Ọdun Agutan yii ti Pilaf ( Plov ) ti a ṣe pẹlu iresi funfun, saffron, raisins, prunes ati apapo awọn ọmọ- ọsin osin-osin ati ẹran-ara ilu.
Pilafs jẹ ọna ti o gbajumo lati lo iresi ni Ila-oorun Yuroopu ati ni gbogbo agbaye nibiti a ti mọ ni pilau ni Turkey ati Pilaf ni Aringbungbun Ila-oorun. Iwọn pilafisi tun jẹ mọ bi Pilau, perloo. perlau, plaw, pilaw , ati pilaff , da lori ibi ti o ngbe.
Ni pataki, a ṣe pilaf nipa sisun iresi ni bota tabi epo ati lẹhinna fifi ohun elo gbona tabi omi ati simmering, bo, titi gbogbo omi yoo fi gba.
Ni Ila-oorun Yuroopu, "ọna kika pilaf" ti sise tun le ṣee lo si awọn irugbin miiran bi barle, buckwheat groats, jero, ati awọn omiiran.
Ohun ti O nilo
- 2 ounces / 50 g raisins
- 4 ounces / 115 g gbe awọn apọn
- 1 tablespoon / 15 milimita titun lẹmọọn oje
- 1 iwon haunsi / 25 g bota
- 1 alubosa nla, ge
- 1 iwon / 450 g boneless
- ọdọ aguntan , ti a ṣe ayẹgbẹ ati ki o ge sinu awọn cubes 1/2-inch / 1-cm
- 8 iwon ounjẹ / 225 g ọdọ aguntan agbọn
- 2 ata ilẹ cloves, itemole
- 2 1/2 agolo / 600 milimita aguntan tabi ọja iṣura
- 2 agolo / 350 g gun-ọkà funfun
- iresi , rinsed ati drained
- Ti o tobi fun pọ
- Saffron
- Iyọ ati ata lati lenu
- Farsi-leaves parsley , fun didan
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi awọn ounjẹ 2-ounjẹ / 50 g ati 4 ifa / 115 g gbe awọn apulu sinu ekan kekere kan ki o si tú omi to pọ lati bo. Fi 1 tablespoon / 15 milimita lẹmọọn oje ki o si jẹ ki Rẹ fun o kere 1 wakati. Sisan. Ṣiṣe awọn ege palẹ.
- Nibayi, gbin 1 ounce / 25 g bota ni pan nla kan, fi alubosa igi ti o tobi pupọ kan ati ki o jẹ fun iṣẹju 5. Fi 1 iwon / 450 g aguntan atẹgun, 8 oun / 225 g tẹẹrẹ ilẹ aguntan ati 2 cloves ata ilẹ. Fry fun iṣẹju 5, ti nmuro titi di igba browned.
- Tú 2/3 ago / 150 milimita ti iṣura sinu pan. Mu si sise, lẹhinna isalẹ ooru, bo ati simmer fun wakati kan, tabi titi ti ọdọ-agutan fi tutu.
- Fi awọn iṣura ti o ku silẹ ati mu si sise. Fi awọn agolo 2 kun / 350 g rinsed iresi funfun igbẹ-pẹlẹgbẹ ati iyẹfun nla ti saffron. Binu, lẹhinna bo ati simmer fun iṣẹju 15, tabi titi ti iresi jẹ tutu.
- Fi awọn eso-ajara ti a rọ silẹ, drained ge prunes, ati iyo ati ata lati lenu. O gbona nipasẹ fun iṣẹju diẹ, lẹhinna tan jade si sisẹ sẹẹli isinmi ti o warmed ati dida pẹlu awọn igi ti parsley ti pẹrẹbẹrẹ.
Orisun: "Pólándì & Russian: 70 Ọna-Igbesẹ-Igbesẹ ti n ṣe awopọ lati Ila-oorun Yuroopu" lati inu akojọ "Sise ni ayika agbaye" nipasẹ Lesley Chamberlain & Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd., 2006).
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 773 |
| Ọra pupọ | 30 g |
| Ọra ti a lopolopo | 14 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 128 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 254 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 88 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 38 g |