Awọn ohunelo Moroccan yii ti pese sile nipa jije ẹja ti o ni ẹja chermoula -marinated pẹlu awọn poteto, awọn Karooti, awọn tomati, ati awọn ata alawọ ewe - abajade jẹ zesty, saucy ati awọn ti nhu. Ṣiṣe taara lati inu sẹẹli ti a yan pẹlu akara Moroccan fun ounjẹ kan ti o pari.
Lo eyikeyi iduro, eja funfun bi omi okun, apẹrẹ pupa tabi itanna osan. Rii daju lati pin awọn poteto ati awọn Karooti pupọ tobẹrẹ ki awọn ẹfọ naa yoo tutu nipasẹ akoko ti ẹja ti pari ṣiṣe.
Fun igbasilẹ ti o gbona ni tagine kan, wo Ẹka Agbegbe Eja .
Ṣiṣẹ 6.
Ohun ti O nilo
- 1 si 2 ẹja (gbogbo, 2 kg tabi 4 1/2 lb. gbogbo iwuwo)
- 2 Karooti nla (ge sinu awọn igi ọṣọ)
- 2 tobi poteto (peeled ati thinned ti ge wẹwẹ)
- 3 tomati 4 tabi awọn tomati (thinly ti ge wẹwẹ)
- 2 ata alawọ ewe (ti ge wẹwẹ sinu awọn oruka)
- 1 si 2 ata ata (gbogbo)
- 1 si 2 lẹmọọn (ge wẹwẹ)
- iyo lati lenu
- Atalẹ lati lenu
- ata lati lenu
- 1 olifi olifi pupọ
- Garnish: 2 tablespoons ge parsley (tabi cilantro)
- Fun awọn Chermoula:
- 1 nla opo cilantro (finely ge)
- 4 tobi cloves ata ilẹ (ti a tẹ tabi gege finely)
- 2 paprika tablespoons
- 1 tablespoon cumin
- 1 teaspoon iyọ (tabi diẹ ẹ sii lati lenu)
- Eyi je eyi: 1 teaspoon Atalẹ
- 1/2 teaspoon ata cayenne
- 1/4 teaspoon awọn igi saffron (crumbled)
- 3 epo tablespoons Ewebe
- 2 tablespoons lẹmọọn oje (1 lẹmọọn)
Bawo ni lati Ṣe O
Wẹ ati ki o gbẹ ẹja naa.
Dapọ gbogbo awọn eroja Chermoula, fifi diẹ diẹ diẹ ẹ sii lemon juice tabi oil vegetable if necessary to thin the marinade. Ṣeun ati ṣatunṣe akoko sisun ki ẹlẹdẹ chermoula naa jẹ iyọ, iyasọtọ, ati awọn ti o fẹra bi o ṣe fẹ.
Isọjade diẹ diẹ ẹ sii ju idaji ti chermoula, ki o si lo chermoula ti o ku lati ṣaja ẹja naa, pa awọn chermoula lori ita ti ẹja ati inu iho.
Bo eja ati ki o lọ kuro lati ṣaja nigba ti o nlo pẹlu ohunelo. (Tabi, tun ni eja naa kuro ki o si lọ kuro ni o kere ju wakati pupọ tabi paapaa oru.) Mu ẹja lọ si iwọn otutu nigba ti o nlo pẹlu ohunelo.)
Ṣaṣi adiro si 425 ° F (220 ° C). Eerun ti o ni wiwọn kan sita ti a yan pẹlu epo olifi. Pin awọn Karooti lori isalẹ ti satelaiti, sọ wọn kọja lati ṣẹda ibusun fun awọn poteto ati eja. Fi awọn ọdunkun ọdunkun sinu apẹrẹ kan nikan ati ki o ṣe akoko wọn lati ṣe itọwo pẹlu iyọ, Atalẹ, ati ata.
Fi ẹja sinu satelaiti ti yan ati ṣeto awọn tomati tomati lori ati ni ayika ẹja. Mu awọn chermoula ti o wa ni ipamọ pẹlu 1/4 ago ti omi ati pupọ tablespoons ti epo olifi, ki o si sibi adalu lori ẹja ati ẹfọ. Top awọn ẹja pẹlu ata alawọ, lẹmọọn lemon, ata ata ati olifi.
Bo eja pẹlu idanu aluminiomu ati beki fun iṣẹju 25. Yọ wiwọn naa, ki o tẹsiwaju lati yan fun miiran 20 si 30 iṣẹju, titi ti ẹja ati ẹfọ fi tutu.
Ti awọn olomi ti o wa ninu satelaiti ko dinku si alawọ ewe ni akoko idẹ, iwọ yoo fẹ ṣe eyi lori adiro naa. Fi ifarabalẹ tú awọn olomi jade sinu igbasilẹ ati ki o bo eja lati jẹ ki o gbona. Din awọn olomi si alawọ ewe lori alabọde si alabọde-giga ooru ati ki o tú lẹsẹkẹsẹ pada sinu sẹẹli ti a yan. Fọra pẹlu parsley ti a ge ati ki o sin.