Broa jẹ ọkan ninu awọn julọ ti nhu iru ti Portuguese akara. Ode ti akara jẹ dudu ati crusty, gidi idaraya fun awọn eyin lati já sinu. Inu, sibẹsibẹ, jẹ chewy ati ki o tutu, ṣugbọn kii ṣe airy kere julọ, ọna diẹ ninu awọn akara le jẹ. Ijẹ-igi, ti a dapọ pẹlu iyẹfun alikama deede n mu ki o ga. O lero bi iwọ njẹ gbogbo onje ni ọkan bibẹrẹ!
Awọn ero nipa ọna ti o dara julọ lati ṣe Broa dabi ọpọlọpọ ati orisirisi. Diẹ ninu awọn ilana ti mo ti ka lo ọna-ẹrinkan oyinbo, diẹ ninu awọn dabi ẹnipe o fẹ iyẹfun ọka lori cornmeal. Diẹ ninu awọn lo wara ati diẹ ninu awọn diẹ omi. Gegebi orisun kan, awọn Azoreans ṣe ikede ti Påo de Milho ti o ni akara oyinbo lilo iyẹfun funfun funfun.
Ọna ibile lati ṣe beki akara yii jẹ, dajudaju, ninu biriki tabi adiro okuta ti o kún fun irin-omi. Eyi n ṣẹda ẹrun alarun ati awọ tutu inu. Ohunelo ti o wa ni isalẹ wa ni kikọ lati ọkan ninu Ana Patuleia Ortins ' Portuguese Homestyle Cooking ati ki o le ṣee yan ni adiro ile deede. Ti o ba nifẹ ninu igbiyanju lati ṣe afihan ipa ti adiro biriki o le gbiyanju lati ṣa akara lori pizza okuta tabi lo ọna Jean Anderson, eyiti o pin ni iwe rẹ, The Food of Portugal.
Ohun ti O nilo
- 1 tablespoon iwukara iwukara
- 1/4 ago omi gbona (laarin 90 ati 112 iwọn Fahrenheit)
- 1/2 tablespoon gbogbo-idi iyẹfun
- 1 iwon kilomeji (ilẹ ti o gbẹ)
- 3 si 3 1/4 agolo omi (farabale ati pin)
- Sii 1 tablespoon iyọ
- 1 iwon iyẹfun idi gbogbo (Mo lo ọkan lati ibi itaja itaja ilera ti o ni diẹ ninu awọn ti o wa ni inu rẹ, eyiti mo lero pe o ṣe itọlẹ didara si awọn akara wọnyi)
Bawo ni lati Ṣe O
- Mura ọrin oyinbo: tu iwukara ni omi gbona ki o si fi aaye fun iṣẹju mẹwa 10. Ilọ ni ½ tablespoon iyẹfun, bo ati ki o ṣeto akosile fun 1 wakati.
- Fi iyẹfun iyẹfun sinu ekan nla kan. Tẹlẹ iyọ ni 2 ½ agolo ti omi ti a fi omi ṣan. Tú omi salted lori iyẹfun iyẹfun, ati sisọ ni yarayara, dapọ wọn daradara, ṣe idaniloju pe gbogbo iyẹfun ti wa ni tutu. O yẹ ki o dabi walpy pot pot potatoes. Ṣeto sile titi o fi ni itura to lati mu, ni iṣẹju 15 tabi 20.
- Nigbati iyẹfun ikunra ti tutu, dapọpọpọpọ ni iyẹfun idi gbogbo, iyẹfun iwukara, ati afikun ¼ ago ti omi ti o kù, eyi ti o yẹ ki o wa ni opo ni aaye yii. Illa titi ti esufulawa yoo wa papọ. Ti esufulawa ba dabi irun kekere, dapọ mọ diẹ ninu omi ti o ku lati ṣe ki o ni esufulawa diẹ sii. Lo bi kekere ti omi bi o ṣe le. Knead awọn esufulawa ni ekan fun iṣẹju mẹwa 10. O yoo lero alale. Dọ awọn iyẹfun pẹlu iyẹfun ati ki o bo o pẹlu kan dishtowel mọ. Ṣeto rẹ ni apakan ninu aaye ti o gbona, ayanfẹ oṣuwọn ayọkẹlẹ lati dide titi di igba meji, ni iwọn 2 ½ wakati.
- Ṣaju awọn adiro si iwọn ọgọrun.
- Nigbati awọn esufulawa ti ti ilọpo meji, ma ṣe fa fifalẹ. Pinka si awọn ege meji ni idojukọ, laisi agbegun esufulawa.
- Gún omi diẹ ninu ekan miiran, tú u jade ki o si wọn iyẹfun ninu ekan naa lati fi ara si awọn ẹgbẹ. Gbe nkan kan ti esufulawa ninu ekan naa ki o si yika ni ayika lati ṣe apẹrẹ rẹ sinu rogodo ti o nipọn. Ṣiṣan awọn ekan naa lori apo akara oyinbo kan tabi apẹrẹ irin. Tun pẹlu nkan miiran.
- Fi awọn pans ko si agbọn arin ti adiro ati beki fun iṣẹju 35 si 45. Isalẹ yẹ ki o dun ohun ti o ṣofo nigbati o ba ta ati ita ti akara naa ti awọ brown ti nmu. Gba laaye lati dara fun iṣẹju 20 ṣaaju ṣiṣe.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 194 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 748 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 4 g |