Ribollita jẹ obe ti o dùn, ti o ni itunu ti o jẹ ibile pupọ ati gbajumo ni gbogbo Tuscany, paapa ni Florence. O ṣe pataki ni ọna miiran lati lo loke pẹrẹpẹrẹ akara akara ti Tuscan (niwon a ti ṣe akara ti Tuscan laisi iyọ, o ni kiakia kiakia). O ṣe pẹlu awọn akojọpọ ẹfọ kan, awọn ewa cannellini, ati Tuscan kale (aka dinosaur tabi lacinato kale). Ni ọjọ akọkọ ti o ti ṣe, o jẹ diẹ ẹyọ ti a ti n pe ni " minestra di pane ", ati lẹhinna nigba ti o ba tun pada ni ọjọ keji o di ribollita (itumọ ọrọ gangan "reboiled"), eyiti o dara julọ!
Ohun ti O nilo
- 1 iwon / 500 g. si dahùn o awọn ewa funfun (cannellini tabi awọn ọti oyinbo, wẹ ati fi kun fun wakati mẹta)
- 1 alubosa kekere (peeled ati ge)
- 1 kekere karọọti (peeled ati ge)
- 1 6-inch stalk seleri (ge)
- 1 kekere opo parsley (ewe pẹrẹbẹ, ge)
- 1/4 ago epo olifi
- 1 1/2 teaspoons tomati lẹẹ
- 1 iwon / 500 g. kale (
- lacinato / Tuscan , awọn egungun ti a kuro ati ti a fi ge)
- 1 iwon / 500 g. Greens beet (tabi Swiss chard, awọn egungun kuro ati ki o fi oju ge)
- 1/2 iwon / 250 g. poteto (peeled ati diced)
- Okun omi okun iyo ati ilẹ dudu dudu titun, lati lenu
- 1 odidi ti rẹ titun thyme
- 1/2 ago akara akara funfun (thinly sliced, day-old crusty Italian)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣẹbẹ awọn ewa ninu omi lati bo nipa iwọn inimita (4 insi), fifi omi tutu diẹ sii ti o ba jẹ dandan lati pa wọn mọ, ki o si ṣe iyọdaran salting wọn nigbati wọn fẹrẹ ṣe.
Ni aaye yii, gbe awọn alubosa, karọọti, seleri, ati parsley ninu epo ni ikoko ti o wuwo. Nigbati alubosa ti di translucent, nipa iṣẹju 5-8, fi awọn tomati tomati ati omi sise lati awọn ewa. Fi awọn kale, ọti oyinbo tabi chard, ati poteto.
Rọra ninu awọn ewa ati awọn akoko ti a ṣeun lati ṣe itọwo pẹlu iyọ, ata, ati itanna ti thyme.
Simmer titi ti awọn irugbin ilẹ tutu tutu ati pe a le gun ọ ni irọrun pẹlu awọn ẹda ti orita, nipa 10-15 iṣẹju. Yọ thyme ki o si sọnu.
Mu ohun elo ti o le ṣe ki o le kikan ki o fi kún pẹlu awọn ipele ti o fẹrẹ ṣe ti a ti ge wẹwẹ ati obe, ṣe idaniloju pe akara naa jẹ ọrun, titi a fi lo omi naa.
Ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ, satelaiti yii ni a npe ni panerra di pane , tabi bimo ti akara. Sibẹsibẹ, o ṣe ilọsiwaju pupọ pẹlu ọjọ ori, bẹẹni pe nigbati o ba n ṣinṣin ati ki o sin ni ọjọ keji o pe ni ribollita ati pe o jẹ ọkan ninu awọn idi diẹ ti o ni igbadun nipa opin igba otutu.
Mimuuṣiṣẹpọ nilo diẹ ninu awọn itọju ki oluwa minestra naa kuna: Iwọ yoo rii pe o ti mu omi bi o ti simi ni oru ati ki o dipo dipo gbẹ. Fi omi kekere kun, ti o to lati fi tutu tutu, ti o si tun ṣan lori ina tutu, nigbagbogbo ni igbiyanju pẹlu sibi igi.
Nigbati o ba ngbi ni gbona, o šetan.
Ṣe išẹ naa gẹgẹbi ọna akọkọ, pẹlu oṣuwọn afikun epo olifi ti o fẹràn sibẹ ki awọn olutẹhin rẹ le ṣafo o lori oke wọn gẹgẹ bi imọran wọn.
Waini naa? Aṣọ pupa zesty, fun apẹẹrẹ, Chianti Colli Fiorentini yoo dara daradara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 435 |
| Ọra pupọ | 11 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 291 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 67 g |
| Fiber ti Dietary | 20 g |
| Amuaradagba | 22 g |