Awọn Giriki wọnyi ti o jẹ eso kabeeji ti n lọ laisi eran ni a npe ni lahanodolmathes orphana (ni Greek: Awọn ọna kika, ti a npe lah-hah-no-dol-MAH-thes or-fah-NAH). Ọrọ "orphana" tumo si "alainibaba," ati ninu sise Giriki ti o ntokasi si ohun-elo ti a le ṣe pẹlu ẹran-tunṣe-ṣiṣe yii, sibẹsibẹ, ti a ṣe laisi eran.
Eso kabeeji jẹ ounjẹ igba otutu kan, o si jẹ ohunelo ti ko ni ounjẹ ati igbadun Lenten . Awọn eso kabeeji wọnyi jẹ ohun ti n ṣaṣe bi fifọ akọkọ ṣugbọn a le ṣe ni lilo awọn ege kekere ti eso kabeeji lati ṣẹda awọn iwo kekere ti o jẹ pipe bi apẹrẹ ẹgbẹ, afikun si tabili tabili onigunwọ, tabi apẹrẹ. Gbiyanju wọn tun nlo awọn leaves chard ati awọn leaves Rosia letusi.
Ohun ti O nilo
- Fun Stuffing:
- 1 alubosa nla (gegebi finely)
- 2 agolo iresi (pelu ọkà gun)
- 3 alabọde pọn awọn tomati (finely ge)
- 1 tablespoon alabapade dill (finely ge)
- 1/2 ago alabapade parsley (finely ge)
- 2/3 ago zucchini (tabi itanna Itali, gege daradara)
- 2 iyo iyọ oyinbo tablespoons
- 1/2 teaspoon titun ilẹ ata
- 1 teaspoon cumin
- 2/3 ago epo olifi
- Fun awọn Rolls:
- 30 eso kabeeji (tabi chard tabi Romaine)
- 2 epo olifi epo tablespoons
- Nipa 1 ago omi
- 1 teaspoon iyẹfun gbogbo-idi
- Awọn oje ti 1 lẹmọọn (nipa 1/4 ago)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe Stuffing
- Sopọ alubosa, iresi, awọn tomati, Dill, Parsley, zucchini, iyo, ata, kumini, ati 2/3 ago olifi epo ni ekan kan. Illa daradara.
Ṣeto Awọn eso kabeeji
- Yọ mojuto ti eso kabeeji ati asonu. Stick kan ti o ni ẹru nla sinu aarin ori eso kabeeji.
- Mu ikoko omi nla kan wá si sise, ki o si jẹ eso kabeeji, ki o kuro ni orita ni.
- Nigbati awọn leaves ti ita ba wa ni imọlẹ alawọ ewe, yọ eso kabeeji lilo orita; yọ awọn leaves ti o ni irẹlẹ kuro ati ṣeto akosile.
- Da ori eso kabeeji pada si ikoko ki o tun ṣe atunṣe titi gbogbo awọn leaves kabeeji ti yọ kuro.
- Ti o ba lo awọn orisi leaves miiran, awọn leaves blanch ni omi gbona titi wọn yoo fi muwẹ ti wọn yoo tan-alawọ ewe. Yọ awọ stems kuro ti o ba wulo. Lati lo awọn leaves ti o tobi pupọ, ge ni idaji ki o si kun idaji kọọkan.
Ṣetan Awọn ẹṣọ
- Ti o ba ṣe eso kabeeji nla, o lo gbogbo ewe (tabi idaji leaves pupọ). Ti o ba ṣe awọn iyipo kekere, yiya ṣan sinu awọn ẹya mẹrin (fun awọn leaves kekere, yiyara si awọn ege diẹ).
- Fun awọn iyipo nla, gbe tabili tablespoon kan ti o kun 1 inch lati opin opin eso kabeeji. Fọ isalẹ lori kikun, pa awọn ẹgbẹ ni, ki o si gbe soke.
- Fun awọn iyipo kekere, gbe 1 teaspoon ti nkún ni apa kan ti apakan apakan, papọ awọn ewe soke lori kikun, papọ ni awọn ẹgbẹ, ki o si yi lọ soke. Ma še yiyara ju ni wiwọ. Iresi yoo nilo diẹ ninu yara lati fa ni igba sise.
- Ṣe ila isalẹ ti ikoko nla pẹlu eyikeyi leaves ti a ya tabi ti ko lowe (ati awọn ti o nipọn alawọ stems) ki o si yọ pẹlu 2 tablespoons ti epo olifi.
- Gbe wa ni pẹkipẹki ni pẹkipẹki, apa-ọna isalẹ ni ikoko ni awọn ipele 2 si 3, bi o ba nilo.
- Bo pẹlu awo kan ti o da lori awọn iyipo, ti wa ni tan-mọlẹ.
- Fi ikoko sii lori ooru alabọde ati ki o mu wa ni kikun sise (yoo mu pẹlu omi ti ara rẹ).
- Fi ago omi kan kun (tabi to lati bo awọn iyipo); nigbati o ba bẹrẹ ni kikun itọju, dinku ooru si kekere, bo, ati simmer fun iṣẹju 20, gun to fun iresi lati ṣeun.
- Ṣe idanwo lati rii daju wipe o ti jinna sisun. Yọ awo naa.
- Ni ekan kekere kan, mu iyẹfun naa sinu omi oromobirin titi ti yoo fi tuka. Fi pupọ tablespoons ti omi lati ikoko ati ki o aruwo lati darapọ.
- Tú ọpọn eso ọgbọn lẹmọọn sinu ikoko ki o si gbọn ikoko rọra lati pinpin. Jẹ ki joko iṣẹju 10 si 20 ṣaaju ki o to sin.
- Sin gbona tabi ni iwọn otutu yara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 358 |
| Ọra pupọ | 19 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 13 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,554 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 42 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 5 g |