunku, eyi ti o fun wọn ni iwọn-ara ọtọ wọn. A ti lo Panko bi fifọ to rọ tabi ti a bo ni awọn iyọ sushi ati siwaju sii.
- Ponzu - Imọlẹ, igbadun ti a maa n lo fun sisọ.
- Roe - Awọn ẹyin eja tabi caviar. A n lo roe nigbagbogbo lati oke oke tabi sushi. Wọn pese itọlẹ ati adun salty ti o dara.
- Sake - Omi-waini ti o le wa ni ṣiṣe boya gbona tabi tutu. Ko dabi ọti-waini ti o wa, tun jẹ distilled ati ki o yẹ ki o ko wa ni ori.
- Sashimi - Ibẹrẹ, eja titun. Biotilejepe sashimi ni a le ṣe iranlọwọ pẹlu ekan ti iresi ti o fẹlẹfẹlẹ, a ko ṣiṣẹ ni apapo pẹlu iresi tabi eyikeyi eroja miiran.
- Shoyu - Soy obe. Soy sauce ti a ṣe lati awọn ewa ti o ni ẹdun sora ati ki o fun ọ ni iyọ salty tabi briny kan si ounje. Ti a lo ni ẹrẹlẹ nikan lati fi awọn eroja miiran kun.
- Soba - Awọn nudulu Buckwheat. Awọn nudulu Soba ni o wa tutu ati awọn igba ti wọn n ṣiṣẹ ni otutu ati awọn igba.
- Sushi - Ọrọ sushi n tọka si iresi ti a ti ni igba pẹlu kikan ati gaari. Agbara kekere ti gaari ti o wa ninu kikan ti wa ni wiwọn lori iresi ti a ṣẹṣẹ tuntun ati lẹhinna ti a ṣe pọ. Awọn kikan ati suga pese ohun ti o ni imọran daradara ati irufẹ. Eyikeyi eja, Ewebe, tabi eroja miiran ti a ṣe pẹlu apapo yii ni a le pe ni sushi.
- Tamago - Ọrọ Japanese fun ẹyin. Tamago ni a maa n ṣiṣẹ gẹgẹbi omelet ti o dùn ti a jẹ ki o ge wẹwẹ ki o si ṣeto atop kan ti iparasi sushi.
- Tataki - Gbẹgbẹ ge.
- Tempura - Gbẹ ati jin sisun. Ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ sushi Amerika n ṣe alabapade awọn awoṣe tempura tabi ede afẹfẹ tabi awọn ẹfọ inu awọn irọri sushi.
- Tofu - Soybean curd. Tofu nikan ni o ni itọri ti o rọrun gidigidi, ṣugbọn o ma n ṣe afẹfẹ nigbagbogbo ati pe yoo fa awọn eroja ti ounje ni ayika rẹ. Tofu ni a le jẹ titun, sisun, grilled, tabi sautéed. O nlo nigbagbogbo bi orisun orisun koriko ti amuaradagba.
- Wakame - Agbegbe omi ti o gbooro pupọ pẹlu iwọn ọrọ ti o rọrun. Oju omi yii ni a ṣe sinu saladi pẹlu awọn irugbin Sesame, epo opo, ati awọn filamu chili.
- Wasabi - Iwo-oorun Japanese. Yi lẹẹmọ alawọ ewe ti wa ni deede pẹlu pẹlu sushi lati fikun iyọ ti ooru ati adun.