Ti o ba ti ṣàbẹwò Spain tabi jẹun ni ilu Bodega kan tabi ile ounjẹ, o ti gbiyanju boya Spriyan chorizo - ẹse ẹlẹdẹ ti a ṣe pẹlu paprika ati ata ilẹ. A ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran-ẹran ẹlẹdẹ ati ti o jẹ ti aṣa ni aṣa ni awọn ifun ti inu ẹlẹdẹ.
Awọn idile ni gbogbo Spain ṣe ara wọn, ati pe o jẹ ipilẹ ti ounjẹ Aṣayan ati pe o wa ni gbogbo awọn nitobi ati awọn titobi. Yi ohunelo chorizo jẹ ayanfẹ ẹbi Spanish kan ati ki o jẹ itọsi ti Francie Vicondoa, onkọwe ti awọn Ilẹkun Ilẹkun, Awọn ounjẹ ati awọn ala.
Yi ohunelo awọn ipe fun 20 poun ti eran, eyi ti o mu ki o tobi opoiye ti chorizo, nitorina lero free lati lo kere ati ki o ṣatunṣe seasonings bi o ti nilo. Ti o ba le, jẹ ki ẹnikan ran ọ lati dapọ awọn eroja bi o ṣe rọrun pupọ pẹlu ọwọ ti o ṣeto sii. Iwọ yoo tun nilo olutọju ẹran kan fun kii ṣe ọlọ nikan ṣugbọn tun ṣafikun awọn ọpọn ti o ni awọn sose. Lakotan, rii daju pe o ṣe ipinnu siwaju siwaju lati igba ti o nilo lati fi adiye chorizo lati gbẹ fun sunmọ ọsẹ meji.
Ohun ti O nilo
- 20 lbs. ẹran ẹlẹdẹ (iwuwo eran pẹlu egungun kuro)
- 3 awọn olori ti ata ilẹ
- 8 iwon. ata dudu
- 1 tbsp. cloves
- 3 1/2 agolo ata pupa ilẹ
- 1/2 ago iyọ (tabi lati lenu)
- 1/4 ago cayenne ata
- 1/4 paprika ata
- 1 lapapo ti awọn soings casse (ti mọtoto)
Bawo ni lati Ṣe O
- Gun eran ni ounjẹ eran . Peeli ati ki o mash awọn ata ilẹ.
- Fi eran sinu apo nla. Ọkan eniyan yẹ ki o dapọ awọn ẹran pẹlu ọwọ wọn, nigba ti eniyan miiran ṣe afikun awọn eroja. Fi gbogbo awọn eroja miiran kun ni ibere, kekere diẹ ni akoko kan, bẹrẹ pẹlu 3 awọn ọwọ iyọ iyọ (ṣọra ki o ma fi ju bẹ lọ). Fi cayenne kun diẹ ninu iye owo titi ti o fi gbona bi o ṣe fẹ. Fi awọn paprika kan to lati gba awọ ti o fẹ.
- Tun eran naa bi ẹnipe o n ṣe akara. Fẹ diẹ ninu awọn tablespoons ti awọn ẹran adalu ati ki o lenu idanwo o. Ti o ba ro pe o nilo diẹ sii ti akoko tabi meji, fi sii bayi. Ranti pe o rọrun lati fi nkan kan kun, ṣugbọn kii ṣe rọrun lati yọ ni kete ti o ba di adalu.
- Lilo asomọ ti o yẹ lori ẹrọ ti n ṣaja ẹran, kun awọn casings ti o mọ tẹlẹ pẹlu ẹran. Fi iwọn 1/2 ti awọn ohun ti a ko lo si ẹgbẹ kọọkan lati di awọn ilẹkun (o le sọ soseji ni idaji ati awọn ẹhin pari ni apapọ), tabi ṣe opin opin casing ṣaaju ki o to kikun. Lo okun to lagbara ati ideri meji ni opin kọọkan. Pẹlu PIN ti o nipọn, tẹ ẹsise naa ni igba pupọ ni gbogbo igba. (Eyi yoo ran wọn lọwọ lati gbẹ ni kiakia.)
- Gbepọ ni chorizo lati gbẹ ni ibi ti o dara julọ, ibi gbigbẹ fun ọjọ 10 si 14 tabi titi ti wọn yoo fi di lile. Wọn yẹ ki o ni diẹ ninu awọn fentilesonu, ṣugbọn kii ṣe ayẹyẹ kan. Ti wọn ba ni ifihan pupọ si afẹfẹ, wọn le gbẹ ni yarayara ni ita, eyi ti yoo dẹkun wọn lati sisọ ni inu. Ti awọn casings bẹrẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan ti o fẹlẹfẹlẹ, fi tutu si iwe toweli pẹlu epo epo ati ki o tẹ wọn lati yọ funfun. Lẹhin ti o ba ti fi epo pa wọn, gbẹ wọn pẹlu toweli iwe. Wọn ti ṣetan lati jẹun nigbati wọn ba ni ipilẹ ni gbogbo ọna nipasẹ ati ki o duro si ifọwọkan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 146 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Iṣuu soda | 418 mg |
| Awọn carbohydrates | 2 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 15 g |