01 ti 08
Eggplant ti a ni irun-iná Ṣe aṣa atẹsẹ ti Turki
O jẹ aṣa lati ṣe iṣẹ kọ ago ti kola pẹlu pẹlu gilasi kekere omi kan. Fọto © Elizabeth Taviloglu Ọpọlọpọ awọn ounjẹ Turki ṣe nilo igba sisun-iná, tabi "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN'). Ṣetẹ ni ọna yii, ina yoo fun ara ni ohun idunnu ti o ni ẹwà.
Tẹle awọn igbesẹ wọnyi lati gba igba gbigbẹ ti o ni pipe lati lo ninu awọn saladi, awọn ira, ati awọn purees. Lo awọn apẹrẹ, awọn alabọde-ọpọ igba lati se aseyori esi ti o dara julọ.
Ti o ba ni barbecue, o jẹ akoko ti o dara lati ṣe ọdẹ awọn ẹyin rẹ lori gilasi. Awọn fọto wọnyi fihan igi-barbecue lori ọkọ oju-omi irin-ajo ni Okun Aegean ti o sunmọ Bodrum, Tọki, ṣugbọn eyikeyi ounjẹ ile-iṣẹ afẹyinti yoo ṣe itanran.
02 ti 08
Fi awọn Eggplants taara ni Awọn Itanna Gbona
Fọto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Bọtini naa si nla, itọwo koriko jẹ iná ti o dara. Jẹ ki iná naa jó titi iwọ o fi ni ibusun ti o dara julọ ti ko si ina.
Nigbati ina ba ti šetan, gbe diẹ ninu awọn gbigbona ina si ẹgbẹ, ṣe aaye to tobi lati fi gbogbo awọn ọdun ti o baamu jẹ. Gbe ẹgbẹ ẹgbẹ ẹyin lẹgbẹẹgbẹ ni apa taara lori isalẹ ti iwe idana.
03 ti 08
Bo Awọn Eggplants Patapata Pẹlu Awọn Embers
Fọto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Lọgan ti o ti ṣe idayatọ awọn ọdun ti o wa ni isalẹ isalẹ irun-ounjẹ naa, tẹ awọn ẹyín ina le pada lori oke ki o si sin wọn patapata.
04 ti 08
Jẹ ki Awọn Igi Eggplants Labẹ Awọn Embers
Fọto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Joko joko ki o si ni idaduro nigba ti awọn ẹyin rẹ ba ro lori awọn ina. Eyi yẹ ki o gba iṣẹju 15 si 25 ni igbẹkẹle iwọn ati iye ti awọn ẹyin rẹ.
05 ti 08
Pari Eggplants
Fọto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Yọ awọn eggplants ni rọra lati labẹ awọn ọpa. Awọn awọ yẹ ki o ni kikun dudu ati ki o gba agbara. Ni kete ti o ba yọ awọ-ara rẹ, iwọ yoo ri ara inu rẹ ni yoo ṣun si pipe.
06 ti 08
Ge Kọọkan Eggplant isalẹ Aarin
Fọto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Lọgan ti awọn ọdun rẹ ti o ni sisun jẹ itura to to mu, gbe ọkan si ori igi ti a fi gii ki o si pin ni lati opin si opin ati ki o ṣii rẹ pẹlu ọwọ rẹ.
07 ti 08
Yọ Ẹran ti Nlo Lilo iwo kan
Fọto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Muu ṣanwo kan sibi lati oke de isalẹ ni idaji awọn ọdun lati yọ ara. Rii daju pe o tẹ agbara pupọ lati yọ ara kuro ni awọ lẹhin.
Tun eyi ṣe ni ẹgbẹ mejeeji ti ọdun titi gbogbo ara ti o jinna ti yọ kuro. Yọọ kuro ni awọ ti a ti fi agbara pa. Tun kanna ṣe pẹlu igba kọọkan.
08 ti 08
Lo awọn Igi Igbẹ ni Ọdun Ayanfẹ Rẹ
Fọto © Elizabeth Taviloglu, 2012 Ti o ba gbero lati lo awọn irugbin gbigbẹ lẹsẹkẹsẹ, yọ eyikeyi awọn irugbin nla ati awọn ege ti iná awọ ara. O le jẹ igba gbigbẹ pẹlu idaraya ti epo olifi ati diẹ ninu awọn ata ilẹ ti a fọ ni bi a ti han loke, tabi lo o lẹsẹkẹsẹ bi a ti ṣe itọnisọna ni ohunelo ayanfẹ rẹ.
Ti o ba ṣe ipinnu lati lo ohun elo rẹ ti o ni sisun nigbamii, fi ẹran ara sinu gilasi gilasi ki o si fi tablespoon kan kun opo ti lẹmọọn ati omi pupọ lati bo adalu. Bo idẹ naa ki o si rọra tan-an ni ayika lati rii daju pe eso lẹmọọn ṣiṣẹ iṣẹ rẹ nipasẹ gbogbo ara.
Oje ti lẹmọọn yoo pa awọn ọdun lati ṣokunkun. Nigbati o ba ṣetan lati lo, tẹ awọn ẹyin nipasẹ okun waya kan lati yọ omi naa.