Orisirisi, rira, ati titoju.
Scallops jẹ oṣuwọn blanve marine mollusk kan pẹlu ikarahun ti o dara, ara iṣan ti o jẹun, ati roe. Scallops jẹ orisun ti o niyelori ti amuaradagba sanra kekere ati awọn acids fatty omega-3 . Scallops le wa ni sisun nọmba kan ti awọn ọna pẹlu ti ibeere, pan-seared, ndin, tabi sisun .
Awọn Orisirisi Ilana
Sea Scallops - Awọn ikun omi ti a gbẹ ni aarin si ẹkun ariwa Ariwa. Wọn jẹ awọn ti o tobi ju, eyi ti o nlo nigbagbogbo fun ifarahan fifin.
Awọn ipele ti o tobi julọ ni o wa ni ibamu fun grilling bi wọn ṣe le ni irọrun maneuvered loju iboju idana. Oṣuwọn iwọn okun ni iwọn 20-30 fun iwon.
Bay Scallops - Bay scallops ti wa ni ikore pẹlu awọn etikun Ariwa ti Atlantic ati ki o ṣọ lati wa ni kere ju awọn okun scallops. Awọn ipalara ti awọn ẹran kekere wọnyi jẹ pipe fun fifọ sinu awọn ẹbẹ, awọn saladi, ati awọn fifẹ-fọọmu. Diẹ ninu awọn eniyan fẹran diẹ ẹẹkan diẹ ti o dùn ju awọn ẹja okun nla nla lọ. Bay scallops le ṣe iwọn to 90 awọn ege fun iwon.
Calico Scallops - Calico scallops ti wa ni ikore ninu omi gbona, nigbagbogbo ni pipa ti gulf etikun ti United States ati Mexico. Calico scallops apapọ ni ayika 70 fun iwon ati ki o gbọdọ wa ni steamed ìmọ lati yọ isan.
Gbẹẹgbẹ Pack Scallops - Awọn ọja ti o ni tio tutun tabi firiji laisi eyikeyi awọn afikun ti a pe ni "apẹrẹ gbẹ." Nitoripe a ko ti fi awọn eegun wọnyi pamọ pẹlu eyikeyi awọn omi miiran, wọn dinku dinku nigba sise.
Nitori ewu ti o ga julọ, awọn ọja ti o le wa ni kiakia lati gbe ọkọ lati omi si ilẹ fun tita ti wa ni tita bi idẹgbẹ pa ti o wa.
Wọle Pack Scallops - Awọn scallops ti a ti rọ pẹlu adalu omi ti o ni itọju STP ti o ni idaabobo ni a pe ni "apo tutu." A ṣe afikun STP lati tọju awọn scallops ti o ba jẹ idaduro laarin ikore ati tita.
Irun omi ti o mu diẹ ninu awọn ti o ni irun awọ-ara jẹ ki wọn dinku diẹ sii nigba sise, ni idiwọn ti o dara, ati nitorina idibajẹ owo.
Aja ati Iṣura Scallops
Wa fun awọn scallops ti o ni igbadun, igbadun titun, kii ṣe ika. Ara yẹ ki o jẹ funfun si beige ati ki o die-die sihin. Ara yẹ ki o jẹ ṣinṣin ati ki o mu ṣinṣin, lai ṣe alaye tabi fa fifọ.
Lehin ti o ba ti gbe awọn ile ti o ti wa ni ile, wọn gbọdọ tọju sinu firiji lori ibusun yinyin kan. Bo awọn scallops pẹlu toweli itura lati tọju wọn tutu. Omi jẹ pataki lati tọju awọn scallops to dara, laisi didi. Nigbati a ba tọjú daradara, awọn scallops titun le wa ni fipamọ titi di ọjọ meji.
Awọn scallops ti a ra ni tio tutun ni a le pa ninu firisa fun osu mẹta. Awọn scallops tio tutunini le wa ni ṣiyọ ninu firiji tabi labẹ omi ti n ṣan. Ti o ba yan ọna omi, fi awọn scallops silẹ ninu apoti wọn ki wọn ko di omi silẹ tabi padanu awọn irun wọn ti o dara.