Yi ohunelo "un-Faranse" jẹ ẹtan ti o wa ni ẹhin si ẹtan ti a ti sọ ni Itali ti a npe ni vitello francese ti o nlo obe bi awọn ti a lo ni France. Awọn ohunelo wa lati Ilu New York pẹlu igbi akọkọ ti awọn aṣikiri Itali-Amerika ati pe a di mimọ bi "Veal French." Nigbamii, ohunelo naa ti lọ si Rochester, ilu nla ti Italia-Amẹrika ti o ni ilu New York, nibiti a ti pa adie fun ọpa ti o niyelori.
Ohun ti O nilo
- Fun adie:
- 1 1/2 lb boneless, adie adiye ti ko ni awọ, ti ge wẹwẹ tabi awọn ti a fi oju-jade, sinu awọn ege ege 1/4-nipọn
- Eyin 4, pẹlu 2 tablespoon wara, lu
- 1 ago iyẹfun
- 1 tablespoon iyọ
- 1 teaspoon ata dudu
- Cayenne lati lenu
- 2 tablespoon
- epo olifi , pẹlu 1 tablespoon bota fun sautéing
- Fun Eja:
- Oje ti 2 lẹmọọn
- 1/2 ago ọti-waini funfun ti o dara tabi ọgbẹ gbẹ
- 1 agobe eso kabeeji tabi ọja iṣura adie
- 4 tablespoon bota tutu, ge sinu cubes
- 1 tablespoon ge Italian parsley
- Iyọ ati ata ilẹ dudu dudu lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Awọn ege adie adie igba ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu iyo ati ata dudu dudu. Gbe iyẹfun, iyo, ata, ati cayenne sinu satelaiti ti yan ati ki o dapọ daradara.
- Darapọ awọn eyin ti a gbin ati wara ni satelaiti miiran. Dẹgbẹ adie, ọkan ni akoko kan, ninu iyẹfun naa lati fi ẹgbẹ mejeji bo ati lẹhinna gbe lọ sinu satelaiti awọn eyin. Tan adie ninu awọn ẹyin lati fi ẹgbẹ mejeji kun, ki o si fi ninu awọn ẹyin naa.
- Lọgan ti gbogbo adie ti wa ni irun ati gbe sinu satelaiti awọn eyin, gbe ni firiji titi o nilo. Ni titobi ti kii-stick skillet, yo bota ninu epo olifi lori ooru kekere, titi o fi bẹrẹ si ni irọ die. Gbe awọn ege adie kuro ninu adalu ẹyin, ti o jẹ ki o pọ lati dinku kuro, ki o si sọ fun iṣẹju 2 si 3 fun ẹgbẹ kan titi brown brown. Cook ni awọn ipele ati ki o wa ni gbona ninu adiro kekere kan.
- Nigbati gbogbo awọn adie ti jinna, fi awọn lẹmọọn oun, waini, ati broth si pan. Mu wá si sise lori ooru giga titi ti idaji yoo dinku. Pa pan, ki o si fi parsley ati bota tutu si pan. Whisk titi ti bota yo. Lenu fun iyo ati ata, ki o ṣatunṣe.
- Fi adie sori awọn awo ati ki o sibi sibẹ lori obe. Sin lẹsẹkẹsẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 491 |
| Ọra pupọ | 31 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 12 g |
| Cholesterol | 254 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,678 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 15 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 37 g |