Mo ti ṣe ariyanjiyan fun igba diẹ nipa boya tabi kii ṣe firanṣẹ ohunelo yii, nitori nigba ti eroja rẹ jẹ ọkan ninu awọn ohun elo ti o jẹ pataki julọ ti Italy - macaroni - kii ṣe iṣẹ-ṣiṣe Italia kan ni imọ-ẹrọ. Ṣugbọn bẹni kii ṣe Thai gangan.
Itọnisọna Thai-Italian ni idiwọn, ati nigba ti Mo ronu pe o pọju ifunwo ni ikuna ti o gba awọn eroja lati awọn ọsẹ meji tabi diẹ sii lẹhinna ni bakanna npadanu ohun gbogbo ti o dara fun gbogbo wọn, eyi jẹ apẹẹrẹ ti o ṣẹda.
Ati bẹ, ni opin, Mo pinnu lati pin o fun idi ti o jẹ pe ẹrọ yii jẹ ohun ti o dun. Mo tikalararẹ ro pe o dara ju Pad Thai. Ni otitọ, Emi ko mọyeye idi ti Pad Thai jẹ julọ ti o gbajumo Thai pẹlu awọn ajeji, ṣugbọn yi ohun-elo sisun-fried ("pad" tumọ si "sisun-fried" ni Thai) ni awọn eroja pupọ pẹlu wọpọ Pad Thai: o ni awọn nudulu ti a fi irun sisun pẹlu boya adie tabi ede ni igbadun ti o ni imọran ti o ni itumọ, ati pe ko ṣe pataki julọ. Ni otitọ, o jẹ gidigidi gbajumo pẹlu awọn ọmọ Thai, boya nitori pe ko ni lata.
Mo ni igbadun, nostalgic idaniloju igba atijọ ti paṣẹ Padani Macaroni ni gbogbo awọn anfani ti mo ni lakoko ti mo dagba ni Bangkok, ati pe mo daju pe ọpọlọpọ awọn eniyan tun ṣe. Emi ko ni imọ nigbati ẹja yii bẹrẹ ni Thailand, ṣugbọn o wa ni ayika fun o kere ọgbọn ọdun ati bẹẹni, Mo ti han nikan ni ọjọ ori mi.
Mo mọ pe ọpọlọpọ awọn Italians yoo daadaa ni ibanuje nigbati wọn ba ri awọn eroja ti o wa ninu satelaiti yi, ṣugbọn gbiyanju lati ko ronu bi o jẹ pasita - o jẹ pataki ohun-itaja Thai kan ti o ṣẹlẹ lati ṣe pẹlu pasita. Gbiyanju lati dá igbagbọ rẹ duro ati ki o fun o ni shot! Mo ṣe ileri fun ọ pe o ni kiakia, rọrun, ati ikọja.
Ohun ti O nilo
- 9 ounces (250 giramu) macaroni (Thais lo awọn tọkọtaya macaroni to nipọn nipa 1 1/4 inches ni gigun (nigba ti gbẹ - wọn jẹ to iwọn inimita 3 nigba ti a daun), eyi ti fun diẹ idi kan nira pupọ lati wa ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede O tun le lo bucatini / perciatelli tabi nla nla ti o bajẹ sinu 1- si 2-inch gigun, ziti , julọaccioli, tabi penne dipo. Maṣe lo macaroni ikadii, ti American mac 'n' cheese loruko, nitori wọn wa kekere ati te.)
- 3 tablespoons ketchup (Mo mọ, Mo mọ! Nigbati Mo ni o ni ọwọ, Mo lo Maria Stch Bloody Blookes, eyi ti o ni o ni diẹ kan ti a ti igbadun tapa, ṣugbọn ti o ba ti o ko ba le ri pe, o le lo eyikeyi ketchup lata, tabi deedee ketchup ati idaduro ti Akara Worcestershire ati idaduro ti obe Tabasco.)
- 1-2 tablespoons Sriracha sauce (Gbiyanju lati lo kan Thai Thai Sriracha obe, dipo ju Vietnamese Vietnamese American Huy Fong version, eyi ti o ni o yatọ si awọn itọwo ati ki o jẹ Elo nipọn, spicier ati ki o kere si dun, tangy, ati ki o kinkin ju ju Sriracha sauces otitọ lati Sriracha, Thailand); Mo bẹrẹ pẹlu 1 tablespoon ati ki o fi diẹ sii nigbamii ti o ba fẹràn spicier sita, bi o tilẹ jẹ pe a ko le ṣe atilẹyin pupọ ni gbogbo igba.)
- 1 tablespoon soyi obe
- 2 teaspoons eja obe
- 1 si 2 tablespoon epo-ounjẹ (fun fifun-frying)
- 2 awọn ododo cloves (peeled ati minced finely)
- 1 alubosa (peeled ati ki o julienned sinu awọn ege ege)
- 1,5 Karoro (peeled ati ki o ge sinu awọn ege ege)
- 9 ounṣi / 250 giramu igbaya adie (ge sinu awọn ege oyinbo kan (o tun le lo ẹran ẹlẹdẹ tabi ede oyinbo, ti o ba lo ohun elo, ṣinṣin ni irun-din-ni-lọtọ lọtọ ati ki o mura pọ pẹlu awọn nudulu ni opin, ṣaaju ki o to sin)
- 1 ẹyin nla
- 3 scallions (root and tips trimmed, white parts halved lengthwise and cut into 2-3 inch length, green parts cut into 2-3 inch gigun (tọju wọn lọtọ nitori ti o yoo fi awọn ẹya funfun ati awọn ẹya alawọ ewe ni orisirisi awọn akoko)
- Awọn tomati meji (cored ati kọọkan ge sinu 8 wedges)
- Garnish: ata ilẹ (ilẹ funfun, lati lenu, fun sisin)
Bawo ni lati Ṣe O
Gbe ikoko nla kan ti omi lori ooru to ga lati sise fun pasita naa. (Nigbati omi ba de igbasẹ kan ti o sẹsẹ, fi kan bit ti iyọ ati pasita ati ki o tẹ awọn pasita titi o kan to iṣẹju 1 ni iṣẹju ti al dente.)
Nibayi, ni ekan kekere kan, dapọ pẹlu ketchup (pẹlu idẹ ti Worcestershire obe ati idasilẹ ti Tabasco, ti o ba nlo), Sriracha, soy sauce, ati obejaja daradara titi ti a fi dapọ. Gbe segbe.
Ni ibọn nla kan, jẹ ooru nipa 2 tablespoons ti epo-epo lori ooru to gbona titi ti gbona ati ki o shimmering.
Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o mu-fry briskly titi ti ina-brown, nipa 30 aaya si 1 iseju.
Fi alubosa ati karọọti kun ati ki o tẹsiwaju lati fọn-din-din titi awọn ẹfọ yoo fi rọ, nipa iṣẹju 2-3.
Fi adie ati awọn ẹya funfun ti awọn scallions ati ki o tẹsiwaju fifun-frying titi ti onjẹ jẹ brown ti o si padanu awọ awọrun rẹ ati awọn eniyan alawo funfun scallion, ni iwọn 3-4 iṣẹju.
Titun gbogbo awọn eroja ti o wa ni wok si awọn ẹgbẹ ti wok pẹlu ori kan igi. Din awọn ẹyin si aaye ni arin ati ki o ṣe itumọ-fry / scramble o (o dara ti o ba ṣi awọn ipin diẹ lọtọ ti funfun ati yolk) fun iwọn 30 -aaya, lẹhinna ṣinṣin pọ pẹlu awọn iyokù awọn eroja titi ti a fi pin kakiri .
Fi awọn pasita ati awọn pasita daradara-drained si wok, fi awọn obe ati ki o ṣa ohun gbogbo daradara titi ti a fi sọ pe maaroni ti a bo pẹlu obe.
Fi awọn tomati ati awọn ọgbẹ scallion kun ati ki o tẹsiwaju fifun-frying titi awọn tomati ati awọn ọgbẹ scallion ti wa ni rọra diẹ sii, nipa 1 iṣẹju.
Sin lẹsẹkẹsẹ, pẹlu itọka ti funfun ata lori oke, lati lenu.