Ṣe o jẹ olutọpa kebab? Lẹhinna fi awọ pelebe Turkiya ti o wa ni ilẹ ila-oorun ti Gaziantep si ila-oorun ila-oorun si akojọ awọn ayanfẹ rẹ. 'Ali Nazik' kebab jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o dara julọ kebab ti o dara julọ 10 ati pe o jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ ti agbegbe agbegbe Turki ti agbegbe yii.
Kini 'Ali Nazik'?
Nitorina kini o mu ki Ali Nazik jẹ pataki? Ayebirin yii ti bẹrẹ pẹlu awọn alamu ti o jẹ aladun ti ọdọ aguntan. Ṣugbọn o ko da duro nibẹ. A gbe ọdọ aguntan stewed lori ori ibusun kan ti mash ti o gbona ti o ṣe pẹlu sisun sisun ti a fi iná sisun ti a ti pa pọ pẹlu warati ti o nira, iru si Wara warani. Lọgan ti ẹran ba wa ni ipo, oke naa ti wa ni irun pẹlu fifọ, bota ti o yo o si ṣiṣẹ pẹlu awọn slivers ti gbona, akara aladi ti a npe ni 'pide' (pee-DEH). Ṣe Mo nilo lati sọ siwaju sii?
Yi satelaiti jẹ julọ ti o dara julọ nigbati o ba lo awọn ẹmu ti ọmọde kekere ti o to fun grilling. Ti o ba jẹ ọdọ-agutan ti o dara lati wa, tabi ti o wa lori isuna, o tun le ṣe iṣiro diẹ ti iṣowo ti 'ali nazi' lilo bii ti ilẹ tabi adalu eran malu ati ọdọ aguntan.
Oriṣiriṣi awọn alaye ọtọtọ si bi iru satelaiti ti n ṣafihan ni orukọ rẹ. Ni igba akọkọ ti o pada si ọdun 16th ni akoko ijọba Yavuz Sultan Selim. Ni ọna irin ajo lọ si 'Antep,' kukuru fun Gaziantep, o ni ikuni pẹlu ipade ti o niyeye ati ọpọlọpọ awọn igbadun agbegbe. Ọkan ninu awọn wọnyi jẹ kan ti o gbona gbona Igba ati wara mash kun pẹlu daradara ti ibeere ọdọ aguntan. O fẹràn awọn satelaiti pupọ, o sọ awọn ọrọ naa "Ta ni 'ọwọ ọwọ' (Eli nazi) ṣe eyi?" Orukọ naa, 'ali nazis', ti wa ni lati igba lailai.
Ikọ keji lori itan ni pe orukọ ti a gba lati Ilu Tọki Ottoman atijọ, ni ibi ti ala 'túmọ' lẹwa 'ati' nazik 'tumo si' ounje. ' Ni awọn ọgọrun ọdun, eyi yipada si 'Nazi' ti o rọrun lati sọ. Ni Turkii igbalode, 'nazik' tumo si 'oloto,' nitorina ni itumọ 'ọlọgbọn Ali.'
Sibẹsibẹ yi satelaiti ni orukọ rẹ, o yoo rii daju pe o gbadun, gẹgẹ bi sultan ṣe sehin ọdun sẹhin. Paapa ti o ba korira Igba.
Ohun ti O nilo
- Fun Eggplant Mash:
- 4 igba otutu Japanese eggplants
- 1 wara waini (itele, oṣuwọn ti o lagbara pupọ, tabi Giriki)
- 2 cloves ata ilẹ
- 1 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon ata dudu
- Fun Opo Nkan:
- 1/2 ọdọ aguntan (ti o dara fun grilling, tabi ẹtan 1/2 iwon ilẹ ti eran malu)
- 1 tomati
- 1 dun ata alawọ ewe
- 2 tablespoons bota
- 2 epo-ounjẹ tabili tablespoons
- 1 teaspoon ata pupa ata (tabi lẹẹmọ tomati)
- 1 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 2 tabi 3 omi tablespoons
- Garnish: parsley pa
Bawo ni lati Ṣe O
- Ọna ti o dara julọ lati ṣe ọdẹ rẹ jẹ lori ina ti a fi iná ṣe tabi lori ina mọnamọna gaasi. Wẹ wọn, wọn a gún ọkọọkan wọn ni awọn ibiti o wa pẹlu skewer kekere tabi ehin ni. Fi wọn si ori idasilẹ ki o fi wọn silẹ lati ṣun. Gẹgẹbi ara inu ti n mu, awọn eweko yoo ṣubu. Pa wọn sọtọ lati ṣẹ ni gbogbo awọn ẹgbẹ.
- Ge awọn tomati ati ata ni awọn merin ki o si gbe awọn ege naa lori gilasi ti o tẹle awọn eggplants.Tan wọn bi wọn ti n brown.
- Gige ọdọ aguntan naa sinu kekere, eyi ti o ni iru awọn irugbin ti awọn ẹhin akọn. Ni skillet, yo meji tablespoons ti bota. Fi ọdọ aguntan kun ati ki o sọ di mimọ titi tutu. Jẹ ki wọn tu awọn oje wọn silẹ.
- Bi ọdọ aguntan ti n se ounjẹ, fi epo epo-ayẹpọ, ata ata ati iyo ati ata. Bo pan naa ki o dinku ooru si kekere. Jẹ ki ọdọ-agutan naa mu simẹnti pẹ titi tutu tutu. O le nilo lati fi awọn teaspoons diẹ kun ti omi ti o ba nilo.
- Awọn ẹyin rẹ gbọdọ jẹ asọ nipasẹ bayi. Mu wọn kuro lati inu irinabu. Nigbati wọn ba gbona, ṣiṣe ọbẹ mọlẹ ni ipari ti igba kọọkan lati ṣii rẹ. Lo kan sibi lati fifọ jade ni igbadun, ẹran ara ti o lagbara.
- Ni ekan, dapọ wara, iyo, ati ata. Lati sin 'ọmọ alade' rẹ, 'bo isalẹ ti tẹẹrẹ pẹlu awọn ọdun ati ọra wara nigba ti o gbona. Sibi eran lori oke ki o si sọ awọn epo ati pan ju lori rẹ.
- O le fi awọn bota diẹ ti o dara ju ti o ba fẹ. Ṣe awopọ awo naa pẹlu ata ti a ti fọ ati awọn ege tomati. Gudun oke pẹlu kan ti a fi ge, alabapade parsley.