Eyi jẹ Iyanu Omi Ikọja Omi lati Galicia, ni ariwa Spani. Ṣiṣakojọpọ scallops pẹlu ajẹsara eran jẹ aṣa ti o gbooro nibi gbogbo - ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ igbadun ti o wọpọ - ṣugbọn nibi Mo lo hamani Serrano hamani . Ti Serrano ham ko ba wa ni imurasilẹ, lo eyikeyi ti o gaju-itọju alaafia, gẹgẹbi prosciutto . Awọn scallops ti wa ni okun lile ni apa kan, lẹhinna simmered pẹlu alubosa dun, saffron, kekere ngbe, gbẹ sherry ati parsley ti o dara. O jẹ ohun-elo nla kan ti a ṣe iranlọwọ pẹlu nìkan pẹlu akara crusty ati saladi ewe kan. Ka lori 5 scallops fun eniyan fun akọkọ papa; yi ohunelo Sin 4 ọna naa. O tun le fi awọn scallops silẹ si 3 fun eniyan ati ki o sin yi bi ohun elo.
Nibi diẹ sii awọn ẹja Sipani ati awọn ẹja eja:
- Spin Sauteed Spani
- Tuna Steaks, Canary Islands Style
- Bi o ṣe le ṣe ede Spani funfun Anchovies
Ohun ti O nilo
- 20 scallops ti omi
- Sisọ Kosher
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 1 alabọde dun alubosa, ge finely
- 4 tablespoons ge Serrano ham, ge si awọn ege kanna iwọn bi awọn alubosa
- Fun pọ ti saffron
- 4 tablespoons finely ge parsley1 / 3 ago gbẹ sherry tabi waini funfun
- Oje ti 1 lẹmọọn
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa awọn scallops gbẹ ati iyọ ni ẹgbẹ kọọkan pẹlu iyo kosher. Ṣeto fun iṣẹju mẹwa.
- Fi epo olifi sinu epo nla frying ati ooru lori ooru to ga titi o fi sunmọ ibiti o ti nmu siga. Isalẹ awọn ooru si alabọde-ga.
- Pat awọn scallops gbẹ diẹ akoko diẹ sii ki o si fi wọn sinu epo ti o gbona lati ṣawari. Ma ṣe gbe wọn fun o kere ju iṣẹju meji. Gbọn pan naa kan diẹ lati rii boya wọn ba fi ara wọn silẹ. Ni kete ti wọn ba ṣe, gbe jade ki o si fi ori awo kan, apa ti o ni oju omi ti nkọju si oke.
- Lọgan ti awọn scallops wa ni gbogbo ẹgbẹ, fi awọn alubosa ati ham ati saute fun iṣẹju 2-3, ni igbiyanju nigbagbogbo lati gbe gbogbo awọn isinmi kuro lori pan.
- Pa irọfẹlẹ naa kuro lori pan, ki o si fi parsley ati sherry kun ki o si dara daradara lati darapo. Da awọn scallops pada si pan, apa oke ti o wa ni oke. Rii daju pe awọn scallops duro lori pan, kii ṣe lori alubosa.
- Jẹ ki eyi ṣan si isalẹ titi di igba ti sherry ti fẹrẹ lọ, ki o si pa ooru kuro ki o si yọ scallops si awo bi o ti ṣe tẹlẹ.
- Lati ṣe apejọ satelaiti, ṣaba jade diẹ ninu awọn apapo alapọ-alapọ lori awo kan, ṣafani diẹ lẹbẹẹmọ lemoni lori rẹ ati lẹhinna pẹlu awọn scallops.
- Yi satelaiti jẹ dara julọ pẹlu akara crusty ati ọti-waini Spani tabi California Albarino . Verdelho Portuguese kan (iyatọ ti o fẹrẹẹgbẹ ti Madeira) yoo jẹ dara julọ, bi yoo ṣe funfun Cotes du Rhone tabi Riesling gbẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 153 |
| Ọra pupọ | 8 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 23 miligiramu |
| Iṣuu soda | 457 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 10 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 11 g |