Ibi to dara julọ ti ounje Filipino, adobo jẹ ounjẹ ti eran (igbagbogbo, ẹran ẹlẹdẹ tabi adie tabi mejeeji), tabi ẹran ati ẹfọ, ti a gbin ni ọti kikan, ata ilẹ, peppercorns, ati bunkun bay.
Awọn orukọ ti awọn satelaiti wá lati lo nikan lẹhin awọn dide ti awọn Spaniards ni awọn 1500s ti o ri awọn eniyan nṣiṣẹ kan satelaiti diẹ ninu awọn eroja ti awọn ti o ti iru awọn ti o wa ninu awọn itọju ti Spani ti a npe ni adobo. Orukọ naa di alatilẹjẹ pe otitọ Filipino jẹ ipẹtẹ kan ju ọna itọju kan lọ.
Ọpọlọpọ awọn abawọn ti adobo, agbegbe ati ti ara ẹni, wa pe awọn iwe-onilọ-iwe wa ti a ti yasọtọ si ẹja naa. Ni idakeji si imọran ti o gbajumo pe o jẹ wiwi ti soyiti ti o ṣe adobo ohun ti o jẹ, adobo pẹlu soy sauce jẹ iyatọ kan. Diẹ ninu awọn ounjẹ adobo ti wa ni iyo pẹlu iyọ tabi patis (ẹja eja) dipo ju obe soy.
Ohunelo yii jẹ fun adobo adie ti o fẹràn ni gbogbo aiye pẹlu soy obe. Ṣiṣan iresi ni agogo Adobo ti o dinku ṣe daju pe gbogbo eniyan ni ipin ti o dara ninu obe. Awọn eyin Quail ṣe afikun afikun si satelaiti.
Nitoripe ọti-waini ti ọti kikan jẹ ẹya eroja ti adobo, lo pan pan ti ko ni aiṣe-eyiti o tumọ si pan ti a ṣe ti ohun elo ti o ṣe idahun si acid. Simẹnti irin, (ti ko ṣe itọlẹ) bàbà ati aluminiomu jẹ awọn irinṣe ti nṣiṣeṣe ki o yẹra fun wọn nigbati o ba ṣiṣẹ adobo. Awọn aṣayan to dara julọ ni seramiki, amọ ati irin alagbara.
Ohun ti O nilo
- 1 awọn ẹsẹ ẹsẹ ọgọta kilogram (ẹsẹ, itan, ati ẹhin)
- 1 tablespoon epo sise
- 1 ori ata ilẹ (pinpin, peeled, ati ki o ni irọ)
- 1 teaspoon dudu peppercorns (itemole)
- 2 leaves leaves
- 1/4 ago ọti kikan (tabi agbon waini)
- 1/4 ago soy obe dudu (tabi diẹ ẹ sii)
- 1 teaspoon suga
- 12 awọn eyin quail (lile-boiled ati shelled)
- 4 agolo iresi (jinna)
- Garnish: ata ilẹ gbigbẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge awọn ipele adie sinu awọn ẹsẹ, awọn itan, ati awọn ẹhin.
- Gún epo ikunra ni wokoko ti o nipọn tabi pan-frying pan.
- Fi awọn adie adie sii, ẹgbẹ ẹgbẹ si isalẹ, si epo ti o gbona ni apẹrẹ kan. Cook lori ooru to gaju titi ti a fi fi browning undersides. Pa wọn kọja si brown awọn ẹgbẹ keji.
- Tú ninu kikan. Fi awọn ata ilẹ kun, awọn peppercorns ti o nipọn ati awọn leaves leaves. Cook lori ooru to ga, ṣiṣafihan titi omi yoo fi dinku nipasẹ idaji.
- Tú ninu obe soyi. Fi suga kun. Aruwo. Bo, isalẹ ooru ati simmer fun iṣẹju 45 si 55 tabi titi ti adie jẹ tutu ati pe a dinku obe si awọn meji tablespoonfuls. Nigba sise, ṣe itọwo igbasẹ lẹẹkọọkan ki o si fi diẹ sii soy sauce, ti o ba jẹ aṣiṣe tabi o kan lati gba iwontunwonsi ti o wù ọ.
- Scoop jade ni adie ki o si fi akosile sile.
- Fi awọn iresi kun si obe ni pan ki o si fa awọn igba diẹ.
- Lati adapo, tan iresi lori agbọn. Ṣayẹwo awọn adobo adie ati awọn eyin quail lori iresi.
- Gudun pẹlu ata ilẹ gbigbẹ ati, optionally, ya cilantro.
- Sin gbona.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1619 |
| Ọra pupọ | 54 g |
| Ọra ti a lopolopo | 15 g |
| Ọra ti a ko peye | 21 g |
| Cholesterol | 834 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,381 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 168 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 104 g |