Biotilẹjẹpe awọn ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ meji, awọn ẹya Spani ati Mexico ni o yatọ
Chorizo jẹ orukọ kan ti a fi fun awọn oriṣiriṣi asise, mejeeji titun ati ki o ṣe itọju, ti orisun lati Ilẹbi Iberian (eyiti o wa ni Spain ati Portugal) bayi. A ṣe Chorizo lati ẹran ẹlẹdẹ, o dara ni igba ati pe o ni awọ pupa ti ohun kikọ silẹ. Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn agbegbe agbegbe wa, julọ chorizo le maa n gbe sinu ọkan ninu awọn ẹka meji - Spani tabi Mexico - eyi ti o jẹ ẹya-ara ti o ṣe iyatọ awọn aami lati ara wọn.
Spanish Chorizo
Spani chorizo jẹ itọju, tabi lile, soseji ti a ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ ti ko ni. Awọ awọ pupa ti Spani chorizo jẹ nitori pe awọn paprika ti o ni iye ti o ni turari. Ti o da lori iru paprika ti a lo, Spani chorizo le jẹ boya lata tabi dun. Awọn paprika ti a lo ninu Spani chorizo jẹ fere nigbagbogbo n mu, eyi ti o fun ni soseji jẹ adun ti o jin, ti nmu ẹfin. Awọn eroja miiran jẹ awọn ewebe, ata ilẹ ati waini funfun, ati awọn asopọ le wa lati kukuru si gun pipẹ.
Nitoripe a ti mu itọju naa ni itọju - itumọ pe o ti di arugbo fun awọn ọsẹ pupọ - a le jẹ laisi sise ati pe a maa n ṣe awọn ege-ege gegebi ara ti apẹja ẹran tabi oriṣi tapas. Spani chorizo tun lo lati fi adun kun si awọn ounjẹ ti a ṣeun bi awọn apọn tabi paella. Ni apapọ, a lo awọn Spriyan chorizos ti o wulo fun sise, nigba ti a ti ṣe awọn ege chorizos ati ki o jẹun laisi sise; laisi ohun ti, awọn mejeeji ti o jẹ nkan ti o le jẹ.
Mexico ni Chorizo
Mexica chorizo jẹ ohun ti o yatọ lati Spanish chorizo. Onjẹ jẹ nigbagbogbo ilẹ, kuku ju ge, ati soseji jẹ alabapade ju ki a mu larada. Iwọ awọ pupa ti chorizo Mexico jẹ maa n wa lati ata pupa pupa ju kukun ti a fi pa, gẹgẹ bi awọn chorizo Spanish. Opo ẹran ẹlẹdẹ ni a fi kun si adalu ẹran, pẹlu awọn turari ati kikan.
Awọn ìjápọ jẹ kukuru ati afẹfẹ ti afẹfẹ fun ọjọ kan si ọsẹ kan.
Ijaba chorizo ni Mexico jẹ tita ati o gbọdọ wa ni sisun ṣaaju ki o jẹun; o le ṣee ṣe jinna boya ninu apoti rẹ tabi kuro lati inu casing ati ki o ṣeun bi eran ilẹ. Mexico chorizo jẹ ohun elo ti o gbajumo sugbon o tun lo ni ibi ti eran malu ni awọn tacos, burritos, chili, burgers ati paapaa awọn n ṣe awopọ.
Nibo lati Ra Chorizo
O ṣeun si awọn popularization ti awọn agbasilẹ eya ti o wa ni Amẹrika, awọn ikanni Spani ati awọn Mexico ni o wa ni ọpọlọpọ julọ ni awọn ile itaja okowo pataki.
Awọn iṣẹ chorizos Spani jẹ nigbagbogbo ni deli tabi charcuterie . Awọn chorizos awọn Spani le maa n ra ni wẹwẹ, nipasẹ iwon gẹgẹbi awọn ipalara miiran, ṣugbọn tun wa ni igba miiran nipasẹ gbogbo eniyan. Awọn oluṣelọpọ diẹ tun ṣe kere ju, diẹ ẹ sii ti awọn eefin ti o to mẹfa si igbọnwọ meji ni ipari.
A maa n ta awọn chorizo Mexico ni deede pẹlu awọn ounjẹ ti o ni atunṣe ati awọn ẹwẹ ati awọn isinmi ati pe a maa n ṣajọpọ ni awọn 1 1/4-iwon tabi awọn asopọ-5. Diẹ ninu awọn ẹka ẹran ti o dara julọ le ṣe awọn chorizo Mexico tuntun wọn ti o wa fun tita nipasẹ iwon tabi asopọ. Diẹ ninu awọn didara kekere Awọn chorizos ni ilu Mexico jẹ tita ni awọn ọpọn dipo ju awọn idaniloju adayeba ati ki o ni awọn ohun elo ti o ga julọ, awọn awọ-awọ ati awọn akoko.
Ni afikun si awọn ile itaja ounjẹ, awọn chorizo ni a le rii ni awọn ọja onjẹ pataki, awọn ọja ẹran, awọn ọja agbọn ati awọn paapaa awọn agbalagba awọn ọja. Nitoripe ọpọlọpọ awọn ọna lati ṣe chorizo, ọwọ-ṣẹda tabi awọn ẹya artisan ni o ṣe pataki.