Ni Tọki, a npe ni ẹdọ ati awọn alubosa Arnavut Ciğeri (arna-VOOT 'JEE-air-EE'), tabi Ẹdọ Albania, eyiti o jẹ julọ ti awọn ọdun nigbati awọn Ottomans ṣe olori Albania ati ọpọlọpọ ti Ila-oorun Europe. Ohunkohun ti orukọ ba jẹ, yi satelaiti jẹ otitọ ti o dun.
Irun ati itọra nla rẹ bẹrẹ pẹlu ẹdọ funrararẹ. Ọmọde nikan, ọmọ malu tabi ọdọ-agutan pupọ ti lo. Gbogbo iṣọn nilo lati yọ kuro ati sọnu bi awọn wọnyi le ṣe alakikanju lẹhin sise. Nigbamii ti, ẹdọ yẹ ki o jẹ itọlẹ daradara, ti igba ati floured, ṣetan lati saute ni bota tabi epo. Fun itẹṣọ, awọn alubosa pupa ni a ti ge wẹwẹ daradara ati ti a fi iyọ sibẹ, ti o ni itumọ Italian parsley, ati sumac , ohun ti o jẹ dudu-pupa turari wọpọ ni Mẹditarenia ati Aarin Ila-oorun.
Albanian fried ate and onions are most often served as a meze or startter, ṣugbọn idile mi ati ki o Mo jẹ awọn ipin ti o tobi bi a akọkọ papa, ju. Ni awọn ounjẹ, o maa n ṣiṣẹ pẹlu awọn slivers tabi awọn cubes ti poteto ti o wa ni adiro-ki o yan ju sisun.
O jẹ apanirun ti o gbajumo ni gbogbo ile Turkii, tabi Meyhane (MAY-hahn-EY), pẹlu Turkish rakı (rah-KUH), ohun ti a fi ọti oyinbo ti a kojọpọ pẹlu yinyin ati omi, bii ila tabi arak.
Ti o ba n wa awọn ọna titun lati ṣeun ẹdọ imu ti o ni ẹda gbogbo ẹbi yoo fẹ, gbiyanju yi atunṣe atunṣe Turki.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon alabapade Oníwúrà tabi ọdọ-agutan
- 1 tsp. iyo
- 1 tsp. ata dudu
- 6 tbsp. iyẹfun
- 1/2 tsp. paprika
- 4 tbsp. bota
- 1/3 ago olifi tabi epo alabajẹ fun frying
- 1 alubosa pupa nla
- 1 tsp. ilẹ sumac
- 1/3 ago ge titun parsley italia
Bawo ni lati Ṣe O
- Cuba ẹdọ pẹlu ọbẹ to mu. Awọn cubes yẹ ki o jẹ nipa awọn iwọn ti ṣẹ. Fi awọn ẹdọfa cubed sinu ẹja-awọ ati ki o fi omi ṣan labẹ omi tutu pupọ fifọ kuro eyikeyi afikun ẹjẹ.
- Fi akosile silẹ lati ṣe sisan fun iṣẹju diẹ, lẹhinna tan awọn oṣun ẹdọfọ ti a fo lori awọn aṣọ inu iwe lati yọ afikun ọrinrin.
- Ni apamọwọ ti o mọ, gbọn pọ ni iyọ, ata, iyẹfun, ati paprika. Fi awọn cubes ẹdọ ati ki o gbọn wọn sinu apo titi gbogbo wọn yoo fi boye daradara pẹlu adalu iyẹfun.
- Yo awọn bota ati epo papo ni opo skillet. Nigbati gbona to bajẹ fun frying, fi awọn ẹfọ cubured gbogbo han ni ẹẹkan. Fi ọwọ ṣe iṣeduro wọn pẹlu sibi igi, nitorina gbogbo wọn wa pẹlu epo ni otitọ.
- Nigbati ẹgbẹ kan ba jẹ browned, rọra tan awọn spoonfuls ti awọn cubes ati brown awọn ẹgbẹ keji. Lakoko ti o ti n ni browning o le seto awọn cubes pẹlu iwo rẹ lati tan awọn ọna ti ko ni idọti, ṣugbọn ko ṣe mu wọn pọju, tabi o yoo ni ewu ti o ti ṣe iyẹfun ti iyẹfun naa.
- Lakoko ti ẹdọ n ṣe sise, peeli ati ki o dinku alubosa pupa, lẹhinna ge awọn ege sinu awọn merin. Ya awọn ipele fẹlẹfẹlẹ ki o si ṣa wọn pọ pọ pẹlu sarsi ati ki o ge parsley, ati akoko pẹlu iyọ.
- Lati sin, o le ṣe ibusun kan jade kuro ninu adalu alubosa ki o si dabi ẹdọ ti o ṣeun lori oke, tabi o le sin awọn alubosa ni apa ni ekan kan. Ẹrọ apa ti o dara julọ lati lọ pẹlu ẹdọ ni o wa awọn poteto ti a yan tabi sisun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 704 |
| Ọra pupọ | 55 g |
| Ọra ti a lopolopo | 19 g |
| Ọra ti a ko peye | 27 g |
| Cholesterol | 137 miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,031 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 31 g |