Kosher , tabi Kashrut, jẹ ṣeto awọn ofin ti o jẹun ni esin Juu. Awọn ounjẹ kan ni a le jẹ ni ibamu si halakha , ti o tumọ si "dada." Awọn ounjẹ Kosher ni awọn itọnisọna ni ayika bi a ti n ta ounjẹ, ti a daun, tabi ti o jẹ ati yika awọn ẹka mẹta: eran, ibi ifunwara, ati bakanna . Pareve ni ọrọ Yiddish ti n tọka si awọn ounjẹ laisi eran tabi ifunwara. Eyi pẹlu awọn eso, ẹfọ, pasita, oka, eso, awọn ewa, ati siwaju sii.
Ni akoko Ìrékọjá, awọn ofin Juu ni a fi si ipa ni kikun. Bakannaa a mọ bi Pesach , Ìrékọjá jẹ ilu pataki ti Juu ti o ni isinmi Juu. Awọn Ju ṣe iranti isinmi gẹgẹbi iranti fun igbala wọn lati ọdọ Ọlọhun lati ile-ẹrú ni Egipti atijọ, pẹlu ominira wọn gẹgẹbi orilẹ-ede labẹ olori Moses. Njẹ kosher fun Ìrékọjá tumọ si yago fun ohunkohun hametz, tabi wiwu. Eyi pẹlu awọn oka bi alikama, rye, barle, oats, ati sipeli.
Kosher Wine ati Kosher fun Agbọmu Ìrékọjá
Pẹlú pẹlu Ìrékọjá ọpọlọpọ awọn ofin fun ounje wa awọn oniwe-itọnisọna fun oti. Awọn ẹri archeological fihan pe o ti lo ọti-waini ni ẹsin Juu ni gbogbo Israeli atijọ fun awọn idi ibile ati ẹsin. Ni AMẸRIKA, ọti-waini kosher bẹrẹ si di asopọ pẹlu awọn ọti oyinbo Concord ti o dara ti a ṣe lati awọn wineries pẹlu awọn oludasile awọn aṣikiri Ju.
Wara waini jẹ ọti-waini ajara ti a ṣe gẹgẹbi awọn ẹsin esin ati awọn ofin aladun ti awọn Juu.
Lati jẹ ki ọti waini, o gbọdọ ṣẹda labẹ abojuto ti iṣaju kan, pẹlu awọn ọkunrin Juu Juu ti o ni ọjọ isimi ti o kan awọn eso ajara lati apakan alakoso nipasẹ gbigbe.
Lakoko ti gbogbo awọn ẹmu ọti oyinbo beere fun diẹ ninu awọn mimu (iwukara) fun bakteria, kosher fun ọgbọ Pẹnisi gbọdọ ṣe lati inu mimu ti a ko gbin lori akara (bii suga tabi eso) ati pe o yẹ ki o yọ awọn ifilọpọ ti o wọpọ pọ, gẹgẹ bi oṣuwọn potassium sorbate.
Ọti-waini ti o jẹ kosher fun Ìrékọjá ko le ni itọju , eyi ti o ni ọkà, akara, ati esufulawa. Opo ọti-kosher julọ ti a ta ni tita ati taṣowo ni iṣowo ni aami-ifọwọsi ti a npe ni hechsher . Eyi maa wa lati ibẹwẹ iwe-ẹri kosher.
Nibo ni lati gba Wine Wine
Awọn ọti-waini Kosher ti di pupọ gbajumo, pẹlu sisẹjade ni Israeli, France, Germany, Orilẹ Amẹrika, ati siwaju sii. Gbogbo awọn ọti-waini Israeli ni o wa fun Ijọ Ìrékọjá ati ọpọlọpọ (ṣugbọn kii ṣe gbogbo) awọn ọti-waini kosher ti wa ni kosher fun Ìrékọjá. Lati dajudaju, ranti lati ṣayẹwo aami naa. Diẹ ninu awọn ti o n ṣe ọti-waini ti o tobi julo ti o wa ni agbaye pẹlu Kedem ati Manischewitz.
Bakan naa ni a mọ bi Royal Wine Company, Kedem ti bẹrẹ lati jẹ awọn arakunrin Pluczenik ni awọn ọdun 1940 ati pe awọn Herzog ti n ṣiṣẹ ni ọdun 1958. Ni orisun Bayonne, New Jersey, ọti-waini kosher ati ọti-waini Kedem ti wa ni tita ni awọn orilẹ-ede 16 ni agbaye o si ti gba ọpọlọpọ idije ọti-waini. Manischewitz, ni ida keji, ni a mọ julọ fun waini-kemzo ati ọti-kosher, ti o da ni ọdun 1888. Eyi ni a mọ ni olupese ti o tobi julọ agbaye. Matzo jẹ iyẹfun alaiwu ti ko lewu ti a le ṣe si oriṣiriṣi awọn eroja, awọn ẹlẹjẹ, onje, ati awọn nudulu. Ọti-waini Manischewitz ni o mọ julọ fun iṣedede ti ọti-waini ti a ṣe lati inu awọn àjàrà labrusca ati pe pẹlu imọran pataki ati gaari iyokuro.