Ti o ba ti rin irin ajo ni awọn Balkans, Greece, Tọki ati oorun Mẹditarenia, o le mọ pẹlu awọn ohun ti n ṣaṣe, ti o ni igba ati awọn ẹran casserole ti a pe ni 'moussaka .' Moussaka jẹ satelaiti kan ti n ṣiṣẹ ni gbogbo agbegbe yii ni awọn orilẹ-ede ti o jẹ apakan kan ti ijọba Ottoman.
Awọn eroja ipilẹ ti o wa ni moussaka ni awọn ọdun, tomati ati ọdọ aguntan tabi ẹran malu. Orilẹ-ede kọọkan ni awọn iyatọ ti ara rẹ ti ohunelo.
Fun apẹẹrẹ, awọn Giriki ni igba kan mu ọti-waini pupa tabi ibudo si adalu eran, fi awọn poteto ati awọn ẹfọ miiran si apapo ati oke casserole pẹlu oyin ati warankasi. Ninu ounjẹ ounjẹ Turki, 'musakka' maa n ṣe pẹlu eran malu ju ọdọ-agutan lọ. Iru kan ni a fi kun pẹlu bekamel ati cheese cheese, lakoko ti a ti fi opin si ikede ti 'musakka' pẹlu awọn ege ati awọn tomati ni ibi ti awọn funfun obe.
Ohunelo yii fun 'musakka' ti Turki le ṣee ṣe pẹlu tabi laisi funfun obe ati warankasi lori oke. Nìkan pa awada oyinbo naa kuro ki o bo ori oke ti eran pẹlu awọn ege tomati ati ata ṣaaju ki o to fi sinu adiro.
Ohun ti O nilo
- 5 eggplants
- 2 agolo epo iyẹfun (fun frying)
- 1 alubosa
- 1 tablespoon epo olifi
- 1 ata (Hongari, tabi alawọ ewe miiran, ata ti o dùn)
- 1 iwon / 600 giramu eran malu (gbigbe si apakan)
- 1 tomati nla
- 1 tablespoon tomati lẹẹ
- 1 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 1/2 teaspoon allspice
- 3 tomati nla
- 1 tablespoon tomati lẹẹ
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/4 teaspoon ata dudu
- 1/2 teaspoon suga
- 1/2 teaspoon oregano
- 3 tablespoon bota (tabi margarine)
- 3 iyẹfun tablespoon
- 3 agolo wara
- 1 ago warankasi (grated Turkish kaşar, tabi awọn miiran ìwọnba, ofeefee warankasi)
- Garnish: dun awọn ege ata pupa tabi awọn ege ati / tabi ata alawọ ewe
Bawo ni lati Ṣe O
- Bẹrẹ nipasẹ peeling rẹ eggplants. Lilo lilo olutọpa, bẹrẹ ni opin kan ki o si yọ igbasẹ peeli lati opin si opin. Fi apamọ ti peeli kan si iwọn kanna, lẹhinna tẹ ẹlomiiran miiran lati opin si opin.
- Tun ṣe eyi titi ti a fi fi awọn ẹyin rẹ ṣinṣin ni apẹrẹ ṣiṣan. Pe gbogbo awọn ọna ni ọna yii.
- Bibẹrẹ awọn eggplants nipa ¼ inch nipọn. Fi gbogbo awọn irugbin ti o wa ni ẹyẹ sinu ekan nla kan ti omi salty ki o jẹ ki wọn mu fun ọgbọn iṣẹju. Eyi yoo yọ kikoro naa.
- Tẹbẹ ewe alawọ ewe sinu oruka oruka. Grate tomati. Peeli ki o si gige alubosa daradara ati ki o din-din ni 1 tablespoon ti olifi epo tutu tutu.
- Fi awọn ata ata alawọ ewe kun ati tẹsiwaju frying titi ti o fi jẹ. Fikun eran malu ilẹ ati ki o din-din titi o fi jẹ browned. Fi awọn tomati grated, tomati lẹẹ ati awọn turari.
- Bo pan ati jẹ ki eran naa mu simmer fun iṣẹju 10. Yọ kuro ninu ooru.
- Grate awọn tomati meta miiran ki o si fi wọn sinu kekere kan.
- Fi ṣẹẹri tomati, iyo, ata, oregano ati suga ati jẹ ki awọn obe simmer fun iṣẹju 10. Yọ kuro ninu ooru.
- Yọ awọn ege igi lati inu omi ati ki o pa wọn gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe.
- Fry wọn ni ẹgbẹ mejeeji ni epo epo titi tutu tutu ati brown lori ẹgbẹ mejeeji. Ṣọ wọn daradara lori awọn toweli iwe.
- Lọ isalẹ isalẹ ipọn nla ti o ni awọn ege ti sisun awọn ege lati ṣe apẹrẹ kan. Rii daju pe ko si awọn ela laarin awọn ege.
- Tan awọn obe tomati lori ododo. Teeji, bo igbasẹ obe awọn tomati pẹlu adalu eran.
- Ni pan nla kan, yo bota naa lori ooru giga. Fi iyẹfun kun ati ki o tan-an ni ayika igba diẹ pẹlu kan sibi igi.
- Fikun wara ati awọn akoko ati ki o lo okun waya kan lati ṣe adalu dada bi o ti n rọ. Ayẹde bekamel rẹ ti ṣetan nigbati o jẹ ibamu ti pudding.
- Tú awọn obe oyinbo ti o gbona lori apẹrẹ eran, bo o patapata. Wọ awọn grated warankasi daradara lori oke casserole.
- Ṣẹbẹ ikoko ni ikẹru 360 F / 180 C titi oke yoo fi jẹ brown brown.
- Yọ casserole kuro lati lọla ati ki o jẹ ki o sinmi fun o kere ju iṣẹju mẹwa ṣaaju ki o to ge o sinu awọn onigun mẹrin.
- Sin rẹ 'musakka' pẹlu iwo-ọti ti ikede Turki.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 941 |
| Ọra pupọ | 76 g |
| Ọra ti a lopolopo | 12 g |
| Ọra ti a ko peye | 48 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Iṣuu soda | 405 mg |
| Awọn carbohydrates | 41 g |
| Fiber ti Dietary | 13 g |
| Amuaradagba | 28 g |