Lactose jẹ aari ti a ri ninu wara ati awọn ọja wara. Inu kekere-ara ti o wa nibiti ọpọlọpọ tito nkan lẹsẹsẹ ounjẹ ati ifunbale ti o wa ni ibi-nmu enzymu ti a npe ni lactase. Lactase fa fifalẹ lactose sinu awọn ọna meji ti o rọrun ju: glucose ati galactose. Ara lẹhinna n mu awọn omuran ti o rọrun julọ sinu ẹjẹ.
Laotose Intolerance
Inu ibajẹpọ lactose jẹ majemu ti awọn eniyan ni awọn aami aiṣan ti ounjẹ-gẹgẹbi bloating, gbuuru, ati gaasi-lẹhin ti njẹ tabi mimu wara tabi awọn ọja wara.
Awọn aami aisan maa n waye ni iṣẹju 30 si wakati meji lẹhin ti n gba wara tabi awọn ọja wara. Awọn aami aisan wa lati ilọwu si àìdá ti o da lori iye lactose ti eniyan jẹ tabi mu ati iye ti eniyan le fi aaye gba.
Awọn eniyan ni iṣiro lactose nigbati ailera lactase ati malabsorption lactose fa awọn aami ajẹsara ounjẹ.
- Ni awọn eniyan ti o ni ailera lactase, ifun kekere n pese awọn ipele kekere ti lactase ati pe ko le ṣaṣe ọpọ lactose.
- Ninu ibabsorption lactose, lactose ti a ko da silẹ kọja lọ si ọwọn. Ilana naa, apakan ti inu ifun titobi nla, n gba omi lati ibi ipamọ ati yiyi pada lati inu omi si fọọmu ti o lagbara. Ninu ọta, awọn kokoro arun ṣubu lulẹ laisi ipilẹ ti ko ni oju ti ara wọn ati lati ṣẹda omi ati gaasi.
Ìsọnilọ ti lactose jẹ ọrọ ti o wọpọ, eyiti o mu ki awọn ọja ti o ni lactose ṣe pataki fun yiyọ awọn aami aisan. Lakoko ti ọpọlọpọ awọn eniyan mọ pe wara ati awọn ọja ti o wa lati wara ti Maalu ni ọpọlọpọ lactose, ọpọlọpọ awọn eniyan beere boya wara ti ewúrẹ ati, nipasẹ itẹsiwaju, warankasi ewúrẹ ni lactose.
Ṣe Oje ati koriko Goat Ni Lactose?
Ero ti wara ti wa ni ero pe o ni diẹ sii lactose diẹ sii ju wara lati malu. Boya tabi kii ṣe iye ti lactose jẹ kekere to ṣe lati ṣe ewúrẹ ewúrẹ (ati warankasi ti a ṣe lati inu wara ewúrẹ) rọrun lati ṣagbe fun awọn eniyan ti o ni iṣeduro lactose jẹ debatable ati ki o nìkan da lori eniyan.
Nibẹ ni idi miiran ti wara ti ewúrẹ le jẹ rọrun lati ṣe ikawe ti ko ni nkankan lati ṣe pẹlu lactose. Ọra ti koriko jẹ nipa ti homogenized, ti o tumọ si awọn awọbura ọra jẹ kekere ti o si wa ni igba diẹ ninu wara ju ki o yàtọ kuro. Eyi mu ki wara ṣe rọrun fun awọn eniyan lati ṣagbe. Ninu wara ti malu, awọn awọbura sanra jẹ nla to pe wọn le nira lati ṣe ayẹwo.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi warankasi ni o ni kekere ninu lactose tabi ni oye lactose ti kii ṣe iyewọn, boya wọn ṣe pẹlu ewúrẹ, malu, tabi wara ti awọn agutan.
Ibasepo laarin Lactose ati Whey
Ọpọlọpọ ninu lactose ni a ri ni whey, eyi ti o jẹ omi ti a yà kuro lati inu awọn ọti-wara ti o nipọn lakoko ọna iṣeduro. Bi warankasi ori o, o npadanu ani diẹ sii. Ni pẹ tobẹ ti warankasi ti di arugbo, lactose kekere yoo wa ni ọja ikẹhin.
Warankasi pẹlu awọn ipele lactose kekere tabi ti kii ṣe iyasọtọ le ṣee ri ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ṣiṣan. Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi gouda, ori cheddar, parmigiano-reggiano, grana padano, mimolette, ati romano.
Ailara Lactose ati Allergy Milk
Nipa awọn ẹro alumoni ti o wara, iyatọ wa laarin jije olutọju lactose ati nini awọn nkan ti ara korira. Ojo melo, awọn ẹro-ara wọn jẹ ifunra ti ara korira si awọn ọlọjẹ ti a ri ninu awọn ọja ifunwara.
Ti eniyan ba ni inira si awọn ọlọjẹ ti wara ninu wara ti malu, o ṣee ṣe pe wọn yoo jẹ ailera si wara ewúrẹ.