Iṣowo kan pẹlu German Beer Marketing Guru, Horst Dornbusch
Ibo ni Gbogbo Ile Beer Beer dara?
Akojọ eyikeyi ti awọn orilẹ-ede ọti titọ oke ni lati ni Germany. Ninu itan ati ni igbalode, ọti ti o dara pọ nigbagbogbo si Germany ati awọn ara Jamani, ati ọpọlọpọ awọn ọrọ ti o niiṣe pẹlu ọti ati iṣuwe ti a lo ni agbaye jẹ jẹmánì. Germany ati ọti jẹ iyatọ ninu awọn ero ati awọn aṣa ti awọn ololufẹ ọti gbogbo agbala aye.
Pelu gbogbo eyi, ọti ti o wa lati Germany si US, ọkan ninu awọn ọja ọti oyinbo ti o tobi julo loni, jẹ iwọn kekere.
Iwadii ni kiakia ti awọn selifu ti ọpọlọpọ awọn ti o ntaa ọti yoo han ọpọlọpọ awọn ọja ti o wa ni okeere - Mexico, Canada, Dutch, Beliki, Ilu Gẹẹsi - ṣugbọn awọn ẹlẹẹ diẹ diẹ ninu awọn oyinbo. Ati, nigbagbogbo, awọn aṣoju German jẹ Pilsner ati awọn ọti oyinbo ti o jẹ alikama ti o jẹ olori nikan ati lati awọn diẹ ninu awọn ẹlẹdẹ ti o tobi julọ ni ilu German.
Eyi jẹ nkan ti Horst Dornbusch lo igba pipọ ni ero nipa. Dornbusch jẹ olùkànsí kan si jẹmánì ati awọn ẹlẹdẹ ọti oyinbo Europe miiran ati awọn onisẹ ọja. O mu ki o ni iṣowo rẹ lati gbiyanju lati ni oye idi ti awọn aiyede wọnyi wa ati lati wa awọn ọna lati ṣe atunṣe wọn. "Mo gbìyànjú lati fi ẹwà kan sinu ere," o sọ. "Mo wa ni ẹgbẹ awọn ẹgbẹ meji. Mo wa ni ẹgbẹ ti o n ṣe nitoripe wọn logun wọn iru lati ṣe itanran pọ. Ati ki o Mo wa ni ẹgbẹ ti onibara. "
Awọn Iwọn Vast ti German Beer
Boya wọn mọ ọ tabi rara, aṣiṣe ọti-waini German ti o wa ni ile-iṣẹ AMẸRIKA jẹ ibanuje si awọn ololufẹ ọti nibẹ.
Ọti ati Pipọnti ko ni orisun jinlẹ ni Germany nikan, ṣugbọn ọti oyinbo Germany jẹ diẹ ninu awọn ti o dara julọ ni agbaye.
Ọpọlọpọ awọn ti nmu Amẹrika, nigba ti wọn mọ pẹlu awọn clichés ti o ni nkan ṣe pẹlu aṣa atọwọdọmọ ti Beer, ṣaṣe pọ pẹlu ọti oyinbo ti German pẹlu awọn Pilsners ti ọpọlọpọ igba ti o ṣe wọn si awọn gilasi Amerika pint.
Wọn ko mọ iyeyeye ti awọn bibẹrẹ Beer ti o wa ati awọn oriṣiriṣi ọti ti o wa laarin awọn aza wọn. Ni akoko kanna, Awọn ololufẹ ọti oyinbo US ni o mọmọ pẹlu awọn nọmba ti bibẹrẹ Beeri bibẹrẹ ati awọn ti ntẹriba di pupọ fun awọn ọti oyinbo Beiriki .
Eyi jẹ diẹ ẹ sii ju ibanujẹ lọ si awọn alamọta jẹmánì. Nibikibi orukọ agbaye ti o jẹ ọkan ninu awọn ọti oyinbo nla ti o nmu awọn awujọ, awọn tita n ṣubu silẹ ati awọn Breweries ti Germany n pa. Gẹgẹbi Dornbusch, awọn onimu Gomati jẹ diẹ sii siwaju sii si titan si ọti-waini, ọti-waini ati awọn ohun mimu kan . Awọn ọdun mẹta to koja ti ri iyipada nla ninu nọmba awọn abẹ ilu Germany.
Awọn German la. US. Beer Markets
Awọn iyatọ laarin ile-ọti Beer ati ile-ọti oyinbo US jẹ eyiti o pọju bi wọn ṣe aṣa.
Iyika ọti ti ọti oyinbo ti o tẹsiwaju lati yi iyipada aṣa Amẹrika ni ọkan ninu awọn igbadun julọ julọ ni agbaye ni awọn alakoso ti n ṣakoso ni ṣiṣere ti o fi si i ni awọn ọdun 1970 ati ọgọrin 80. O ni idiwọn ọmọde ti o wa ni gbogbo abala ti ọti, lati isopọpọ awọn aza ati awọn ọna itọka si awọn akole ti o ni idaniloju.
Ni ọna miiran, ọti oyinbo Jẹmánì ti ṣalaye lori aṣa kanna fun awọn iran.
Gẹgẹbi awọn olutunmimu Gmmani ti n da awọn ẹhin wọn silẹ lori awọn ohun ti awọn alàgbà wọn, ọna kan ti o ni igbẹkẹle ti ṣe iṣowo n ṣanṣe awọn onibaje elemánì ati pe wọn nilo lati wa ọja kan ni ibomiiran tabi da duro ọti oyinbo.
Awọn Iṣeduro ti wole German Beer
O wa siwaju sii si ọti-ọti ọti-ilu ti njade ju wiwa ni ibikan ni ibikan lati ta. Brewing ati ta ọti ni agbegbe ni Germany n yẹra fun ọpọlọpọ awọn isoro ailopin.
Dornbusch ni imọran titun ti awọn iṣoro ti omija ati tita ọti ti awọn onibaje jẹmánì ni oju nigbati wọn gbiyanju lati ta ọti wọn si awọn onibara ti n gbe awọn ile-iṣẹ mejeeji ati omi okun. Awọn iṣoro wọnyi pẹlu awọn fifọ, apoti ati titaja, ati awọn ọrọ ofin ti o wa ni ayika awọn tita oloro ni orilẹ-ede yii.
Isoro pẹlu Apapọ ọti-waini Almu
Eto eto olupin ti Amerika jẹ oto ni agbaye. Dornbusch sọ pe o jẹ "ẹtan ajeji" si awọn alagbatọ ti ilu okeere.
Eto yii jẹ abajade ti itanran ajeji ti oti ni AMẸRIKA: pe ifẹ / ikorira ọta ti America ti ni pẹlu oti lati ibẹrẹ. Ibasepo yii ti pari ni Idinamọ nigbati ipa iṣoro kan ba ti mu ikun ti iwuwo eniyan fun idinamọ orilẹ-ede lodi si ọti-lile, eyi ti o ti jẹ ki o jẹ ipalara ti o pọju nipasẹ ipinnu nla ti ilu.
Ile Tied Brewery
Ọdọmọkunrin ti o fẹran ti olopa-oloro ti o jẹ oloro jẹ nẹtiwọki ti awọn ifipa ati awọn agọ ti o mọ bi ile ti a so. Awọn ile ti o wa, ti o wa tẹlẹ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran pẹlu Germany, jẹ awọn ile-iṣẹ ti o nsun ọti-waini ati pe wọn nwo si awọn ile-iṣẹ pato kan.
Eto yii maa n dagba sii lati inu ile-iwe ti o ni ile-iṣẹ ti n ṣatunwo awọn idiyele ibẹrẹ ti idasile ati fifun awọn ohun elo ti o yẹ fun igi lati ṣii fun iṣowo.
lati inu awọn agọ ati awọn itanna ina si gilasi ati ki o gba ikoko ori. Awọn iyọọda-owo ati awọn imọ-ẹrọ titun ti ita ti ọdun 19th ati tete ọdun 20 ni o bẹrẹ awọn ile-iṣẹ Amẹrika ti o tobijulo ti yoo ja fun agbegbe ti a fihan nipasẹ ile ti a so lori fere gbogbo igun.
Awọn wọnyi ti so ile jẹ iwo otitọ ti aiṣedede. Wo gbogbo awọn Starbucks ti o jọwọ sise Coors, Budweiser, tabi Busch ati ibi ti, pẹlu wink ati igbọnwọ, ọkan le gba sinu ẹhin ibi ti awọn ere, ifunwo ati fere eyikeyi nkan miiran wa larọwọto. Eyi le jẹ ohun kan ti iranran ti o ga julọ ti otito, ṣugbọn kii ṣe ninu imọran ti awọn Prohibitionists.
Agbara ti Awọn Olu pinpin Lẹhin Ifamọ Aṣayan
Nigba ti a ti fagile Ifinmọ kii ṣe iyipada si ipo ipo nikan. Awọn agbẹfinrofin ro pe o nilo lati jẹ ọna lati dabobo lati pada si ile ile ti a fiwe nitori ti o jẹ ki awọn alakoso bii iṣakoso pupọ. Nitorina, eto olupin ti a bi.
Lati dajudaju, awọn oludari ti wa tẹlẹ, ṣugbọn eto tuntun yii jẹ ohun titun titun. O pese ipamọ ti o rọrun laarin agbo-ẹran ati alagbata ati pe o ti pa ifarahan ti pada si ile-iṣẹ ti a ti so.
Gẹgẹbi abajade, awọn olupinwo US loni n ṣe agbara nla kan; diẹ sii ju awọn ile-iṣẹ ikọja lọja ti o sunmọ julọ deedee olupin ni awọn orilẹ-ede miiran. Ni ọpọlọpọ igba, wọn le ṣakoso ohun ti ọti ati awọn ọti-waini ti a ta ni agbegbe kan. Lati ṣe agbero ipo naa paapa siwaju sii, awọn oludari ti nṣe akoso awọn oriṣiriṣi yatọ si ni ipinle kọọkan.
Awọn italaya ti gbigbewe Beer
Fifun ẹru ti eto eto olupin ti US, ko ṣe iyanu pe awọn alagbata nigbagbogbo nilo alakoko kan nigbati o n gbiyanju lati firanṣẹ ọti oyin wọn si ile-iṣẹ AMẸRIKA. Eyi ni ibi ti Dornbusch ṣe igbesẹ ni lati ṣe iranlọwọ.
Ẹri Alailẹgbẹ ti Ọti Bọbu
Awọn pq ti ifijiṣẹ ni o rọrun rọrun:
- Olukẹrin ti fi ọti wọn fun alejò kan ti o ni ọkọ ti o ti gbe lati inu ile-iṣẹ ati kọja awọn aala AMẸRIKA.
- Oluṣowo naa fi ọti si ọgbẹ ti o pin awọn ọti oyinbo naa ti o si fi fun awọn alatuta.
Ọkan ninu awọn iṣoro nla ti breweri wa ni oju-ọna yii jẹ pe wọn ṣakoso iṣakoso ọja wọn lati igba ti o fi oju-ọsin silẹ. Ọti-ọti titọ ni igbesi aye igbadun kekere ti o ni rọọrun. Awọn iwọn otutu ti o le ba pade nigba sowo ni o to lati jẹ ọti oyin. Awọn oran miiran ti o le dide ni akoko ati ifihan si imọlẹ. Gbogbo awọn eroja wọnyi dabi ẹnipe o ṣe igbimọ si ọti lile.
Ṣiṣowo gbigbe ti ọti le ṣe ipalara diẹ sii ju fifọ awọn aaye diẹ ti a ko le daadaa, paapaa bi brand naa ba jẹ aimọ.
Wo onibara ti o ri iyasọtọ German titun lori awọn ibi ipamọ itaja ati ki o gbe soke. Nigba ti o le ni ireti iriri iriri oyin kan ti o dara , o wa dipo ọti oyinbo, ọti oyinbo skunki. O ko mọ pe o le ti bẹrẹ bi ọti oyinbi ti o n reti; o kan mọ pe ọti jẹ bayi ẹru.
"Awọn ami ti wa ni run," Dornbusch salaye, "ṣugbọn o ri olupin / awọn alakoso ko fun damn nitori awọn burandi jẹ interchangeable. Niwọn igba ti olupin naa ni o ni iwọn 3 tabi ẹsẹ mẹjọ ti aaye aaye igbadun ti o wa ni itaja ti a fi fun ni, wọn le kan gigun awọn burandi. "
Nitootọ, oniṣẹja ati olupin ko ni lati ni ifojusi julọ ni titọju didara ọti kan ati igbega brand.
Ni igba pupọ, ipinnu wọn ni lati ṣafọri ere lati idunadura nikan ju ki o ṣe asopọ ibasepọ pipẹ pẹlu alagbẹdẹ.
Ni pato, Dornbusch sọ pe o ti ri awọn alakoso ko nikan padanu idoko iṣowo ti ọti ati pe ko si anfani lati idunadura, ṣugbọn tun gba awọn owo lati ile-iṣẹ AMẸRIKA fun tita ati awọn ero miiran. O ranti ọkan ti o ni idiyele ti o ri idiyele ti o niye ti $ 12,000 yi pada si owo-owo fun $ 5,000!
Itọsọna olupin ti o ni ẹru
Ipenija miiran ti awọn onijaja ajeji ti dojukọ, ti o si ṣe alabapin pẹlu awọn ẹlẹgbẹ iṣẹ-ṣiṣe ti o n gbiyanju lati lọ kuro ni ilẹ , ni pe ọpọlọpọ ninu awọn oludari ti o wa ni 2 US ni ọjọ oni ni ohun ti Dornbusch pe awọn agbasọtọ onirũru.
Pẹlu ko si anfani gidi lati ta awọn ọti oyinbo ti awọn patweria si awọn alatuta, awọn olupin yoo ṣe adehun pẹlu adehun ati paṣẹ ẹgbẹrun ẹgbẹrun ọti oyin. Lọgan ti adehun naa ti wole o jẹ gidigidi soro fun awọn alagbata lati lọ kuro ni olupin; sibẹsibẹ, ofin ṣe o rọrun fun olupin naa lati rin kuro. Nítorí náà, àwọn olùpín kan yíò dáṣàrà láti gba àwọn onírúurú nípa wíwọlé wọn nígbàtí wọn kò ní ìfẹ nínú wọn dájúdájú.
Eyi le jẹ ọna lati dabobo awọn ila-aṣeyọri ti o wa tẹlẹ, tabi o le jẹ pe awọn olupin n duro fun wiwa fun brand lati dagba laisi wọn ni lati fi ipa sinu rẹ.
Ohunkohun ti awọn oludari awọn oludari, eyi jẹ o han ni ipo iṣoro fun awọn alamọ.
Bi o tilẹ jẹ pe o ṣoro fun awọn alagbata lati jade kuro ninu adehun naa, wọn le maa ra ọna wọn jade. Awọn iye owo ti iṣowo ni igbagbogbo da lori nọmba awọn iṣẹlẹ ti a ti ra nipasẹ olupin, nigbagbogbo ni ayika $ 25 fun ọran. Nitorina, ti o ba jẹ pe olupin gba lati gba awọn ọdun mẹta ti ọti ọti, ọgbẹ ni lati san $ 75,000 lati jade kuro ninu adehun naa ati ki o gbiyanju lati wa fun olupin miiran ti o le tabi ko le fun ni itọju kanna.
Njẹ Ojutu titun kan wa fun awọn gbigbe ilu ilu Germany?
Dornbusch ti ṣẹda orukọ rere fun idaabobo awọn abẹbi lati iru awọn ilana. Yato si lọ si ori-ori pẹlu awọn olupin ati awọn onisẹjade lori awọn iru ọrọ bẹẹ, o tun n ṣatunṣe ọna titun fun awọn alagbata lati gba ọja wọn si ọja Amẹrika.
Ṣiṣẹ pẹlu alabaṣepọ ti awọn ọmọ ẹlẹdẹ Bavarian marun , o ti ṣiṣẹ awọn adehun pẹlu ohun alajaja ati olupin ti yoo ṣe akiyesi awọn aini ti ọti nigba sowo ati ibi ipamọ. O pe ipilẹ tuntun ti o ni itọpa orin. A o mu ọti-ọti tutu kuro ni akoko ti o fi oju-ọsin naa silẹ titi o fi de awọn selifu awọn alagbata.
Ọti mu sinu AMẸRIKA lati Germany nipa lilo ọna itọpa Cold yoo gbe aami-iṣowo Cold Track, kan penguin ti o gbe ọkọ ti ọti. O yoo jẹ ileri rẹ si onibara pe ọti yoo wa ni ipo ti o dara julọ fun mimu lẹhin ṣiṣe irin-ajo rẹ.
Iyeyeye Ipo Aṣa Titun
Imọ Dornbusch ti awọn orilẹ-ede Amẹrika ati ilu Gẹẹsi jẹ boya ohun ti o tobi julọ. O le dapọ pẹlu mọnamọna iloye-ori ti awọn onibara ọta ti Gẹẹsi yoo pade. Fun apeere, "Kí ni awọn Amẹrika n waran?" O beere nipa awọn akole ọti. Idahun si jẹ, ni kiakia: "Ẹri ati aṣa."
Eyi jẹ nkan ti awọn alamọọgbọn Jamani ko le dabi lati ni oye.
Ọpọlọpọ to pọju ninu ọti oyinbo ti Germany ni a ti ni ọti ati ti wọn ta ni agbegbe fun awọn iran. Awọn ẹlẹmi ọti oyinbo ti Germany n dagba soke mọ kini iru ọti oyinbo ti agbegbe ti o ṣe ati aami ti brand tabi brewery lori igo jẹ gbogbo ohun ti wọn nilo lati ri lati mọ ohun ti o wa ninu. Ṣugbọn awọn apejuwe awọn ọti oyinbo ko ni ilọsiwaju ju aaye agbegbe lọ.
Otitọ ti ṣe iyasọtọ ni ile-iṣẹ AMẸRIKA ko waye si awọn onibaje Gẹẹsi ti o ti ta ọti oyinbo wọn ni ọna bayi fun awọn ọgọrun ọdun. Wọn ko ri idi eyikeyi lati yipada bayi.
Awọn Yiyan ti German Beer ọti
Yi iyipada wọn ṣe ti wọn ba fẹ lati yọ ninu ewu. Awọn atọwọdọwọ ayanfẹ ti ọti oyinba ti ọti oyinbo wa ni ita, Dornbusch sọ. Nigba ti o ba beere boya eyi kii ṣe aṣa ti iṣẹlẹ ti o le ṣe atunṣe ara rẹ, o dahun lohun. "O ko ni cyclical. O ti wa kan aṣa 30-odun, "o wi. "O ko ti ni igbimọ kan."
Fun ọkọ ayọkẹlẹ, agbara ti ọti ti ṣubu nipa iwọn 20 lori awọn ọdun mẹwa ti o ti kọja ati pe o tesiwaju lati ṣubu bi awọn ọmọ ọdọ ṣe pada sẹhin lori ohun mimu awọn obi ati awọn obi wọn.
Ọdun mẹdọgbọn ọdun sẹyin, ẹgbẹrun mẹta ti o ṣiṣẹ ni Germany; oni nikan 1,250 wa. Ojo iwaju dabi ẹni ti o jẹ fun awọn onibajẹ awọn ara ilu Germany ayafi ti wọn ba le ṣabọ si awọn ọja ajeji, ireti ti ọpọlọpọ ninu wọn ko ni iṣoro nipa itan.
Aini iriri ti o fi ọja ranṣẹ si ni a ṣe afihan lori awọn iyọti ti awọn ile-ọti oyinbo ti Ile-ọsin ti Ilu Beer ti jẹ pupọ labẹbẹrẹ .
Bi ọti oyinbo iṣowo ati awọn ọja lati ilu okeere lati Mexico, Holland ati Kanada ṣagbe aaye diẹ sii ti o niyelori, ọti oyinbo ti Germany ti wa ni ita ti o wa ni oja ti, nipasẹ gbogbo awọn akọọlẹ, n ṣalaye si awọn ọti oyinbo diẹ sii.
Gẹgẹbi orilẹ-ede ati awujọ ti o mọye ni gbogbo agbaye fun fifọnti wọn , o jẹ itiju ti o jẹ pe awọn ọti oyinbo Germany wa ni iru ipo kan ni ile-ọti Beer US.
Awọn Aṣayan titun lori Horizon
Ti Dornbusch ni nkankan lati sọ nipa rẹ, eyi yoo pada laipe. Ko ṣe nikan ni o n ṣiṣẹ lati mu diẹ ọti oyinbo Germany si ile-iṣẹ AMẸRIKA, ṣugbọn o tun ṣe asọtẹlẹ pe awọn aṣiṣe baiti ti Germany yoo jẹ igbesẹ ti o tẹle fun awọn amọmọọmọ ti Amẹrika .
Pẹlu awọn imukuro diẹ, awọn kaakiri ti iṣẹ-ọti ọti oyinbo ile-iṣẹ ni AMẸRIKA ti tẹle ọna itọ-õrùn ni gbogbo Europe. Awọn ọti oyinbo akọkọ ti o ni ọti oyinbo ni o jẹ ọpọlọpọ awọn ẹya ara Gẹẹsi . Eyi jẹ eyiti o ṣayeye bi awọn ọti oyinbo wọnyi ti kun fun adun ati pe o jẹ irun nla si ọti oyin ti o jẹ alakoso ile-iṣẹ AMẸRIKA. Awọn ọti oyinbo wọnyi tun din owo ati rọrun lati ṣe, ọwọ fun ile-iṣẹ ti o n ṣe ara rẹ.
Nigbamii, igbi oyinbo Beeria ti lu. Awọn ọti oyinbo Beirikia ko kere si bibajẹ nigba ti awọn ọkọ ati awọn ọti-ọti ti fẹràn wọn. Awọn aza lati Bẹljiọmu ni ibeye awọn ọmọ-ọsin ayọkẹlẹ ati awọn oniṣẹ iṣẹ-ṣiṣe ṣe idahun ibere ti o dagba sii.
Loni, diẹ ninu awọn ọti oyinbo Beliki ti o dara julọ ni agbaye ti wa ni ọgbẹ ni US
"Ati gẹgẹ bi igbiyanju Belgian ti n ṣalaye ni bayi, Mo ro pe igbi ti o nbọ yio wa jẹ Beer Beer," Dornbusch sọ. "Ifa iṣọọlẹ German gbọdọ ṣẹlẹ nitori pe o jẹ ọkan ti o kù ti o jẹ pataki. Mo daju boya onibara nlọ lati fa igbi afẹfẹ naa pẹlu tabi awọn onijaja iṣẹ-ṣiṣe, lẹhin ti o ti de ibi ti wọn sọ pe 'Kini a le ṣe nigbamii?' "
O le ma ṣẹlẹ ni osù to nbo, ṣugbọn ṣafẹri fun awọn aza ti Beer diẹ sii lori awọn selifu itaja US. Boya o ti wole tabi fifun nipasẹ awọn oniṣẹ ọṣọ, ti o jẹ pe ọti oyin kan, awọn o ṣeeṣe jẹ Horst Dornbusch ni nkan lati ṣe pẹlu fifi o wa nibẹ. Ọgbọn!
Akọkọ ti ikede: Kẹsán 23, 2007