Orukọ Giriki ati pronunciation
Kànga, pronounced soo-MAH-kee
Ni ọja
Sumac ni a maa n ta ni ilẹ ti o ni erupẹ, ti a pe ni "koriko ti o wa ni wiwa," ati pe o tun le rii ni fọọmu Berry. O le rii ni awọn ọja Giriki ati Arin oorun.
Awọn iṣe iṣe ti ara
Sumac jẹ igbo ti o gbooro egan ni agbegbe Mẹditarenia, ati pe sumac yii ko jẹijẹ tabi oloro. Orisirisi yii kii ṣe oṣuwọn tun gbooro ni awọn agbegbe miiran ni ayika agbaye ati pe o le jẹ afikun afikun si idena idena ile.
Sumac ilẹ jẹ awọ awọ pupa-burgundy awọ dudu. Gegebi Berry ti o gbẹ, ilẹ-ara sumac ni itọri nutty nigbati o lo gbẹ. O ni oṣupa kan, itọ oyinbo lemoni.
Lilo Sumac
Awọn lilo ti sumac wá si Greece lati Middle East ibi ti o ti wa ni lilo siwaju sii. Ni sise Giriki, a lo sumac gẹgẹbi bibẹrẹ fun awọn ounjẹ ti a ti gún, ati bi ohun ti o dara julọ diẹ lori awọn ounjẹ, ni awọn fifẹ, ati ninu awọn paati pita. O tun lo ninu awọn ounjẹ ipara ati awọn ounjẹ. Gbiyanju lati fikun dash si oke hummus fun itọju itọwo tuntun kan.
Awọn oludari
Ko si aropo ti o dara fun ẹdun lemoni oyinbo ti sumac, ṣugbọn fun awọ, paprika le ṣee lo.
Oti, Itan, ati itan aye atijọ
Orukọ sumac wa lati Aramaic "summaq" ti o tumọ si "pupa pupa." Awọn oriṣiriṣi sumac "Rhus coriaria" ti wa ni tita gẹgẹ bi ohun turari fun sise, ati pe a ti lo ni sise fun millenia.
Ni ọdun 2,000 sẹyin, Pedanius Dioscorides ologun ti Gẹẹsi (Oro 90-90 AD) kọwe ninu "De Materia Medica" ti o ni imọran ("Lori Awọn Itọju Ẹjẹ") nipa awọn ohun elo ilera ti sumac - nipataki gẹgẹbi diuretic ati alatako aladani nigbati o ba ti a "fi wọn wọn larin awọn ounjẹ" ati ti a ṣopọ pẹlu ẹran.
Awọn Dioscorides ṣiṣẹ ni awọn ogun ogun Nero ti Emperor Nero ti o jẹ oniwosan, oniwosan oniwosan, ati oniranko.
Iṣe atijọ ti Rome atijọ ṣi tẹsiwaju ni oni diẹ ninu awọn ẹja: awọn sumac berries ti wa ni omi ninu omi, ti omi, ati pe lati yọ awọn epo pataki wọn. A tun fi epo naa ṣepọ pẹlu boya epo olifi tabi ọti kikan, ti o da lori iru igbasilẹ ounjẹ ti a ṣe.
Awọn epo sumac tabi sumac kikan ti wa ni lẹhinna lo pupọ bakanna gẹgẹbi igbalode ọjọ kikan ati epo olifi.
Awọn orilẹ-ede abinibi ti Ariwa Amerika (Awọn orilẹ-ede India) lo awọn eya abinibi abinibi meji - Rhus glabra ati Rhis aromatica - lati pese irufẹ kan bi ọti.