A Ohunelo fun Naples-Style Pizza Rustica

Anthony Iannacone jẹ ọrẹ atijọ kan pẹlu ẹniti mo ti ni ibamu fun awọn ọdun. Awọn ẹbi rẹ wa lati agbegbe guusu Italy ni Campania, o si kọ iwe ohun-kikọ kan ti a npe ni Campania Region, Itọsọna Italian Food . Lara awọn ọpọlọpọ awọn awopọ aṣa ti o wa ninu iwe yii jẹ Pizza Rustica , o si ti ṣe alabapin pẹlu wa pẹlu wa:

"Eyi jẹ aṣa atọwọdọwọ ti Ọjọ Ajinde ti o bẹrẹ ni Naples ati fifun si awọn agbegbe miran," o sọ. "Awọn ilana ti o ti kọja lati ebi si ẹbi ati ọpọlọpọ awọn ayipada ti a ṣe ninu awọn akoonu. Awọn idile ti jiyan nipa bi a ṣe le ṣe ati ohun ti o yẹ ki o wọ inu rẹ. Eyi jẹ ohunelo ti ẹbi mi, eyiti o wa ni ọdun 75 ọdun."

[Edited by Danette St. Oke]

Ohun ti O nilo

• Fun ẹtan:
• 6 agolo / 720 giramu iyẹfun
• 1/2 teaspoon iyọ
• 2 teaspoons yan lulú
• Eyin 6
• 1/2 iwon / 212 giramu bota ti ko ni itọlẹ (rọra)
• 1 ẹyin (lọna ti fẹrẹẹẹrẹ, fun awọn ẹyin wẹ)
• Fun Fikun:
• 1 iwon / 450 giramu prosciutto (ge o sinu awọn ila 1 / 2- si 3/4-inch)
• 1 iwon 450 giramu soppresatta (ge ni awọn ila bi prosciutto)
• 2 poun / 900 giramu ricotta
• 1 iwon / 450 giramu mozzarella (cubed)
• 1 ago / 70 giramu grated Parmesan warankasi
• 18 awọn eyin nla
• 1/4 teaspoon iyọ
• 1/4 teaspoon ilẹ dudu ata

Bawo ni lati Ṣe O

Lati Ṣe Awọn Ipafun

1. Darapọ awọn eroja ti o gbẹ, ge oke bota naa ki o si tan lori awọn eroja ti o gbẹ, ki o si ṣe alapọ titi ti a fi dapọ.
2. Fi awọn eyin sii ki o si dapọ pọ pọ lati dagba kan rogodo. Gbe ori igi gbigbẹ ati ki o knead.
3. Tan diẹ ninu iyẹfun lori ọkọ ki o si ṣe iyẹfun sinu meji nipọn yika awọn iyika. Fi ipari si i ni ṣiṣu ati ki o rọ ọ fun iṣẹju 45.
4. Diẹ ninu awọn eniyan fi kekere suga ninu esufulawa lati ṣe ki o dun; ti o jẹ aṣayan.

Lati pejọpọ Pizze Rustica

1. Ṣaṣi rẹ lọla si 350 F. Fi awọn ẹja adiro sori isalẹ ti kẹta ti lọla.
2. Gbe gbogbo awọn eroja ti o kun ni ekan nla kan ki o si dapọ daradara.
3. Ge awọn esufulawa sinu awọn ege mẹrin ki o si ṣafihan ni kikun lori igi gbigbẹ. Fi nkan kan sinu ori panṣan orisun omi, ibora ti isalẹ ati awọn ẹgbẹ.
4. Tú agbọn ti o kún sinu pan, fifi wọn kun diẹ si isalẹ ni oke. Bo awọn loke pẹlu awọn ti o ku esufulawa ati flute awọn egbegbe. Fi awọn atokuro diẹ diẹ si oke lati tu fifọ naa.
5. Fọfẹlẹ ẹyin wẹ lori oke.
6. Cook fun wakati 1, tabi titi ti erupẹ jẹ brown brown.
7. Idanwo pẹlu thermometer ounjẹ. O yẹ ki o ka 165 si 170 F (135 C).
8. Yọ ki o jẹ ki o dara fun awọn wakati pupọ.
9. Pizza Rustica ti wa ni ti o dara julọ wa ni otutu otutu tabi paapa kekere kan dara. Awọn ege ni a ti ṣiṣẹ ṣaaju iṣakoso akọkọ bi ohun elo. Pizza yii ni a ṣe si ọjọ meji ṣaaju Ọjọ ajinde. Nigbati a ba ṣọ o yoo pa to ọsẹ kan ninu firiji.