Ni akọkọ, jẹ ki a ko padanu ni itumọ. Sambal jẹ ọrọ isopọ fun awọn orisun sauye ti chili. Nasi goreng tumo si "sisun sisun" . Bakannaa, ko si nkankan nipa nasi goreng ti o nilo ki o jẹ alaje. Ṣugbọn nitori nasi goreng jẹ akoko Malay, Malay (ati Emi ko tumọ si ara Malaysian) ti sise sisun iresi ti ṣaṣepọ pẹlu koriko ti a fi irun sisun pẹlu awọn igbadun igbo. Ni gbolohun miran, pe nasi goreng jẹ oogun jẹ diẹ sii ti ajọṣepọ kan ju ọrọ gangan.
Ti o sọ, jẹ ki a tẹsiwaju si yi sambal sisun iresi ohunelo. Lati ṣe ipilẹ turari, Mo ṣajọpọ awọn akọbẹrẹ ti o wa ni ori oyinbo (ti o wa ni awọn Ile Onje Asia), galangal ti o nipọn (tun wa ni awọn Ile Onje Asia), ata ilẹ tuntun, alubosa, bunkun orombo wewe ati lemongrass. Njẹ o le fojuran aro?
Dajudaju, o le lọ ni gbogbo ọna ati ki o lo awọn ẹyọyọ tuntun ju ti sambal oelek . Ṣugbọn nitori sambalkalek jẹ tẹlẹ ipade kan, awọn mollies nikan ko ni ṣe. O ni lati ni ọpọlọpọ awọn ohun elo miiran gẹgẹ bi awọn cloves, kumini, itọlẹ ... Bi fun galangal , ani ni Guusu ila oorun Iwọ Asia, ko rọrun nigbagbogbo lati wa. Nitorina, o gba imọran naa. Awọn irin-itaja ti a fipamọ-iṣowo ti pin-turari jẹ fun itọju.
Ohun ti O nilo
- 2 tablespoons sambal eyelek
- 1 tablespoon itemole galangal
- 1 tablespoon ata ilẹ minced
- 2 awọn ẹṣọ aifọwọja ti tablespoons
- 1 kaffir lime leaf, ti yiyi lẹhinna ti ge wẹwẹ sinu awọn ege daradara
- 1 stalk lemongrass (wo
- awọn imọran
- ) , finely ge wẹwẹ
- 3 tbsps. ti epo epo
- 1 ounjẹ ounjẹ ti a ti din nibẹrẹ (eyikeyi eran ti o ni yoo jẹ nla)
- 1 kekere karọọti, peeled ati ki o ge
- nipa 1/4 ago finely sliced scallions
- 2 si 3 tablespoons soyi lẹẹ (tabi soyi obe)
- 4 agolo tutu jinna iresi, ti afẹfẹ tabi rọmọ ti o ni lati sọtọ awọn irugbin
- iyọ, lati lenu
- awọn eyin ti sisun ati ki o pa cilantro, lati ṣaja
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe awọn sambal. Fi awọn awọ akọrin ti o wa ni sambal , galangal , ata ilẹ, shallots, kaffir lime leaf and lemongrass in in a blender or processor and process just until pasty. O tun le ṣe eyi pẹlu amọ ati pestle.
- Gbadun sambal ni wok tabi pan frying; saute (alabọde kekere-ooru, jọwọ!) titi ti awọn ipilẹ fẹlẹfẹlẹ ya lati inu epo ati adalu ṣe nfa ohun ti o ni irọrun ati ti oorun tutu. Fi eran ati karọọti kun. Akoko pẹlu ọpọn soy. Ṣẹra din-din (ooru gara pupọ!) Fun bi idaji iṣẹju. Fi awọn iresi ati awọn scallions kun. Akoko pẹlu iyọ. Ṣibẹrẹ din titi o fi jẹ ki iresi naa gbona nipasẹ ati awọ jẹ ani.
- Lati sin, lo awọn diẹ ninu awọn sambal ti sisun iresi lori awo kan, oke pẹlu ẹyin ti a fa ati ki wọn wọn pẹlu ge cilantro.