Itan
Awọn ilana ti a lo lati ṣe awọn ẹranko, paapaa ni bakedia laipẹ ni awọn tanki ti o tan, ṣe afihan awọn iwa ti o wa ni pipẹ ṣaaju julọ ti awọn imuposi ti awọn oniṣẹ ode oni lo. Eyi kii ṣe lati sọ pe eleyi jẹ ọmọ ẹlẹgbẹ kan, ni otitọ lambic jẹ ọkan ninu awọn ọna ti bibẹrẹ ti o tobi julo ati ti o nira ti o le gbiyanju. Ṣugbọn aṣa ati bayi ofin ti ṣe ti yi Belgian ale a lẹnsi nipasẹ eyi ti ọkan le peer pada sinu itan ti awọn ifọnti mejeeji ni awọn ọna kika ati ninu awọn agbara ti ọja ikẹhin.
Lati mu ọti oyinbo daradara kan ko jẹ lati ṣe itọ oyin nla kan ṣugbọn lati ṣe igbadun kan pada nipasẹ akoko.
Style Point
Awọn ipele meji ti iṣelọpọ ti lambic ṣe o oto loni. Ni akọkọ ati awọn julọ olokiki ni iṣeduro rẹ laipọ. Awọn olutọṣọ Ọdọ-Agutan kò ṣe itọju iṣan iwukara iwukara lati ọdọ laabu wọn gẹgẹ bi ọpọlọpọ awọn alagbata loni. Dipo ti wọn fi oju wọn silẹ si afẹfẹ ki o si pe, paapaa ni itọsọna, awọn ohun-elo ti agbegbe wọn ni agbegbe iṣọ sugary. Esi naa jẹ ọti oyinbo kan, ti n ṣan, ti ọti oyin ti o yatọ bọọlu lati ipele lati ipele. Keji, lẹhin ti fermentation ati agba ti o dagba awọn orisirisi awọn ipele ti wa ni akawe ati idapọmọra. Ogbologbo atijọ ati awọn brews titun ti wa ni idapo fun lambic awọn oniwe-iwa ijinle ati complexity.
Eroja
Ko ṣee ṣe lati ṣalaye apepọ awọn isinmi ati awọn kokoro arun ti a nlo lati ọdọ awọn ọmọ wẹwẹ nitori pe o yipada lati ipele si ipele. Awọn eroja miiran ni a ti kọ ni iṣeduro deedee ati ni ọna wọn bi awọn itara.
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ẹka Belijeli miiran, awọn lambiki ni iye ti o kere julọ ti alikama ailabawọn. Eyi n pese diẹ ninu awọn ara, ohun ti a ko fun ni awọn abẹ oyinbo ti o ni nigbagbogbo. Awọn hops lo ti wa ni stale. Eyi ni idi ti o ṣe fẹrẹ pe ko si didara didara hops ni lambics, apẹrẹ ti o ni awọn eweko diẹ ti o wọpọ ju eweko lọ ṣugbọn o pa awọn agbara rẹ ti o ni agbara.
Ọpọlọpọ awọn lambiko tun ni eso.
Awọn Akọsilẹ Idẹjẹ
Si awọn lambics ti a ti bẹrẹ sii le jẹ fifẹ. Awọn bakedia laipẹda ṣẹda ọti bii eyikeyi miiran ninu awọn ohun gbigbọn rẹ, awọn ẹri, ati awọn imọlẹ to dara. Ni isalẹ awọn itọwo oju-oju ti oju-oju rẹ ti oju-awọ, awọn akọsilẹ ti ilẹ ti o mu ohun ti o ni idiwọn si ọti ti o ntọju rẹ. Garrett Oliver ṣe apejuwe awọn ọmọde gẹgẹbi idarudapọ ti awọn ohun idaraya ati Emi ko mọ ọna ti o dara julọ lati fi sii. Awọn ọmọ-ọsin ti a ti fẹrẹmu fẹrẹ jẹ kekere ti o kere ju ti o jẹ pe ko kere si igbadun bi awọn ẹda ti o lagbara ti ọti ọti ati mu awọn eroja ti eso tabi awọn berries ti a fi kun si omi okun.
Ounjẹ Nkan
Gẹgẹbi alabaṣepọ si ounjẹ Mo rii pe o ṣe iranlọwọ lati ronu bi lambani bi Champagne . Ọdọ-Agutan laisi eso jẹ bi Champagne ti o gbẹ nigbati awọn irugbin ti o ni eso pọ pupọ bi ọdun oyin nla. Ti apẹẹrẹ yii ba kuna fun o gbiyanju lati ronu pe ọdọ-ọsin jẹ olutọju ti o fẹrẹẹgbẹ julọ , sorbet kan. Lati ọna yii o rọrun lati rii pe awọn ounjẹ diẹ ti ko le ṣiṣẹ pẹlu lambic. O le jẹ ti o dara julọ pẹlu awọn saladi ati awọn didun lete ṣugbọn o le jẹ dara pupọ pẹlu ipara obe tabi ounjẹ India. Ti o ba fẹran ẹran-ọsin iwọ yoo fẹ ọdọ-ije pẹlu fere eyikeyi ounjẹ.
Awọn Ọdọ Agutan
Ọdọ-Agutan jẹ iru si Champagne ni ọna miiran.
Awọn nọmba ọrọ kan wa ti o ni nkan ṣe pẹlu awọ ara yii laarin ile ọti oyin. Wọn le jẹ ẹru ki nibi ni awọn itumọ diẹ:
- Gueuze - A ọdọ-agutan ti a ṣe nipasẹ idapọ atijọ ati awọn ipele titun.
- Kriek - Ọrọ yii gangan tumo si ṣẹẹri ṣugbọn ninu idi eyi, o jẹ fermented lambic pẹlu awọn cherries ekan.
- Framboise - Bii kriek, eyi jẹ ọdọ-ọṣẹ ibọn kan.
- Ija - eso pishi
- Cassis - dudu Currant
- Pomme - apple
Eyi kii ṣe apejuwe akojọpọ ti awọn ọrọ ti o yoo kọsẹ lori bi o ti ṣe iwadi ori ara ti o niyi ṣugbọn o yoo jẹ ki o bẹrẹ.