Hummus - ti o fẹran, adiyẹ chickpea dip - jẹ ẹya pataki ti onjewiwa ni gbogbo Aringbungbun oorun. Ni Israeli, nibiti a ti n ṣiṣẹ ni ounjẹ owurọ, ounjẹ ọsan, ounjẹ, ati awọn ounjẹ ipanu, o fẹrẹ ni alaafia.
Ni akoko yii, o le wa awọn iyẹfun hummus ni awọn fifuyẹ agbaye, ni gbogbo awọn eroja. Ṣugbọn ko si nkan ti o ni irun ti a ṣe ni ile, ati ni kete ti o ba ni idorikodo ti ohunelo ipilẹ, o le tweak o lati gba irufẹ ati adun ti o fẹ. O ṣeeṣe ọpọlọpọ awọn ilana hummus bi awọn eniyan ṣe ṣe, ṣugbọn ti Giora Shimoni ti jẹ apẹẹrẹ apẹẹrẹ ti awọn hummus ti ara Israeli.
Mimu hummus pẹlu pita pita tuntun , bi a fibọ fun awọn ẹṣọ, ni awọn ohun mimu tabi awọn ounjẹ ipanu , tabi gẹgẹ bi apakan ti itankale mezze. Tabi, gba awo kan lati inu ile ounjẹ owurọ ti ilu ololufẹ Israeli , ki o bẹrẹ ọjọ rẹ pẹlu pita ti o jẹun pẹlu hummus ati saladi Israeli . Awọn aṣayan ti o ṣeeṣe jẹ ailopin!
Ṣe afẹfẹ lati ṣe abojuto hummus rẹ ṣaaju ki o to sin? Gbe e sinu ekan gbigbona, ṣe ipin lẹta daradara pẹlu apo ẹhin kan, ki o si fi wọn ṣan pẹlu ohun turari aladun rẹ tabi aropọ turari - paprika ti a mu tabi za'atar jẹ awọn aṣayan nla mejeeji. O le ṣe asọtẹlẹ si i siwaju sii nipasẹ titẹ sibẹ pẹlu awọn ege pine ati awọn adiye ti o ni gbigbẹ . Tabi ṣe awopọ ninu awọn ewe pupa gbigbẹ ti a ti ge tabi awọn olifi ati lemon zest.
Edited nipasẹ Miri Rotkovitz
Ohun ti O nilo
- 1 3/4 agolo / 350 g chickpeas (gbẹ, ṣugbọn garbanzo awọn ewa)
- 1 teaspoon omi onisuga
- 1/3 ago tahini (irugbin ilẹ sesame ilẹ)
- 2 lẹmọọn (omi ti a ti ṣafọnti titun ti, lati ṣe itọwo, ni iwọn 4 si 6 tablespoons)
- 3 cloves ata ilẹ (ge)
- 1 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon ata
- 1/4 teaspoon paprika
- Garnish: epo olifi (afikun wundia)
- Garnish: Parsley (alabapade, gegebi finely)
Bawo ni lati Ṣe O
1. Fi awọn chickpeas sinu ekan nla kan. Fi omi tutu tutu to bo awọn chickpeas nipasẹ awọn inṣi pupọ. Bo ekan naa pẹlu ṣiṣu ṣiṣu tabi tii tii ti o mọ ki o si gba laaye lati dinku oru.
2. Ṣọru ati ki o fọ awọn chickpeas. Gbe sinu apoti iṣura nla kan, fi omi ṣan omi, ati omi to tutu lati bo awọn chickpeas nipasẹ 2 inches. Mu wá si sise, yọọ kuro eyikeyi foomu ti o ga soke. Bo ikoko naa, dinku ooru si isalẹ, ki o si simmer fun iṣẹju 45 si wakati, tabi titi awọn adiye jẹ asọ to lati fifun pa laarin awọn ika ọwọ rẹ.
3. Ṣeto nipa 1/2 ago ti omi sise, ki o si imugbẹ ati ki o rin awọn chickpeas. Ṣe Reserve kan tablespoon tabi meji ninu awọn adiro chickpeas fun garnish, ti o ba fẹ.
4. Fi awọn chickpeas jinna, tahini, eso lemon, ata ilẹ, iyọ, ata, ati paprika ninu eroja onjẹ. Puree titi di didun. Ti hummus ti nipọn tabi ti gbẹ, fi kan diẹ ti omi sise tabi diẹ ẹ sii lemon juice or tahini to taste.
5. Lati sin, gbe hummus ni apẹja kan, ki o lo awọn ẹhin kan lati ṣe ijinlẹ daradara ni aarin. Fi awọn chickpeas ti o wa ni ipamọ ni kanga, ti o nfi epo olifi pa, ati dida pẹlu parsley ti a ṣẹṣẹ titun ati deedee ti a mu. O le jẹ ki o le tọju hummus ti o dinku ni apo ti afẹfẹ ni firiji fun ọjọ mẹta si mẹrin. Gbadun!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 262 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 334 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 36 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 12 g |