Pinotage jẹ aṣiṣẹ oyinbo ti waini pupa ti South Africa. Agbegbe gutsy laarin Pinot Noir ati Cinsault ko ni ri nibikibi ti o wa ni agbaye, Pinotage jẹ ọti-waini pupa ti o ni iru kan ti o jẹ ti ọti-waini, ti o jẹ eso ati pipe fun sisopọ pẹlu gbogbo barbecue.
Agbọye Pinotage
Ti a mọ ati boya o fẹran tabi ti ẹdun gege bi ọti-waini ọti-waini pupa ti o wa ni gusu South, Pinotage jẹ itọsẹ ti o ni irufẹ agbelebu kan ti ko niye.
Pinot Noir ati Cinsault (bi o ṣe mọ ni Faranse) tabi "Hermitage" (gegebi eso ajara kanna ni a tọka si ni South Africa) ni aṣeyọri kọja ni 1925 ni ile-ẹkọ Stellenbosch. Erongba ti agbelebu jẹ julọ julọ lati mu ki o si mu lori didara didara Pinot Noir ati iseda ti Cinsault. Abajade jẹ ọti-ajara ọti-waini tuntun kan ti kii ṣe idapọpọ awọn àjàrà meji nikan ṣugbọn o tun da orukọ wọn pọ.
Awọn okun ti Pinotage
Pinotage le gbe asirisi ti awọn aza. Iru ọti-waini yii le wa lati inu oṣuwọn ti o dara julọ, ọti-waini ti o dara pẹlu awọn ohun elo gbigbẹ (eyiti o ni awọn ailopin gẹgẹbi acetone, paint, roba, ati awọn igba ogede) gbogbo ọna si awọn ọti-pupa pupa ti o ni kikun pẹlu iwontunwonsi, didara, awọn eroja dudu dudu ti o ni kikun, ati pipe, idunnu, smokey pari.
Ni gbogbogbo, pupọ ninu Pinotage lori ọja n duro lati gba profaili ti o ni idari ati nigbagbogbo n ṣe awọn akọsilẹ ti ilẹ lori awọn imu ati palate, lẹhinna awọn okunkun dudu, ẹfin, ati awọn tannins stout (nigbati o ba ku lasan, ọpẹ si awọn eso ajara awọn awọ awọ ti o nipọn), lakoko gbigbe ara kekere diẹ silẹ lori iwọn-agbara acidity ni ipo adayeba rẹ.
Pẹlu profaili ti o ni agbara ti o lagbara julọ, pe eniyan maa n ni ifẹran "tabi o korira" pẹlu Pinotage. Ti o ba ṣubu si ibudó "fẹran", lẹhinna ọti-waini yii le jẹ alabaṣepọ ẹlẹgbẹ to dara julọ, ti o ṣe afihan daradara pẹlu awọn ayanfẹ ere, ijoko, awọn ọpa, awọn ohun ọṣọ, ati awọn pizza.
Gẹgẹbi gbogbo ọti-waini Ile Afirika gbogbo ti ṣe awọn ilọsiwaju nla ninu didara ati iye, Pinotage ti ṣe afẹyinti lori aṣa ti o wa ni oke ati pe o tẹsiwaju lati ni agbara ati imọran pẹlu awọn onibara n wa lati ṣakoso ẹka diẹ ati ki o gbe lori eso ajara tuntun kan. Eyi ni ọti-waini pipe lati gbin sinu ọkọ nigba ti o ba ṣetan lati yọ kuro ninu iwa iṣowo ọti oyinbo rẹ. Nipese kan ti awọn ohun-ọṣọ, awọn igberiko viticulture ti awọn ile-ẹwa ti South Africa, Pinotage le jẹ iyipada ayipada si iṣẹ-ṣiṣe ọti-waini rẹ.
Awọn oludari ti o fẹ lati ṣayẹwo
Nọmba awọn oniṣẹpọ Pinotage lati wa ni AA Badenhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, Southern Right, ati Stellenrust. O le rii pupọ ni awọn ile itaja ọti-waini ti o tobi, paapaa ni awọn ile itaja ti o ni awọn ẹmu ọti-gusu South Africa. Ọpọlọpọ awọn ataja ọti-waini onibara tun n ta oriṣiriṣi awọn ẹmu ọti oyinbo Pinotage. Ni apapọ, awọn owo ti Pinotage yatọ si daadaa lori oludasile ati oṣere ṣugbọn o wa ni ọpọlọpọ awọn ipo idiyele pupọ.