Rice porridge ti wa ni iṣẹ si aisan, ọdọ ati arugbo, ṣugbọn o tun le gbadun bi ara kan ti Korean onje ni awọn igba miiran. Abalone porridge jẹ wọpọ julọ ni awọn agbegbe etikun gusu ti Koria ati paapaa lori Cheju Island, ṣugbọn o jẹ ounjẹ itura fun ọpọlọpọ awọn Korean. Jook, ni apapọ, ohun ti adẹtẹ oyin jẹ fun awọn Amẹrika-itunra, ounjẹ ti oogun.
Ohun ti O nilo
- 1 ago funfun iresi
- 1/2 ago abalone, kuro lati ikarahun, ti mọtoto ati ki o ge sinu awọn ila kekere
- 1 si 2 tablespoons Sesame epo
- Soy obe lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Sora ipara fun wakati 3 ṣaaju ṣiṣe.
- Gún epo epo ti o wa ninu pan pan tabi ikoko ati ki o fi irọrun-fry awọn alẹrin.
- Nigbamii, fi iresi ati awọn agolo omi 6 kan mu ki o si mu sise.
- Din ooru ku nigbati o ba de si ibẹrẹ ati lẹhinna bo pan.
- Simmer fun iṣẹju 35 si 45, da lori bi o ṣe fẹ aitasera ti iresi rẹ.
- Muu lati igba de igba ati ki o woye pe ko ni tan tabi padanu titobi pupọ.
- Sin pẹlu obe oyin ni apa fun sisun.
A Kukuru Itan ti Abalone Porridge ni Korea
Eja, shellfish, ati awọn ẹja alawọ ni o jẹ apakan pataki ti tabili Korean ati ti o ba wo map ti o rọrun lati ri idi ti: Korea jẹ ile larubawa. Fun awọn ọgọrun ọdun, awọn ẹja ati awọn eja-ika bi awọn bamu, awọn oysters, ati abalone ṣe ipa pataki kan ti onje ti o wọpọ. Eran, soro lati wa nipasẹ ibiti oke-nla, ti wa ni ipamọ fun kilasi oke ati ile-ẹjọ ọba.
Abalone porridge (junbook jook) jẹ apẹẹrẹ pataki lati Cheju (Jeju) Island, nibiti awọn ọti-waini jẹ pupọ.
Ni ibamu si Jewe Weekly: "Ni isalẹ awọn ẹja Jeju ṣiṣan ati awọn ọkọ ti awọn ọkọ oju omi ti awọn ọkọ oju omi ti n ṣalaye nipasẹ awọn igbi omi jẹ ẹda ti itanran ti ajẹun - eyiti o wa ni abẹ. Yi shellfish, ri ono lori omi ni nikan awọn omi ti o mọ julọ ti òkun, jẹ ẹya pataki ti Jeju onjewiwa ati ki o ni ipo ti o ga bi 'Emperor ti Shellfish' ko nikan ni Korea, ṣugbọn agbaye gbogbo.
"Ninu Ọdun Joseon, abalone ti gbekalẹ si Emperor gẹgẹbi ebun gourmet, nigbagbogbo pẹlu awọn tangerines ti a tun kà ni ounjẹ ti awọn ọba. O pẹ bi 'ginseng' ti okun, awọn ohun ti a npe ni abalone ni diẹ ninu awọn agbara agbara miiran. atunṣe ati funtification fun ara Awọn akọjọ sọ pe Gẹgẹbi Emperor Gin Shi Hwang rin irin ajo lọ si Jeju lati wa ọmọdekunrin ayeraye ati lẹhin wiwa Jeju abalone, o sọ ọ ni elixir ti aye. "
Abalone lori Cheju (Jeju) Island ati awọn okun oju omi Ilu ti Ilu-ilu Korean ti Busan ni o ni ikore nipasẹ awọn apeja agbegbe ti o le di omi jinlẹ ki o si wa labẹ omi fun igba pipẹ:
Busan's haenyeo "mermaids" di omi fun eja pẹlu lilo awọn ohun elo fifun. Ọpọlọpọ le di fifun soke si ijinlẹ mita 20 ati ki o duro labẹ omi fun igba to iṣẹju meji.