Swordfish jẹ ọkan ninu ẹja onjẹ julọ ti iwọ yoo ri; a ti ge ẹran-ara sinu "awọn bikita," ti o ṣe apẹrẹ fun sisun ati fifun, ati awọn ọna sise miiran ti ko dara daradara pẹlu awọn ẹja ti o dara julọ. Awọn igbadun tutu ti o ni ẹwà jẹ pipe fun afikun awọn omi ati awọn sauces, ati awọn ẹja ti a ṣeun ni o ni irun tutu, niwọnwọn ohun elo ẹran-ara (niwọn igbati awọn apẹja ti o wa ni apanju ko ni idajọ).
Swordfish jẹ ipinnu ijẹrisi alagbero sugbon o ni ipele ti o dara julọ ti methyl-mercury, eyi ti, FDA ni imọran, le jẹ ewu si awọn ọmọde, aboyun ati awọn ọmọ alabọbọ, ati awọn obirin ti o ti dagba ọmọ. Nitorina, awọn ẹgbẹ wọnyi yẹ ki o yago fun jije egungun.
Ṣe fun ounjẹ ounjẹ ounjẹ
Swordfish ti wa ni tita nigbagbogbo bi awọn steaks, ati awọn ẹran jẹ ki igbẹkẹle pe ọpọlọpọ awọn ti kii-eja onjẹ yoo dùn jẹ ti o. Iwọn yii tun jẹ ki idàfish dara julọ fun fifẹ ati ṣe iranlọwọ lati dẹkun awọn steaks lati ṣubu kuro lori awọn ẹgẹ.
Opo apọn ti o dara julọ ko nilo diẹ sii ju marinade orisun omi olifi ti o rọrun, akoko lori irun-omi, ati diẹ ninu awọn lẹmọọn, iyo, ati ewebẹ nigbati o ba n ṣiṣẹ. Eja yii tun jẹ orisun ti o dara fun agbọn omi ti Asia tabi salsa eso. Bakannaa, o le ṣe egungun apẹrẹ pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn eroja bi igba ti wọn ko ba ṣe agbara lori eja.
Nigbati grilling (tabi broiling), Cook swordfish bi o yoo kan toje ipaka :
- Lo ooru to gbona lati wawe ita, ki o jẹ ki o duro diẹ to ni aarin, nipa iṣẹju 5 ni apa kan, lẹhinna 2 si 3 iṣẹju lori ekeji fun ikoko nipọn-inch. Akoko ti ko ni akoko yoo fun ọ ni ọlọgbọn nla ni ẹgbẹ kan (ẹgbẹ ti o n sinju si ọna oke) nigba ti ko daju ẹja.
- O le yọ awọ ara (ni eti ti steak) ṣaaju ki o to tabi lẹhin sise, ṣugbọn ti o ba fi awọ ara silẹ nigba ti o ba ni irun, o ṣe iranlọwọ lati mu ki eran jẹ tutu . Mu u kuro ṣaaju ki o to sin, niwon awọ ara jẹ roba.
Awọn ọna sise miiran
Swordfish jẹ tun ẹja ti nṣan ni ẹja nitori pe o duro ṣinṣin ati ki o jẹ mu ninu broth ati ki yoo tu. Lo o bi ẹya paati ni nkan bi Cioppino tabi omiiran eja miiran, tabi laiyara simmer o ni obe tomati. Swordfish jẹ tun nlo ninu ẹja eja kan .
Nigba ti awọn ohunelo kan fun awọn ẹja ẹja kan, ropo pẹlu swordfish. Pọch o laiyara ninu epo olifi , lẹhinna ṣafọ sinu saladi. O jẹ ẹran-ara jinna ni ọna yi ati pe yoo kọn soke kan Nladisi saladi tabi paapaa saladi igbasilẹ ti o wa ni ẹda .
Swordfish ko ni igbimọ pupọ fun fifọ tabi fifun frying, biotilejepe awọn ọna iyara tabi imọ ni pan pan kan ṣiṣẹ daradara.
Yiyan ati Ipamọ Swordfish
Nigbati o ba yan swordfish, wo fun kekere kekere ti eran dudu lati jẹ pupa, kii ṣe brown. Ti o ba jẹ brown, ẹran naa jẹ arugbo. Mọ pe Okun-oorun Iwọoorun ni etikun ti o wa ni egungun maa n jẹ diẹ ninu awọn rosier ju Ija Jordani lọ; o jẹ nitori ounjẹ wọn, eyiti o jẹ eja miiran pẹlu diẹ ẹ sii ju squid.
Ti a fi idà pamọ si okerawọn daradara fun osu mẹta si mẹrin, ṣugbọn ju eyini lọ, o lọ si isalẹ ni kiakia.